夏季怎么吃才能保护你的“第二大脑”健康？

拂晓报 2017-06-23 16:41 大字

说到人体的“第二大脑”，你知道是人体的那个器官吗?不错，就是我们的肠道。说起肠道可不简单，它是一个复杂的系统，占据了免疫系统功能的三分之二，大约80%的神经递质血清素是由胃肠道产生的，对人体的基本健康和精神健康肩负着重要使命。因此，肠道常被视为人体的“第二大脑”，它的健康是我们生活幸福和身体健康的基础。

据调查显示，每10个中国人中就有1人受肠道问题影响，超50%人群有功能性肠胃不适，以腹泻、腹痛、便秘等症状为主。影响肠道健康的因素有饮食、情绪、压力、环境等因素，其中饮食因素对肠道健康的影响较大，夏季来了，怎么吃才能保护我们的“第二大脑”健康呢？

一、选择对肠道有益的食物，促进肠道健康

1.糙米：糙米含有丰富的蛋白质、纤维素、矿物质、铁质以及多种维生素。能有效提高人体的免疫力，可以帮助消化清理肠胃。另外，糙米还有排毒的作用，长期进食可以有助于将毒素排除体外。

2.菠菜：菠菜有防治便秘的作用。科学研究，菠菜叶子里面有一类类胰岛素的物质，长期食用菠菜，可以使得血糖保持稳定。另外，菠菜注重含有大量的抗氧化剂，因此对于延缓衰老有显著的功效。

3.木耳：黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，有“素中之荤”之美誉，世界上被称为“中餐中的黑色瑰宝”。黑木耳所含的植物胶质，可在短时间内吸附残留于肠道的“毒素”，并将其排出体外，起到“洗涤”肠道的作用，被誉为是肠道清洁的“钟点工”。黑木耳凉拌吃最营养，只需依照个人口味加入调料搅拌均匀即可。

4.苹果：苹果是很好的排毒水果。苹果中有丰富的抗氧化活性物质，可以降低肠道老化的速度。另外，苹果中所含的果胶，半乳糖醛酸等物质可以增强宿便排出的能力保证肠道循环的正常运行。

5.花生：花生油养胃，醒脾，滑肠润燥的作用。专家指出，每日吃5到6颗水煮花生可以起到保健肠道的作用。因为水煮花生的营养并没有被破坏。

6.酸奶：酸奶富含的乳酸菌可以维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵；乳酸菌还会产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动，从而防止便秘，被誉为是肠动力的“添加剂”；酸奶中所含的多种酶，还可以帮助人体更好地消化吸收奶中的营养成分，两餐之间喝杯酸奶就可使肠内菌群平衡，促进肠道消化分解。

7.海带：海带可有效防治地方性甲状腺肿，对高血压、动脉硬化及高血脂有预防和辅助的治疗作用。在排毒方面，海带是肠蠕动的“加速器”。海带呈碱性，可促进血液中的甘油三酯代谢，有助润肠通便。而且热量低，膳食纤维丰富，能加速肠道运动。海带的最佳吃法是清蒸，这样不会破坏海带中的矿物质，还可有效增加肠蠕动。

二、减少不利于肠道健康的食物摄入

1.甜食：蛋糕、饼干、含糖饮料和肠癌是有关。爱吃蛋糕、饼干、含糖量高的饮料等食物的人，罹患肠癌的可能性高出18%。另外，坏菌是爱吃甜食，因此感染肠癌的机率也是很大的。

2.红肉：因为坏菌吃荤、好菌吃素这个道理，所以红肉和加工肉品是大肠癌的强力危险因子，每周红肉的摄取上限应在500克以下。

3.加工肉品：据研究，每天摄取加工肉品超过160克（约3条香肠），死亡率比每天仅摄取20克的人增加44%。主要是加工过程中的化学添加物令人疑虑，此研究建议，每日摄取量勿超过20克，约一片培根。

4.烧烤：红肉经过高温烧烤后，会产生多达17种的异环胺，异环胺在人体透过酵素活化，会突变控制细胞生长的致癌基因。异环胺在动物实验已被证实对大肠具有致癌性，长期大量食用过焦或过熟的肉品，大肠癌及胃癌的机率升高3～5倍。

5.精制面粉：它容易使大便变硬，特别是在食物中缺乏天然食品水果和蔬菜的时候。

三、避免伤害肠道的坏习惯

1.吃得太油腻。长期高油、高脂饮食，吃太多肉，植物类食物吃得少，会导致肠道中的坏细菌增多、好细菌减少，肠道产生的毒素增加，引发身体慢性炎症，引起脂肪异常堆积，增加糖尿病、冠心病、神经退行性疾病、癌症等患病风险。

2.滥用抗生素。美国纽约大学朗格尼医学中心的马丁布莱瑟教授研究发现，滥用抗生素引起的肠道菌群紊乱可能是永久性的，一旦破坏就很难再恢复。抗生素在杀死坏细菌的同时，也对好细菌造成致命打击，肠道的保护屏障随之被破坏，患感染性疾病、肥胖、Ⅰ型糖尿病、肠胃炎、过敏性哮喘等风险增加。

3.节食减肥。现在很多人通过少吃饭，甚至过度节食来减肥。吃得太少会导致营养摄入不足，破坏肠道菌群平衡，引起消化功能紊乱，而且，如果肠道内没有足够的食物残渣，特别是膳食纤维来刺激肠道蠕动，易导致便秘。

4.乱补保健品。有些人图方便，希望通过可溶性膳食纤维补充剂替代果蔬。但每种膳食纤维只能培养出有限的几种有益菌，如果长期使用单一的益生元，会令肠道“微生物森林”结构单一化，不利于长期健康。

5.缺乏运动。美国实验生物学学会公布的一项研究显示，缺乏运动引发的肠道菌群失调，可能导致代谢性疾病和肥胖。

总之，夏季天气炎热，为了散发体内的热量，全身的皮肤血管处于扩张状态，血流量增加，因而进入胃肠道的血流量减少，导致胃肠道抵抗力下降。别忘了拿好你的筷子，选择对肠道有益的食物，避免伤害肠道的坏习惯，保护好你的“第二大脑”健康。

宿州市立医院主任护师、营养师韩美玲

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