打团子 迎新春
团子是一种用糯米制成的冷食，保质期长，食用方便，在江南地区春节临近时，家家户户都会打上一些团子，以备食用。
随着时代的发展，人们的饮食和生活方式也日益更新换代，制作这样传统食物的人也在不断减少，繁昌县新港镇的胡祚华却选择留住这种传统味道。胡祚华以前是做厨师的，在供销社工作。供销社倒闭后，由于岁数偏大，打工困难，于是素性就回到农村选择做团子这样的创业之路。
胡祚华做团子用的糯米是最好的老式三连寸，这种糯米黏度大，好吃。再加上大米，搭配出来以后一般要泡个小时后再沥干放磨里面磨，磨成粉浆以后，再沥水。胡祚华说：以前磨米粉的时候用大石磨，推得很辛苦，产量也不高，做出来的还不怎么好吃。现在用电磨经济又实惠，而且磨出来的米粉细腻口感也很好。过去我们用的是大灶烧柴火，污染空气现在就用电蒸。用电既经济又环保，而且蒸团子时易把握火候，蒸出来的团子更好吃，既传承过去的口味也提高了质量，让大家吃到真正的传统美食。
传统的味道总是让人怀念过去艰苦的时光。那时虽然生活质量比不上现在，但人们聚在一起热热闹闹，一起劳作，一起分享生活的喜悦，那种幸福无比珍贵。
杨华 涂志勤 摄影并撰文
①毛团子一出笼要趁热吃，那才叫香甜味美。
②现在做团子用先进的蒸气设备，既干净又卫生，还保留了传统的精华。
③胡祚华在团子作坊里忙得不亦乐乎。
④用电蒸的团子， 既经济又实惠， 而且蒸出来的（团子）耐吃。
⑤胡老板作坊的蒸气屉子里又有屉团子出笼了。
⑥用铁框子摆在家里沥， 这样又沾不到灰尘， 干净卫生， 颜色又白。
⑦胡祚华创业三年，他慢慢找到了用糯米做团子的诀窍， 最好是老式三连寸， 那种糯米黏度够。
⑧街邻右舍想学手艺的大有人在。
⑨做团子既要传承过去的口味， 也要保持过去的质量，让大家吃到真正的传统美食。
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