群众代表为“明厨亮灶”工程点赞

铜都晨刊 2017-07-14 09:47 大字

本报讯（记者姜蕊实习生李楚寒）7月13日，市食品安全委员会办公室组织市食品药品监督管理局食品消费监管科、食品药品稽查支队以及15名来自不同行业的群众代表走进铜陵市餐饮企业，参观后厨功能分区、卫生环境，了解铜陵市“明厨亮灶”开展情况。据悉，此次活动也是铜陵市食品安全宣传周活动的内容之一。

当日上午，市食安办一行人员来到位于淮河大道北段的一家大型餐饮企业。走进该餐饮企业后厨，给众人留下最深印象的莫过于后厨各个功能区之间的透明玻璃了。“明厨亮灶主要采用‘透明厨房\’和‘视频厨房\’两种推进模式，像这家餐饮企业采用的就是透明厨房的模式。”市食品药品监督管理局食品消费监管科科长许力指着这些透明玻璃向大家介绍说，采用“透明厨房”模式，能保持食品处理区的独立性，餐饮服务单位打通食品处理区和就餐之间的墙壁，安装透明玻璃隔断，使消费者能够直接观看食品处理区域环境卫生和餐饮食品加工制作全过程，使“后厨”成为消费者可直接看到的“透明厨房”。记者来到后厨的凉菜间外，凉菜间内的功能分区、物品摆放，通过一道透明玻璃，工作人员来回忙活一目了然。大伙随后又来到其他功能区，探访“透明厨房”的与众不同。

对于当天的后厨参观活动，群众代表纷纷为“明厨亮灶”工程的开展拍手叫好。“今天真的让我大开眼界，通过这种‘明厨亮灶\’模式，今后咱们消费者进餐馆就餐就更加放心了。”万女士在参加完当日的活动后说，希望今后全市大小餐饮企业都能推广这一模式。“为进一步加强餐饮服务食品安全管理，规范餐饮服务食品加工操作行为，提高餐饮服务食品安全保障水平，铜陵市按照‘试点先行，重点突破，因地制宜，逐步推进\’原则，于2015年正式启动‘明厨亮灶\’项目工程建设。”许力介绍说，目前全市共完成195户“明厨亮灶”建设工作，预计到今年底，将全面完成全市现有学校食堂的建设任务，30%持证单位实现“明厨亮灶”。

本报讯（孙照柱阮晨）记者从7月13日下午市政府新闻办召开的铜陵市第十二届运动会、第四届全民健身运动会暨第八届残疾人运动会筹备情况通报新闻发布会上获悉，本届运动会的开幕式拟于10月底举行，闭...

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