市烹饪大赛作品堪比“满汉全席” 谁是本届“厨王”决赛见分晓
本报讯 12月20日，市第七届职业技能竞赛·南翔万商杯烹饪技术大赛决赛在海螺大酒店举行，经过前期的筹备和初赛，105名选手将角逐最终的奖项。
当天上午，在比赛的展示台上，几十道经过大厨精心烹饪的菜肴吸引了众人的目光，精致的摆盘、鲜艳的色泽将一道道菜肴变为观赏性极强的艺术品（如图），不少市民纷纷拿起手机定格美食。据悉，本次烹饪大赛是由市商务局、市总工会、市人社局主办，市餐饮烹饪行业协会承办，参加决赛的105名选手来自全市40多家餐饮单位，决赛共分为五场比赛，和冷菜、热菜两个项目进行，每人将在决赛中制作两道菜肴。
市餐饮烹饪行业协会秘书长童春年介绍，按照国家对高级烹调师的考核标准，本次比赛将进行实操和理论的比试，实操重点考核他们的基本功，理论考试则按照高级烹调师的要求，从国家题库调取试题。获得比赛第一名的选手，将直接晋升为技师。现场评委将根据色泽、口味、质感、烹调方法、刀工、营养卫生进行评定。
童春年告诉记者，烹饪竞赛主要是通过岗位成才岗位练兵，营造比学赶帮的氛围，以赛促训，推动芜湖市整体餐饮烹饪水平的提高，同时为餐饮从业人员搭建一个提供交流互相学习的平台。记者 李婷维 文 赵亚玲 摄
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