近三成90后与00后月均花费在400元以上—— 时髦茶饮,今天你喝了没有?

半岛都市报 2021-03-19 15:24 大字

文/图半岛全媒体记者陈源

现在,不管在商场里还是写字楼里,经常能看到手捧茶饮的年轻人,而这一现象也越来越普遍。对于消费者来说,新式茶饮已经成为日常生活的一部分,不论是价格还是品类,消费者的接受度都日益提高。

市场调查:

90后和00后成主流消费人群

近三成月均花费在400元以上

近日,央视《第一时间》栏目发布“茶饮市场调查”显示:高端新茶饮规模超129亿元。我国高端新式茶饮店市场规模从2015年的8亿元增至2020年的129亿元,复合年增长率达75.8%。

《2020年新式茶饮白皮书》用户调研数据则显示,90后与00后消费者成为新式茶饮主流消费人群,占整体消费者数量近七成,其中近三成90后与00后消费者购买新式茶饮的月均花费在400元以上。总体来看,女性消费者在各年龄层的占比中仍处于主导地位,但相较2019年数据,男性消费者的比重有了明显提升,男女比例从3:7提升至4:6。八成消费者的品牌忠诚度较高,消费者更倾向于选择头部品牌和高品质的产品。

与2019年相比,2020年新式茶饮消费者购买频次有所增加,超过八成的消费者每周至少购买一次。从年龄层来看,00后偏爱在用餐的同时饮用茶饮；而茶饮则是90后约会和聚会的标配；80后则偏爱在办公室享用下午茶以及和家人在店内享用茶饮。总体而言,新式茶饮已经渗透消费者日常生活的多个场景。与此同时,也有不少人将主要到店消费的形式逐渐转移到了线上,54%的消费者选择通过线上渠道购买新式茶饮。与2019年相比,新式茶饮线上订单占比提升近20%。超八成的消费者独自一人时也会消费新式茶饮。

发展情况:

价格实惠让年轻人爱上茶饮

2019年中高端品牌开始抢滩

作为较早出现的平价连锁茶饮品牌,CoCo都可可谓是最早进入青岛的品牌之一,以其实惠的价格和快餐式的速度让很多年轻人爱上了最早的茶饮。而近几年,CoCo都可在青岛扩张茶饮版图之余,也发掘到了年轻人的需求,在店面装修和品牌形象上大做文章。不仅全线更换了品牌包装和更新换代了产品,连店面装修都越来越时尚。而同一时间“出道”的黑龙茶、泷千家等品牌茶饮,在品牌形象上大做文章之后,增加了品种多样的茶饮自然也有了销量和认可度。

从2019年开始,中高端茶饮品牌开始抢滩岛城,很多人都记得喜茶首次入驻青岛时,万象城店排队购买的盛况:开业当天很多人站了两个小时就为尝一口现做的“网红茶饮”。而喜茶前脚刚落地,奈雪的茶在青岛的首家店也在万象城开业,当天也是“万人空巷”的盛况,由于排队的人太多,也出现了门外排队、尔后分批进店的场景。在此之后,鹿角巷、一点点、一芳等品牌也争先恐后入驻岛城,争夺起了茶饮这块蛋糕。而青岛的网红茶饮店扩张步伐也没止于此,就在今年,沪上阿姨在青岛迅速扩张,麦凯乐、中联广场和大润发三家店几乎在同一时间开业,不少年轻人也都开始讨论起了尝试开茶饮店的话题。

位置和价位:

品牌店集中在商场和步行街

单品从10元到25元以上都有

岛城茶饮店的发展情况又是怎样的呢?从位置上来看,青岛的茶饮品牌店大多分布在商场和步行街,在一些人流较密集的商场和步行街,同一品牌的两家店甚至只相距不到100米,比如,CoCo都可在台东步行街上的台东利群店和台东万达店相距不到100米；在崂山丽达也有负一层的超市店和东区商场店两家店；在香港花园附近的市南爱购店和麦凯乐店两家店相距也只有200米左右。而茶饮品牌扎堆也成了普遍现象。像喜茶和奈雪的茶两个价位、产品等各方面均有相似之处的竞品,经常同时出现在同一个商场或同一个街区。而在香港花园附近不到500平方米的范围内,就分布了书亦烧仙草、CoCo都可、沪上阿姨、一点点、茶百道、茶桔梗等多家茶饮店。

从价位上来看,青岛的茶饮品牌大致可以分为三类:一种是像喜茶、奈雪的茶、伏见桃山为代表的单品均价在25元以上的中高端茶饮；第二种是像蜜雪冰城、一点点、米芝莲为代表的单品均价在10元左右的大众平价茶饮；而像CoCo都可、沪上阿姨这种平价与中端价位产品各占一半的品牌则属于第三类。

未来发展:

品质安全成首要考量因素

健康是消费者最关注的

在茶饮市场蓬勃发展的时候,星巴克和瑞幸等咖啡品牌也想要分一杯羹,于是便有了星巴克的茶瓦纳系列,瑞幸的小鹿茶、轻乳好茶也应运而生,这些茶饮销量可观,并且在不断开发各种茶饮新品。不只是咖啡品牌,连我们熟悉的肯德基和麦当劳等餐饮品牌,也不再是一杯可乐百搭各种套餐,各种花式奶茶也成为了品牌配餐的得力助手。

业内人士告诉记者,现在,“品质安全”已经超越“口感口味”成为消费者购买茶饮时首要的考量因素。除饮品本身的质量外,茶饮店的环境是否清洁、食材是否真材实料、保存条件是否合适等对消费者来说也是重点考虑的。

“健康仍然是消费者最关注的内容,消费者对高价位茶饮店认可也是出于此,认为高价位茶饮店使用的材料会相对健康及新鲜。”这位业内人士说,现在近七成的消费者会选择降低糖度,选择“少糖”、“不另外加糖”或使用“代糖”作为甜味剂,以减少糖分的摄入。而最近流行的植物奶也作为和茶饮搭配的奶被加入到了菜单中,植物奶的脂肪含量更低、营养丰富、更低碳环保是吸引消费者选择的原因。椰奶、燕麦奶成为植物奶中最受消费者欢迎的种类,主要原因在于更加健康,低脂低热量,搭配范围也更加广泛。

7位形象代言人在大赛启动仪式上亮相。文/图半岛全媒体记者刘恺琦备受关注的“半岛杯”才艺大赛今年再次启航,继续为...

青岛新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播青岛正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。