土黑猪养成记
□本报记者贺德良
上世纪90年代之前,一种浑身长满黑毛,性格温顺,肉质紧实鲜美的黑猪曾是农村千家万户的宠儿,但随着几种生长迅速的进口猪的引入,这种黑猪大有濒临绝种的趋势,然而在临朐县辛寨镇却有养殖户对这种黑猪情有独钟,通过自己的精心饲喂让这种久违的猪肉重回人们的餐桌。
“外面温度高的时候,它们在猪圈里凉快,四、五点以后就开始到外面去了。”孙元杰是辛寨镇黄埠岭村的黑猪养殖户,近日记者慕名采访,说起养了15年的黑猪,孙元杰一下便打开了话匣子。
孙元杰最初做的是母猪配种生意,他发现长白、大白等进口品种的猪虽然长得快但是不好配种,于是他就开始搜集具有发情早、产仔高、母性好等诸多优点的本土黑猪。在这个过程中渐渐萌生了养殖黑猪的念头,由于当时黑猪存栏非常稀少,他便数次往返于沂水、莒县、安丘等地搜集了20多头黑母猪,开始了种群繁殖。现在他的两个养殖场内的黑猪存栏600余头,吃的是由麸皮、玉米、松针粉经高温发酵而成的纯天然饲料,有益菌种丰富,住的是连排猪舍,和专供运动的“操场”,经过一年半的生长才能达到屠宰标准。在这种散养状态下产出的黑猪,肉纤维细,口感好,品质有保证。
“这种猪精肉深红色,脊间脂肪很丰富,肥膘相应的多一点,五花肉多一点。这种肉吃着很脆,一咬就能咬断了,一吃就能找到三十年前的猪肉味。”指着圈里的黑猪,孙元杰十分自豪地说。
优质黑猪不光要养得好,更要卖得好,在销售上,孙元杰非常重视,他给自己的黑猪品牌取名为“沂山黑猪”。一斤黑猪肉要卖到近30元,销路还不用犯愁。
自己赚了钱,孙元杰还不忘给大家分享“致富经”,他依托自己的养殖规模成立了元杰生猪养殖合作社,把自己的良种黑猪介绍给周边村民一起养殖,共同致富。
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