遏制“舌尖上的浪费” 宿州市民在行动
餐饮浪费现象触目惊心，令人痛心！2013年，我国就已倡导开展“光盘行动”。如今，宿州市民是否已经养成文明节约的餐饮习惯？8月13日，皖北晨刊记者在走访调查市经开区多家餐饮店发现，按量点菜、剩菜打包等观念得到了较好普及，“厉行节约、浪费可耻”的文明餐饮氛围正逐渐形成。
“撑面子、摆排场，铺张浪费不能要”
傍晚饭点，位于宿州二中一居民点附近的餐厅人声鼎沸。“不要浪费，浪费就是犯罪，我就是这么想的。”张老板经营一家“地锅土菜”，提及餐饮浪费，很是激动，“咱老百姓挣钱都不容易，我们经常倡导顾客点菜各点各的，那些撑面子、摆排场的都不能要，不够可以加，但不能铺张浪费！”
张老板开店已有6年，他告诉记者，浪费情况年年都有，但一年比一年少。为厉行节约，店里提供打包袋或打包盒，并会有服务员提醒注意。“偶尔会有顾客点了菜根本没动又不愿意带走的，我们就端下来自己分一分吃了，反正不会浪费。”张老板说。
“吃多少、点多少，剩下的打包”
记者注意到，大部分餐馆内，“使用公筷”的温馨提示非常醒目，但是“拒绝浪费”的标语较少张贴。“农夫菜园”的刘老板表示，已准备制作一些提醒顾客不要浪费的提示牌，但还没来得及布置。刘老板的餐馆规模较小，不提供套餐服务，大多数顾客都是按量点餐。
“来我们饭店的顾客都是吃多少、点多少，剩下来主动打包带走。有忘了的，我们也会问一下需不需要打包。”刘老板说，“我的店开了五六年，起初会有部分顾客浪费的现象，但这两年大家点菜一般都适量，剩下来的很少了。”
豆捞店金海世家的李经理表示，店里基本没有餐饮浪费的现象。“因为我们主打的是豆捞产品，肉菜都是生的，客人吃不完就直接打包回去，自己还可以在家加工，不会造成浪费。”
“不剩菜、不剩饭，够吃就行”
“我们店很注意制止浪费，中央不是强调了嘛，得节约，不能餐饮浪费……”“柴火土菜馆”的罗老板颇为自豪地说。
为倡导“不剩菜、不剩饭”，罗老板不仅在采购环节根据生意好坏严格把控，餐前餐后也时刻注意提醒顾客。“点餐的时候要看人数，比如5个人4个菜就够了。会有顾客说‘我多点几个吧’，我们通常会劝阻，‘不要点那么多，够吃就行’。而且，为了倡导节约，打包袋、打包盒我们都免费提供。”罗老板说。
罗老板表示，食客用餐素质的确在逐步提升，他开店近十年，前几年顾客浪费现象还挺严重的，但现在逐渐有所改善，疫情之后，尤为明显。“现在主要的问题是外卖不好控制分量，不知道顾客是几人用餐，也不能随意减量，只能依靠客人自觉。”
“点小份、多样化，避免浪费”
那么，食客能否有意识地避免餐饮浪费呢？在采访中，市民陆女士对记者说：“到饭店就餐吃多少点多少，尽量点小份，这样不仅可以吃得多样化，还不浪费。”宋女士则认为，“配料浪费”也应避免。“北方人嘛，口味重，食材方面葱姜蒜就容易放多，通常菜吃完了，还剩下大量配料，也挺浪费的。”
宿州二中一位高中生说：“去饭店吃饭一般都能自觉做到杜绝浪费，但有时点外卖，或在学校食堂吃饭就经常会吃不完扔掉，挺可惜的。”
“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”据了解，根据中宣部、中央文明办《关于开展倡导绿色生活反对铺张浪费行动方案》要求，市委宣传部、市文明办已结合宿州市实际，安排部署关于“厉行节约制止浪费”的有关工作。相信在全体市民的共同努力下，宿州遏制“舌尖上的浪费”一定会形成共识，蔚然成风。
文/记者傅子峰实习生李宇亭图/记者苏洋
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