中秋家宴,城阳市民青睐当地名吃

半岛都市报 2016-09-02 00:00 大字

[舌尖城阳]

中秋佳节即将到来之际,很多市民会选择去酒店聚餐,或者远方的亲戚朋友来青后,也会引荐朋友到一些当地特色的酒店品尝美食。

家住流亭街道的张先生,平时喜欢寻觅美食,谈到城阳当地的特色美食,他告诉记者,“到城阳一定要尝尝周氏流秘制猪蹄,色泽鲜亮、味道鲜美、清爽不腻,有‘天下第一蹄\’之美誉。”

穿越历史的周氏流亭秘制猪蹄

据了解,周氏流秘制猪蹄是青岛市十大特色小吃之一,被誉为齐鲁名吃、中华名小吃。其制作技艺世代相传已161年,目前被列入省级非物质文化遗产名录,成为地域性文化产品标志,先后被评为青岛市著名商标、山东省著名商标、中华金牌名菜等。

据相关资料了解到,周氏流秘制猪蹄制作技艺肇始于清咸丰五年,始创人为周方绪先生,清光绪二十年(1894年)正式定名“復盛饭庄”。1985年,技艺传承人周正诺的儿子周钦公先生再设复盛饭店,精研新的酱制技艺和调料配伍,祖传技艺重现餐桌,并形成加工车间。

随着市场需求的不断扩大,1996年周钦公先生兴建二层楼房的复盛饭店,2003年创立鑫复盛餐饮并任董事长至今。

经营时间越久的酒店越受欢迎

在城阳,每逢佳节或者重要宴请,市民选择的酒店都有哪些?家住城阳街道的刘先生说道,“如果家里来了比较重要的客人,会选择离家近些,菜品质量过硬有特色的酒店宴请,比如鑫复盛。”刘先生介绍,鑫复盛餐饮在城阳应该有13个年头了,提到鑫复盛城阳市民都了解。

据了解,青岛鑫复盛餐饮有限公司是以经营周钦公牌流亭秘制猪蹄、高档海鲜及粤菜、鲁菜、川菜而闻名的大型餐饮连锁企业,下设四家分店、一所食品加工中心、一所培训学校。

市民会乐意到新开业酒店体验

有些喜好美食的市民会时常关注一些新开业的酒店,“新开业的酒店,尤其是一些品牌店,开业初期会通过一些优惠活动来吸引消费者。这时候去品尝美食再合适不过,可以节约开支还能享受到优质的服务。”市民赵女士是一位美食达人,谈到美食的品鉴、化验,赵女士有很多奇招。

据赵女士推荐,9月3日,鑫复盛旗下第五家酒店——乐府酒店将开业,位于城阳区仙山东路19号,开业期间6、7、8折阶梯回馈城阳市民。据乐府酒店李总介绍,“乐府酒店的特色菜品依然传承鑫复盛的一流品质,有20个包间,以及能够容纳22桌的婚姻大厅。”

丁霞

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