做酒就是做良心 高崖仙月:要让每一滴酒都是高品质产品

短短两年时间,高崖仙月酒庄干红已经由当初的鲜人问津变得炙手可热。到现在,高崖仙月酒庄专卖店已经开到近家。作为潍坊本土诞生的红酒,其创始人秦春明一开始的定位就是要做中国乃至世界上最好的红酒。他的自信来自哪里呢?秦春明说,他的法宝就在于“做良心企业”,他从葡萄种植这一源头开始抓起,按照国际绿色、无公害种植标准种植,为高品质葡萄酒的酿造打下基础,让自己生产的每一滴葡萄酒都成为高品质产品。

放弃百万年薪

他想做中国最好的红酒

说起为何涉足红酒行业,秦春明深有感触地说,是红酒改变了他的人生。想当年,秦春明供职于中国顶尖家电企业海尔集团,并从一个普通销售业务员奋斗到冰箱冷柜销售总经理,年薪高达百万。“百万年薪没拿几年,身体跨了。”秦春明回忆当年那段不堪回首的时光,因为工作太拼太累,年纪轻轻的他两次晕倒在出差的飞机上。

休养身体的期间,秦春明开始喝干红,没想到他的亚健康状态居然神奇地好转了。从那时起,秦春明有了做红酒的念头。机缘巧合,当时在海尔工作的时候,为了开发储存葡萄酒用的电子酒窖,秦春明认识了法国的葡萄酒专家,学习了不少葡萄酒知识,在了解到西方葡萄酒酒庄模式与中国酒厂模式的不同后,秦春明就萌生了要建一个葡萄酒酒庄的想法。秦春明说,据他所知,当时全国没有一个正宗的葡萄酒酒庄,所以要想酿造高品质葡萄酒,还得走酒庄的道路。

“酿中国最好的酒庄葡萄酒。”这是秦春明给酒庄的发展定的基调。“要酿造高品质的葡萄酒,就要有好的土壤、好的水质、好的气候、好的光照,总体来说就是要有好的自然环境,更重要的是要有一个对社会负责任的人尽心尽力地种植、酿造、销售。只有具备上述条件,才能酿出好的葡萄酒。”秦春明说。

做酒就是做良心

要让每一滴酒都是高品质产品

几经考察,秦春明选中了昌乐县仙月湖畔的一片荒山,在秦春明眼中,这里无论是土壤、水质,还是气候、光照,都有着独特的优势。经过几年的改造,秦春明将这里变成了他的葡萄生产基地。秦春明说,在完全用自己种植的葡萄酿酒之前,他也借鉴他人的酒厂模式,收购果农家的葡萄用来酿酒,结果发现行不通,因为葡萄的质量参差不齐,产量太高,药残无法控制,直接影响到酿酒的质量。

“我做事比较执着,开始就想在中国酿造上好的葡萄酒,建造一个能流传百年的酒庄,所以我坚持自己种葡萄,自己生产,坚持保证品质。”秦春明说,为了保障葡萄绿色无污染,他引进了欧洲知名葡萄酒品种:赤霞珠、品丽珠等,并按照法国顶级葡萄酒庄园的标准进行种植管理。“在葡萄生长过程中,我们一律不允许使用非有机农药。”秦春明说,为了酿造品质上乘的葡萄酒,他们还采取纯天然种植,连续六年没浇水,只有天气太旱才人工浇点水,施用有机肥,控制亩产量只有普通葡萄的三分之一。“这也是我们自己种植葡萄的特点之一,不要求丰产,而是要求减产,严控葡萄的产量。”

“做酒就是做良心。”秦春明说,所以他要从葡萄种植这一源头开始抓起,按照国际绿色、无公害种植标准种植,为高品质葡萄酒的酿造打下基础,让自己生产的每一滴葡萄酒都成为高品质产品。

高崖仙月酒庄专卖店已经开到近家。

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