买了多年的菜， 这些变化你看到了吗？ 芜湖菜市场变迁史
有人说，如果你想了解一个城市真实的精神面貌，不妨去逛一逛菜市场。在每一座城市中，菜市场都是离生活最接近的地方，数不清的蔬菜瓜果、肉类禽蛋、鱼虾水产，种类繁杂，熙熙攘攘，讨价还价。城市生活中最本真的样子，就藏在这个充满人间烟火气息的地方，民生百态在这里展现得淋漓尽致。
在芜湖的中心主城区，坐落着80个左右大大小小的菜市场，它们关乎着千家百户的日常生活，衡量着老百姓的幸福指数；和城市发展进步密切相关，折射出文明城市的缩影。
春天的菜市场弥漫着欣欣向荣的春之气息，连日来记者陆续走访芜湖市多所菜市场。不难发现，随着江城经济社会的发展，菜市场正在不断升级换代当中……
从骑路脏乱差到标准化
每天早上8点到10点，镜湖区滨江山庄菜市场迎来一天中最热闹的时候，拥挤的人流和吆喝的小贩，唤醒了一天忙碌的生活。这个菜市场如今辐射了附近多个老小区、几万个居民。“我每天都在这个时间点来，早上的菜种类最多最新鲜。”今年已经59岁的陈阿姨说，从上个世纪80年代左右开始，她的家一直就在这附近。“我家一直是我做饭，什么样的菜市场我都逛过的。”多少年的经验下来，陈阿姨是买菜的“一把好手”，对附近菜市场甚至是摊位情况都了如指掌，在她看来，近十几年来菜市场几乎是每五年一个模样，“来买菜的都知道，过去逛菜市场哪像现在这样清清爽爽。”
陈阿姨的感受最深刻也最直接。“在上个世纪80年代，那个时候多是骑路菜市场，商贩们沿着马路设摊，人们就在路边进行买卖。”市商务局建设科工作人员在接受采访时介绍，到了上个世纪90年代，大棚菜市场出现，但是还是比较简陋；2000年以后，主城区室内封闭式菜市场开始普及，买菜卖菜环境得到了很大的提升，从此不在风雨中进行交易。但仍然气味难闻、拥挤不堪，存在各种脏乱差现象和隐患。
“从2008年开始，芜湖市就开始大力推行标准化菜市场。”该工作人员说，标准化建设这一步是芜湖市菜市场发展中最关键也是力度最大的一步，可以说直接将芜湖市菜市场从1.0时代跨越到2.0时代。
那么什么样的菜市场才能被称为标准化菜市场呢？采访中，记者现场翻阅了《标准化菜市场设置与管理规范》，一个标准化菜市场可谓要求甚多，场地环境、设施设备、商品管理、卫生管理等方方面面都有一系列的具体而严格的规范要求。“就拿菜市场场地环境来说，想达到标准化菜市场，必须先确定以菜市场外墙为界，1公里内，无有毒有害等污染源，无生产储存易燃、易爆、有毒等危险品场所；市场内还必须具备良好的通风条件和采光条件…”市商务局相关工作人员表示，这十一年来，芜湖市一直在推进标准化菜市场建设，极大地改善了很多菜市场乃至社区商业的面貌，扩大了城市消费，解决老百姓最关心、最直接、最现实利益的问题，“截至目前，芜湖市中心城区标准化菜市场覆盖率已基本达到70%。”
示范化让买菜体验再升级
在鸠江区的三潭音悦菜市场，今年年初刚刚完成了再一次的升级改造。走进这个菜市场，一眼望去划行归市、一目了然，干货区、水产区、鲜肉区等分区细致，一应俱全；虽然人来人往，但地面并无油垢也不黏腻，清爽而防滑；在水产区，一改人们印象中污水横流、腥味扑鼻的模样，整洁利索，水不外流。值得一提的是，这里还装有中央空调系统，这让这个菜市场成为周边主妇心中最爱逛的地方之一。
无独有偶，鸠江区的伟星中心菜市场、镜湖区的滨江山庄菜市场、天香苑菜市场、弋江区都宝花园菜市场等也是从去年年底开始陆续改造升级。一时间，主城区不少菜市场纷纷旧貌换新颜。
“在标准化的基础上，2018年，芜湖市又提出了打造示范化菜市场的要求，进一步对菜市场改造升级。”鸠江区商务局相关负责人介绍，如果说标准化建设关注的重点是菜市场硬件的脱胎换骨，而这一次的示范化升级则聚焦到更多的关乎民生的“软问题”，“比如新风系统，让大家买菜体验更好；再比如设复称处，让老百姓买菜更放心。”
记者了解到，示范化菜市场建设中，把食品安全问题放在了首位。“菜市场中设置了快检室，每天都进行农残检测。”该负责人称，此外示范化的菜市场对肉菜追溯的要求也十分严格，“菜市场管理中严格落实索证索票等制度，全面提升食品安全的监管水平。”
“这一次的升级，更多的是根据外地的先进经验和我们自己的本地实践所提出的。”市商务局相关工作人员介绍，在改造升级中芜湖市主张“一场一策”，并不强制推行，而是针对菜市场不同的情况进行不同的程度的升级，“总而言之，示范化的改造，旨在让老百姓买菜更方便、更舒服、更放心。”
未来，商超化将成主流
众所周知，菜市场最重要最基础的功能，是为了满足城市居民的消费需求，是社区商业的主要业态。“但中国人的菜市场作用远远不止这些。”在市商务局管理部门看来，菜市场不仅仅解决的是人们的买菜问题，还能满足百姓基本就业的问题，围绕其周边衍生出早点摊、便利店、卫生所等，更是街坊邻里主要出入交际场所。“菜市场是一个社区最有活力、人气最旺的地方，是很多人每天生活中最重要的一部分。随着老百姓的生活水平的不断提高，菜市场必须得不断改造升级，符合新时代的需求。”
在采访中，无论是市区两级管理方还是多家菜市场的开办者，都提出了未来菜市场的发展方向——商超化菜市场。
“这是当下农贸市场未来发展的大趋势。”镜湖区天香苑菜市场副主任潘翔说，不难想象未来菜市场的模样——不仅接地气，还要高颜值、智能化，超市化的管理模式、商场化的购物环境，让大家买起菜来就像在逛超市，环境整洁、管理有序，业态功能等各个方面更加完善。
与此同时，除了高大上的环境，商超化的菜市场对科技的要求也将达到新高度。“首先未来的菜市场肯定要实现信息化。”市商务局相关负责人解释道，要有数据终端，做到数字化精细管理，实时集成市场内所有的品类、价格、时段、产地、销售甚至消费者等信息，实现买卖双方信息互通等，“此外，商超化菜市场还会实现连锁化，以现代化的运营模式和技术手段，颠覆传统的库存量、采购量、调剂余缺等一系列问题……”
而在今年，记者还获悉，芜湖市的菜市场将推行光禽销售，创造一个更好更健康的市场环境。
城市在变迁，菜市场也在变迁。不过无论菜市场如何变化，这里永远是人们心中最亲切、最踏实的地方，人间烟火的温情正一如既往……
□ 记者 唐乐燕/文 梅韬 陈剑/摄
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