青岛生活林大酒店有限公司党支部书记王维驹—— 生活林:老品牌传承诚信味道

半岛都市报 2019-11-14 00:50 大字

文/图半岛记者王一婷

说起“生活林”,青岛人一定不会陌生,脑海中马上出现了枇杷梗、蜜三刀、什锦月饼等糕点,这些承载了几代青岛人舌尖上的美味,同样给予了我们很多甜蜜回忆。而今,在花样层出、良莠不齐的市场中,“生活林”不忘初心,依然坚守着老品牌的高质量和老味道。在青岛生活林大酒店有限公司党支部书记王维驹的讲述中,我们一起了解这个历经89载风雨变迁的品牌故事。

>>>想当年

曾经的青岛糕点第一品牌

据史料记载,1930年,白俄罗斯商人巴智司吉在龙口路19号开设了一家西点厂,是青岛最早的西式糕点店之一。几经周折,这家西点厂于1944年被中国人张志敏集资购买下来,并改名为“玛尔斯”糕点厂,这是民族资本在青岛办西式糕点的开端。1952年“玛尔斯”糕点厂更名为“生活林”糕点厂,寓意着社会主义新生活的到来,并开始生产中西糕点。

作为新中国成立后青岛第一批国有食品厂,“生活林”开始走进青岛人的生活。特别是每年的中秋佳节,生活林都会根据人们的需求生产月饼,凭借着独特的配方和生产工艺,生活林的月饼成为了市场上的抢手货。

王维驹回忆,在最辉煌的时期,生活林每天要生产四万斤月饼,在青岛乃至整个山东半岛地区都享有盛誉,谁在中秋节能买上一提生活林月饼,那是一件很有面子的事情。随着影响力扩大,生活林规模也越来越大。上世纪八九十年代,生活林已经在青岛开了十几家点,是当时名副其实的青岛糕点第一品牌。

>>>看今朝

坚持沿用传统配方用料实在

在市场带来的冲击下,尤其是新式糕点的引进,原有的传统糕点地位被动摇。“生活林”的风光也不及从前,经历了国有企业改革,如今的生活林位于河北路8号,在纷繁多样的糕点市场中显得格外沉稳低调。门店主营中点,光顾门店的多以中老年人为主。但是不难发现,现在的生活林依然有着不可替代的作用。

“用料讲究、搭配适当、香甜可口、回味无穷……”一位生活林的老顾客以书信形式道出了几十年来对生活林糕点百吃不厌的原因。正如这位顾客所言,王维驹直言,生活林现在主营中点,虽然不涉及西点,但生活林将中式糕点做出了特色。生活林糕点品种繁多,酥类、油炸类、蛋糕类、酥皮类、混糖类、浆皮类等上百个品种,有一套完备的制作工艺和独特的传统配方,保留了传统糕点香甜酥松、回味绵长的风味特点,成为岛城传统糕点“大全”。

“决定糕点质量的有三个标准:配方、用料和工艺。”王维驹说道,生活林的用料很实在,店里几位在生活林老厂工作过的老师傅则保证了加工工艺的传承。不管成本如何,以五仁月饼来说,很多顾客会觉得生活林的好吃,不像很多月饼一口咬下去就是一种味道。其实是因为生活林一直沿用松子、核桃等传统五仁做馅儿,不用成本低廉的成品馅料,顾客吃到生活林的月饼,满嘴是松子的清香,用料实在是生活林一直的传承。

>>>谋未来

一片健康安全绿色的生活林

近些年来,随着老点心市场的逐渐复苏,生活林的坚守见到了成效,慢慢被越来越多人认可,记忆中的老味道,慢慢回来了。生活林也在传承中与时俱进,发展创新,如为高血糖顾客研制了无蔗糖系列,为婚庆典礼准备了套餐等。为了今后更好地保留传统工艺,生活林一直坚持老带新、传帮带。

“我们这一代会坚守住生活林,不能倒。”王维驹坚定地说,生活林在今后的发展道路上会不忘初心,牢记使命,秉承一贯的经营理念“用诚信做企业,用良心做食品”。开拓进取,重振雄风,为顾客奋力打造一片“健康、安全、绿色”的生活林,让生活林的记忆在人们心中延续、延伸。

青岛生活林大酒店有限公司党支部书记王维驹。

如今的生活林门店。

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