饮食要科学 锻炼要坚持秋季养生切莫“以肉养膘”

市民积极参加晨练。

入秋以来，很多人开始刻意增加食量，通过“贴秋膘”这一传统方式来御寒，但如果饮食不当，有可能会适得其反。陈先生最近一段时间总感觉身体不适，到医院就诊后发现甘油三酯、总胆固醇等指标均已超标。“莫非是吃出来的病？”陈先生很不解地向医生询问病情。陈先生告诉医生，近期一直在“贴秋膘”，而医生则告诉他，要科学饮食，不能盲目进补。

“贴秋膘”是我国民间的一种传统习俗，中医有“苦夏”之说，认为夏天过后“无病三分虚”，依照中医春夏养阳、秋冬养阴的原则，秋冬季需要进补。而民间用吃肉的办法把夏天身上掉的“膘”重新补回，称之为“贴秋膘”，久而久之，“以肉贴膘”成了人们约定俗成的习惯。是不是“贴秋膘”就一定要吃肉?怎么“贴秋膘”才健康呢?

“贴秋膘”要因人而异

记者翻阅相关历史典籍后了解到，古代民间流行在立秋这天“悬秤称人”，古时候人们对健康的评判，往往只以胖瘦为标准，若是瘦了便认为需要“补”。而补的办法首选就是吃肉。普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。

不过，现代社会物质生活水平大幅提高，肥胖和超重者不在少数，真正在医学上被称为营养不良的人并不多，所以大多数人是不需要“贴秋膘”的，只有极少数偏瘦者可以考虑多吃一些富含维生素的食物，以达到膳食平衡的目的。

北京体育大学博士后、原山东体育学院教授毛永认为，“贴秋膘”并非对每个人都必要和适用，如果目前体重处于正常范围内、营养状况也不存在不足，并不一定要额外“贴秋膘”，根据身体状况注重日常健康饮食即可。相比“贴秋膘”，人们更应避免“贪凉”，毛永说：“虽说天气转凉，但气温有时会回升，中午前后并不是很冷，市民更应该注意不要‘贪凉’，避免影响脏腑自身的调节能力。”进补不见得以肉为主

10月19日晚上8点30分，位于泉城路的某火锅城门口依旧排着长队，“天气越来越冷了，感觉身体需要更多的热量，所以在这个时候吃一顿火锅感觉很舒服。”已经排队一个多小时的马女士告诉记者，火锅成了她最近约饭局的“主菜”。无独有偶，在这家火锅店隔壁的羊汤馆也是生意兴隆，羊汤馆一位工作人员表示，夏天羊汤馆的生意一般，自从入秋之后，前来喝羊汤的市民络绎不绝。“我们这里还有开袋即食的半成品，有些顾客临走的时候还会买上一些回家继续食用，看得出来随着天气变化，顾客对于这些能让身体感觉暖和的食品很是青睐。”

传统中医认为，秋天比较燥，肥腻的肉类、油炸食品不宜多吃，以防止“上火”和消化不良。毛永建议，市民在秋季进补之前要给脾胃一个调整适应时期，可先吃一些富有营养、又易消化的食物，以调理脾胃功能。毛永表示：“与其像过去那样大鱼大肉‘贴秋膘’，不如考虑缺哪些营养，按需补足，其实脂肪不必特意增加，我们身上储备的资源就足够抵御寒冷了。”

秋季到来后，人体内维生素A储备减少，应及时补充，否则会出现视力下降、眼睛干涩、呼吸道容易感染等状况。有专家建议这时候“贴秋膘”一定要平补。可选择百合、山药、红枣、莲子等具有健脾、养胃、润燥等特点的食物。另外，秋季不再适合吃太多西瓜类寒凉水果，以免对胃肠产生刺激。

运动御寒更科学合理

随着天气转凉，此时选择到户外运动的人越来越少，街头一些锻炼场地也明显冷清了许多，更多的人选择躲在温暖的办公室里或家里，足不出户。

毛永认为，天冷更应该多进行体育锻炼，才能更好地抵御寒冷和病菌的侵害。毛永告诉记者，运动时由于肌肉不停地收缩，心跳加快、呼吸加深，新陈代谢旺盛，使得身体产生的热量增加，同时还能增强大脑皮质的兴奋性，使体温调节中枢能够灵敏、准确地调节体温，适应寒冷的环境，提高人体的御寒能力。所以，坚持锻炼的人和一般人相比，抗寒能力可增强8至12倍。

运动要选择动作幅度较小、热量消耗较大的有氧运动。毛永表示，这是因为气候寒冷，爆发性的无氧运动容易引起身体不适，年轻人可以选择跑步等中高强度的有氧运动，这样可消耗更多热量，锻炼的时间应该比春夏季多出10至15分钟。中年人可选择快走、慢跑、爬楼梯等低强度的有氧运动。中年人身体状况一般都处于下降趋势，不要因为忙于工作就放弃健身，否则冬天就会成为一个藏病的季节。(本报记者刘文)

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