着力打造芝罘特色食安品牌 8家企业荣获“食安山东”示范企业，“明厨亮灶”建成企业37家
本报讯（YMG记者云全通讯员鹏飞）自全面启动国家食品安全城市创建活动以来，我区进一步健全监督执法机制，着力解决创建工作中的薄弱环节，打造具有地域特色和市场竞争力的食品放心品牌及示范单位，抓紧抓实食安城创建这项民生工程，不断提升食品安全治理能力和保障水平，切实保障公众“舌尖上的安全”。全面落实企业主体责任。以省追溯平台为依托，引导企业建立完善信息化追溯体系。目前，我区已有75家食品生产企业通过了山东省食品安全追溯公共服务平台的录入审核，并定期将基本信息等内容录入该平台。全面组织开展了“食安山东”品牌创建工作。自2014年“食安山东”食品生产加工示范企业创建工作开展以来，我区每年都召开宣传调度会议，动员企业积极申报，截至目前，先后有8家食品生产企业获此荣誉。此外，对已满3年有效期的“食安山东”示范企业条件保持情况进行了复核和检查，企业生产条件保持良好，生产行为规范，具备品牌价值提升潜力。
全面实行小饭桌“五化”监管。依托登记备案公示制度将全区147家小饭桌全部纳入了监管序列，并选取加工环境、硬件设施、人员管理相对较好的15家小饭桌为样板,在全区范围内组织开展了以“硬件设备标准化、从业人员专业化、管理制度规范化、场所布局合理化、食品原料公开化”为内容的“五化”监管培训，通过集中培训，现场说明的形式，明确了小饭桌“五化”要求中的具体要求和做法，同时各监管所每月都对辖区小饭桌经营者开展一次全面检查，落实“五化”要求，严格保障了学生饮食安全。
全面创建放心肉菜和规范化农贸市场。近年来，我区着力加强农贸市场、果蔬批发市场及大中型商超的市场准入管理，对食用农产品实行基地采购或供应商供货，同时，加强食用农产品贮存、运输和销售管理，进一步提升食用农产品质量安全管理水平。以“规范化农贸市场”、“放心肉菜示范超市”为引导，推动市场主体提升管理水平。2017年，全区有4家放心肉菜示范超市创建成功；今年，3家企业正在进行申报准备工作。本年度对19家申请“规范化”农贸市场的业户进行初审，其中8家正在规范完善，计划在年底前规范完毕。通过扶持引导、带动提升的监管方式，辖区流通环节市场管理水平节节攀升，市场准入关不断拔高。
深入开展“明厨亮灶”工程。深入实施餐饮服务食品安全量化分级管理，对餐饮服务提供者全部实行量化分级评定，截至目前，辖区80%的大型餐饮企业、学校（含幼儿园）食堂的量化等级达到良好以上。同时，以重点区域，以学校（含幼儿园）食堂等为重点单位，以推进食品原辅料及其来源公示，公开加工制作过程为内容，开展了“明厨亮灶”示范建设，选取烟台三中等规模以上学校食堂着力打造了视频透明厨房，在烟台大悦城选取8家具有一定特色的餐饮单位重点打造透明玻璃、隔断矮墙式透明厨房，为“明厨亮灶”打造工作提供了参考样本。截至目前，辖区大中型餐饮“明厨亮灶”建成企业37家。全面开展食品监督抽检工作。自2015年至今，我区加大食品抽检经费预算，每年保证抽检经费投入660万以上，其中，2015年下达抽检计划3400批次，实际完成3500批次；2016年下达抽检计划3600批次，并全部完成；2017年下达抽检计划3400批次，完成3468批次；2018年度下达抽检计划3652批次，截至目前完成1857批次。同时，制定不合格食品后处理工作流程，对食品抽检不合格产品全部进行核查处置，并将案件查处情况全部在政府网站进行了公示，核查处置率和公布率全部100%。
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山东新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离山东再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。