烹饪技能大赛上演“舌尖上的诱惑”
本报讯 12月6日，砀山县举办烹饪技能大赛，来自全县各大宾馆、酒店、农家乐的50多名厨师齐聚一堂，比拼厨艺。
比赛分为红烧羊肉、红烧牛排、糖醋鲤鱼、大盘鸡四个项目。比赛现场，参赛选手个个精神饱满，沉着冷静，操刀掌勺，精工细作，采取烹炸蒸煮、焖炖烧煎等多种手法，纷纷拿出自家绝活一争高低。选手们以娴熟的刀法，将参赛菜品切丝、切片、摆出造型，薄而透亮的鲤鱼成片却还相连，红烧牛排有条不紊地翻炒，串起的牛肉块上点缀着红绿相间的蔬菜，散发着浓郁的香味，让人食欲大增……
据了解，担任此次评委的分别是省市级的高级烹饪技师，他们对参赛的作品“察颜观色”、细尝慢品，慎思落笔为选手打分，最终评出优秀奖项。比赛挖掘了砀山县域饮食文化特色，激发餐饮行业创新意识和品牌意识，推出一批取材于当地，具有浓郁地方特色的菜系，打造了舌尖上的美食新形象，同时也推动了砀山县旅游文化产业的繁荣发展。
（本报记者 路杨）
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