市食药监局发布大排档食品安全“八大隐患”
本报讯 记者近日从市食药监局获悉，芜湖市将研究部署大排档食品安全定期检查定期公示工作，并印发2000份大排档食品安全消费提示下发给各县区局，提醒广大市民谨慎食用大排档食品。
大排档食品安全定期检查定期公示，各县区每月组织开展大排档食品安全监督检查不少于30户次。检查人员以适当的方式将检查结果在经营场所及时公示。为切实保障公众饮食安全，市食药监局还归纳总结大排档食品安全“八大隐患”：一是健康检查不及时。经营者流动性强，食品安全意识淡薄，其从业人员大多未办理或未及时办理健康证。二是三防设施不到位。缺少有效的防虫、防鼠、防尘设施，食物大面积暴露，蝇叮虫爬，老鼠啃噬，灰尘尾气污染。三是食材储存条件差。有些大排档冷藏、冷冻设施不够，肉、菜混放在一起，高温潮湿环境下，极易腐败变质，交叉污染。四是一桶清水反复用。有的大排档上下水不通，锅碗瓢盆只能经过简单涮洗即再次使用，残留农药的蔬菜也得不到充分清洗。五是原料质量难保障。进货查验制度不能严格执行，劣质油、问题肉、美容猪蹄等可能在这里被端上餐桌。六是加工操作缺约束。有的菜品来不及烧熟煮透，有的烧烤表面熟了里面却半生不熟，有的不具备加工条件却擅自供应凉菜。七是餐具消毒不彻底。有的餐具来不及彻底消毒就提供给顾客使用，有的在盘子上套个非食用级塑料袋直接盛放食物，有的烧烤用竹签未经清洗消毒又重复使用。八是经营环境不卫生。有的垃圾随地乱扔，清理不及时；有的经营场所烟熏火燎，空气污浊；有的油污直接倒在地面上，滋生微生物。
市民尽量不食用街头摊点、流动摊贩和大排档经营的食品。如发现有食品安全问题请拨打12331投诉举报。 记者 李贾
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