猪牛羊肉过筛保“舌尖”安全,猪牛羊肉过筛保“舌尖”安全
早报讯 春节期间市民肉类消费需求量大，肉类的食品安全成为大家关注的热点。昨天，记者跟访了市食品药品监管和市畜牧局开展的流通市场联合检查活动，执法人员当天检查了抚顺路蔬菜副食品批发市场和麦德龙超市的冷冻和生鲜肉类，在每个摊位前逐一核对动物检疫证明以及进货渠道等单据。执法人员还使用了动物检疫专用识别笔，在检疫证上一点便知证件是真是假，判断这些肉类的安全性。
扫码“神器”秒辨证件真假
昨天上午9时许，联合执法队伍首先来到抚顺路批发市场的冷冻肉类批发市场，每到一个摊位前，执法人员都要检查是否落实了近期出台的羊肉公示制度，并且查看摊位的进货材料。“先看他们的进货手续是否齐全，索证索票对照产品批次，看是不是能对应起来。”市食药局执法人员介绍，冷冻肉主要是检查是否有时间过长的肉类，比如存放了几年的货再拿出来销售。
畜牧执法人员用上一种扫码笔，看似钢笔大小的扫码器很神奇，点到摊主提供的检验检疫证明单据上的不同部位，会出现不同的语音播报，播报出单据上对应的生产批次等信息。“这是专门配发的中国动物检疫专用识读笔，能自动识别检验检疫单上的防伪信息，所有经过检疫检验合格的肉类信息都储存在这个笔里，有助于执法人员识别问题肉。”该执法人员说，这样就能秒辨合格证真假，如果是假的，不仅读不出相关信息，系统也会提示这是假单据，一些试图造假证明材料的人在这支笔测试下肯定露馅。
节前肉类市场“过筛”检查
在鲜肉区，执法人员同样逐个核对了肉类的进货票据和相关合格证明。“很多市民担心鲜肉会有注水的情况，我们经过多次检查，合格渠道的鲜肉没有发现问题。”市食药局执法人员介绍，他们之前根据市民反映的情况进行过抽检，全部在国家规定的范围内。国家规定猪肉鲜肉含水量不能超过76.5%，多次检验结果中，最高一次的含水量为69%。
记者发现，抚顺路蔬菜副食品批发市场每天在肉制品进市场时都会集中把每一个商户每一批次的畜禽产品销售凭证收缴，便于检查和登记。“这是为了避免商户之间互相转借这些证明。”市食药局工作人员介绍，统一收缴后，市场管理者也要检查一遍，确保不会有问题肉流入市场。
“我们将严厉打击畜禽产品全产业链上的各类违法行为，维护节日期间的畜禽产品质量安全。”市食药监局负责人介绍，到1月24日前，青岛市食药、畜牧等部门开展为期1个月的节日期间畜禽产品执法检查，肉类市场要“过筛”检查一遍。发现问题肉类或不合格肉类，食药部门将立案侦查，发现伪造检疫证明、经营动物产品等情节严重、涉嫌犯罪的，将移交公安部门依法追究刑事责任。
（记者 孙启孟 实习生 王雨摄影报道）
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记者 孙启孟 实习生 王雨
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