合肥这家卷饼店散发着墨香
亢金明在店内小桌上练字。
亢金明在为顾客做卷饼。
在合肥市庐阳区女人街内不起眼处，有一家5平方米的小卷饼店，每天来这里买卷饼的人络绎不绝，有的顾客在买饼的同时还能收获一幅老板亲手撰写的书法。面对29年的坚守，老板亢金明表示，做好每一张饼，写好每一幅字，就是最大的人生目标。
买卷饼随缘送书法作品
2月20日晚上，记者来到女人街寻找在网上口碑爆火的“老K卷饼”。刚走到七桂塘菜市场附近，就看到有不少人在一家小店门前排起长队。记者发现，一位女孩手上除了拎着卷饼，还小心翼翼地拿着一张书法纸条。“这是老板刚刚送给我的。”季女士向记者展示她买饼意外收获的小礼物，小小一张收据单的背面空白处用毛笔写着“乐观”两个字，纸条右上角和左下角分别印着红章“墨趣”和“亢金明书”。“老板的书法写得很不错，我会好好保存。”季女士说。
走近这家5平方米的小店，首先映入眼帘的不是卷饼，而是满墙的书法作品。“无极”“财运皆来”“梅兰竹菊”……一幅幅书法作品贴满墙壁，成为一种别样的装饰，为这个充满烟火气的卷饼店，增添了一份艺术气息。
“这是2月7日下雪那天，我一时兴起写的。”亢金明指着一幅写有“飞雪迎春到”的书法说。亢金明是宿州灵璧人，据他回忆，自己的书法是小学三年级跟着村里的老秀才学的，“学会之后就没有放下过。”
墙壁上所张贴的书法都是一张覆着一张，有的已有厚厚的一沓。亢金明介绍，贴在店内的大都是写废了的作品，贴起来每天找找“毛病”，积的多了，再一齐撕下来换新的，基本上每个月都会换一次。
亢金明每天早上6点开店，10点关店，除了春节的几天，几乎寒暑不休。每天除了做饼，就是练字。在旧书报上写、在废收据上写、在广场门口的瓷砖上写，只要一有空闲，亢金明就拿起毛笔写了起来。“有时候来人买饼了，我都不知道。一写起来就忘了。”
店内有一张两掌宽，一臂长的小桌子，桌上连大一点的纸都铺不开，这个桌子就是亢金明平时练字的地方。“我有一个大一点的板，放在这上面就能写大幅的字。”亢金明指了指店内的冰箱。
做好每一张饼 写好每一幅字
这一行干了29年，亢金明很淡然，“时间长了就舍不得离开了，对饼、对顾客、对这个地方都有了感情。”亢金明刚来合肥时，“卷饼”的概念还没有流行起来，配料也没有现在丰富。为了做好卷饼，他自己认真摸索配方，从饼皮到蘸料都坚持自己手工制作。“为了保持口味不变，我每天都会吃一个自己做的卷饼。”
为了保证卷饼的口味质量，亢金明甚至都不让顾客“随便”买饼。“有的生意宁愿不接，也不能把口碑做坏。”
不论是卷饼还是写字，亢金明都有自己的坚持。“不论在哪，只要想写，都能写得好。”对于亢金明来说，练字已经成为了生活不可分割的一部分，变成他获取平静内心的好方法。“对我来说，做好每一张饼，写好每一幅字，就是我的人生目标。”
合肥报业全媒体记者 谢蕾/文 王浩/摄
新闻推荐
本报讯“非常感谢城管局帮助我们燃气公司协调解决综合考评验收事宜，为你们‘有求必应，应必有果’的主动担当作为点赞。”...
灵璧新闻，家乡的大事、小事、新鲜事。在每一个深夜，家乡挂心上，用故乡情为你取暖，陪你入睡。