屠宰与深加工顺利接轨,波尼亚实现全产业链模式 从生猪到火腿,只需500米

波尼亚技术总监,德国大师级香肠技师亚历山大·马克思。文/图半岛记者马克

实习生胡译月

6月29日,随着溢满果木香气的火腿出现在波尼亚平度公司流水线终端,波尼亚技术总监,德国大师级香肠技师——亚历山大·马克思和他的同事们长长地呼了一口气。在经过无数个日夜的调试、磨合,波尼亚平度公司深加工工厂与屠宰车间顺利接轨,实现从屠宰到深加工一体化的全产业链模式。

在这600余亩的工业园中,蕴藏着波尼亚人新的目标和期待。随着一、二期工程的顺利启用,波尼亚对行业做出更深层次的整合并对产业链进行全新升级,力求为消费者提供更优质的产品,更有温度的服务。除此之外,波尼亚致力于为农户解决基础问题,积极发挥龙头企业在乡村振兴方面至关重要的作用。

从生猪到火腿,只要短短500米

“从生猪到火腿,只用了500米。”在波尼亚平度公司,一场食品行业的“魔术”大赏正在上演。短短500米的生产线,便实现了从生猪到熟制肉食的转变。自6月29日,平度波尼亚食品有限公司熟食车间顺利投产。平度波尼亚公司熟食车间与屠宰车间顺利接轨,推动波尼亚全产业链模式实现了再次升级。

“两个车间的顺利对接,预示着深加工车间使用新鲜谷饲猪肉进行制作,减少了冻肉运输及解冻过程中造成的营养流失及细菌污染,极大程度地保证了产品风味及品质。”平度波尼亚食品有限公司食品安全总监荣庆军告诉记者。波尼亚从屠宰到深加工一体化全产业链模式的实现,从源头上保证食品安全、绿色、卫生。

“新车间提升了自动化程度,减少人员接触。”谈起新工厂的变化,荣庆军总监如数家珍。新车间建有自动化预冷线、干燥线、10万等级无菌间、自动化清洗消毒系统等,所有产品线独立生产,最大限度地杀灭有害菌保留有益菌,虽然缩短了产品的保质期,却从根本上减少细菌滋生,最大程度地保证了产品的质量及风味。

为农户找出路,扎实服务三农

“俺们以前是看天吃饭,现在有了这份合同,旱涝都保收!”一份生猪供销合同,给平度生猪养殖户刘老汉解决了困扰多年的问题。在平度,像刘老汉这样的养殖户并不在少数。波尼亚为了从源头严控产品质量,联合平度供销社开放办社联合办社,为养殖户聘请专家进行技术指导,采用国内科学技术培育优良品种,使用海藻纤维饲料与天然谷物等饲养生猪并统一采购,解决了养殖户“丰年不丰收的困扰”。

“不止是养殖户的生猪不愁卖,我们也在着手为农户们的特色农产品找出路。”青岛波尼亚营销有限公司深加工营销总监李学宁告诉记者。目前,波尼亚力求将平度乡村的特色农产品带到其所属终端,让这些优质的农产品走出农村,走向全国。波尼亚扎根平度,切实服务三农,打造供销行新营销模式,打通社区最后一公里,服务乡村振兴战略,带动农民增收,实现经济和社会效益双丰收。

耗时29年,只为做老百姓放心肉食

“这根火腿的生产里程仅仅走了500米,而我们为之奋斗了29年。”在拿到第一根新型生产线上的产品,李学宁不无感慨地告诉记者。作为营销总监,李学宁见证了波尼亚29年来的每一步变化。“20多年来,波尼亚专心只做一件事,就是打造中国健康肉食第一品牌。”李学宁告诉记者,为了达到这一目标,波尼亚人一直在路上。面对暴利行业,波尼亚从未心动过,而是将所有的精力致力于产品线的上下游。为了实现从农场到餐桌可追溯,波尼亚创立自己的养殖场、屠宰车间,并发展物流仓储及专营门店,从源头保证产品质量。

二十余年,波尼亚始终满怀对顾客及产品的敬畏之心,以顶级匠人的态度,精研德国品质的高端肉食。采用德国工艺技术及口味,按照欧盟标准建立起了“从农场到餐桌”全程可追溯的食品安全生产监控体系。不仅为了食品安全,更是为了从原料开始打好肉食产品的根基。

一切美好,始于颜值,忠于品质,最后皆以风味体现。历时29年,波尼亚人用他们对品质的坚持向消费者填写一份满意的答卷。

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