南陵霭里 举办传统美食大赛

本报讯 11月11日，南陵县烟墩镇霭里村举办了一场别开生面的“八大碗”美食大赛。大赛由中共南陵县烟墩镇委员会、烟墩镇人民政府主办，蔼里村委会、芜湖市鹿鸣合作社承办。

霭里“八大碗”由老鸡汤、红烧小河鱼、霭里小炒、狮子头、仓里子糕、红烧肉、粉蒸肉、蹄髈等八道菜肴组成，是热情好客的霭里村人宴请亲朋好友、招待远方贵客的传统习俗，一般每桌八人，桌上八道菜，上菜时都用大碗，摆成八角形。南陵烟墩霭里的八大碗粗中有细，荤素搭配，风味独特，有着鲜明的地域特色。

参加比赛的选手，都是土生土长的霭里村民，他们或是“霭里人家”农家乐的大厨，或是村里公认的厨艺高手。参赛选手们在村头的广场上拉开架式，煎炒蒸炸煮，各展厨艺，引来众多村民围观（如图）。经过激烈的比赛，由现场评委打分评奖，最终桂冠由八号选手摘得。  

昂峰 文/摄

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