葛又名葛根被称为亚洲人参生长在大山中含有淀粉维生素
葛，又名葛根，被称为“亚洲人参”，生长在大山中，含有淀粉、维生素等多种营养物质，是山里人最爱吃的美味佳肴。日前，记者顺着蜿蜒曲折的村村通公路来到繁昌县孙村镇顺风村的万里奇山野生葛粉厂，该厂的女厂长章春芽告诉记者，“这个厂子是他父亲在2005年一手创办的，父亲在办厂两年后过世，我就接手了这个厂继续干。当时在我父亲手里还注册了商标‘章宏\’牌野葛粉，而我父亲名叫‘章传宏\’，他取头尾两字，希望厂子以后能宏大。”
“当时为啥创办葛粉厂也源于我的父亲，他当时血压高，听说野葛粉有降血压、降血脂等功效。于是我的父亲就多方打听，在江西引进了野葛粉的苗回来种植，并学习了葛粉的制作技艺。”章春芽介绍说，“2005年时创办了这个葛粉厂，当时还是一些作坊式的生产，2008年的时候上了机械化生产。”
章春芽领着记者来到了她的野生葛根种植基地的山上，挖到了一个葛根并向记者介绍到，“我种植的是野葛，目前基地有200多亩的野葛，从不施肥，不打农药，任由其自然生长。野葛，自然生长在海拔高当阳的山间，有的根长到数百年或上千年不烂，这种葛品质好，出粉多。”
俗话云：“猪大三百斤，葛大无秤称！”原以为葛根不大也不重。可是章春芽告诉记者，“去年我们挖到最大的一个葛根有近400斤重，葛根必须三年以上才可挖上来制作葛粉，我的种植基地也是循环种植，今年挖这片，明年挖那片，去年葛的产量有几万斤。
有民间俗话说：“葛葛儿好吃，做粉手起泡！”说明制作葛粉的艰辛。制作葛粉程序多，传统的制葛方法离不开刮、辗、漂、滤、晒等程序。
刮，就是将葛根洗净后，用小刀或麻刀，刮除葛根身上的黑皮，再砍成一节一节，破开葛根，易于辗烂或砸碎。
辗，就是把干净的葛弄成渣块。最原始的方法就是锤。靠手力，一阵乱敲，打得葛皮开肉绽，便于弄出淀粉，目前都是机械化操作了。
漂，即把葛根的黑水汁漂洗出来。漂，即把一种叫贯众的中药材捣烂，于葛汁相混合，中和葛根的黑汁。贯众是漂洗葛根的原材料，但要掌握好它的用量和火候，放多了，葛黑；放少了，黑渣水又不出来，还影响葛粉的品质和外貌。
滤，就是过滤，用布将葛粉包严，反复用水冲滤，一盘又一盘，桶、瓢、缸、盆、塑料桶，洗澡缸，端盆都用上，像开了一家“卖桶铺”。终于弄出了白白的葛粉，还要暴晒，粉才越晒越白。工序完成，葛粉出炉了。
葛，吃法多种多样。章春芽介绍说，葛粉大体有四种吃法：一是生吃，用凉水冲喝，有清热、解毒、生津之功效。二是熟吃，用开水冲熟了吃，能和胃健脾，是病人、产妇、小孩、老人健身之佳品。三是将新挖来的鲜葛根切成块，炖了吃。四是用葛粉做馅，可包汤圆或包子。”
葛根全身都是宝，葛叶可喂猪，葛花可醒酒，葛藤可捆柴，葛根可吃，当粮食用。特别是上世纪过“苦日子”时，葛根被当成“平民粗粮”，救活了无数百姓的生命。章春芽说，“如今周边地区的人都知道葛粉的好处莫名过来采购，我也从不愁销路，下一步我想继续扩大我的厂房和基地，进行标准化生产，还希望有更多的人来种植野葛。”
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