熬一碗腊八粥，热气腾腾去忙年 “粮食开会”：各种杂粮价格平稳销售翻倍“如意搭配”：不同食材煮出各种好滋味
今天是腊八节，“过了腊八就是年”，喝一碗热气腾腾的腊八粥，腌上腊八蒜，就拉开了忙年的序幕。记者走访青岛市场发现，平稳的价格让节前杂粮销售翻倍，带动枸杞、百合和莲子这些“周边”产品也卖得好。
市场节前价格平稳销量翻倍
上周日，在重庆南路的一家超市的粮食专柜，记者看到，不少顾客都围在各种杂粮前挑选，超市配好的腊八粥原料前更是围了一圈人。工作人员告诉记者，进入腊月以来，粮食的销量明显增加，能比平时翻一倍。卖得最好的豆类是红豆、豇豆和绿豆，糯米、香米也比较受欢迎，“杂粮的价格这几年都比较平稳，没有很大波动。”腊八杂粮的热销，也带动枸杞、百合和莲子这些“周边”产品。
在镇江北路农贸市场的胖子粮油专卖店，店主纪进德也正忙里忙外，一大盆搭配好的腊八粥原材料放在最显眼的位置，“没有说只能放八种原材料，想怎么配就怎么配。”纪进德笑着说，好多顾客买回家，还得配上红枣、桂圆。
做法同一碗粥家家味不同
腊八粥并没有固定的食材和做法，根据每个家庭的喜好，放的材料也各不相同，多数人喜欢的也是自家餐桌的味道。
家住瑞安路的张女士老家在胶州，她更喜欢小时候的腊八粥，一般会用到小米、麦子、花生和豆类。但那个时候家家粮食不足，一般都得邻居间你借我点豆子我借你点米，拼拼凑凑才能凑齐了八样。大枣是一定要有的，“腊八粥本身就是寓意五谷丰登，枣是‘早’的谐音，期盼来年粮食可以早早下来，不挨饿。”加上高粱米、豌豆、黄豆、玉米和枣，头天晚上用水分别泡上食材，早上起床现熬，水滚了将原料依次下锅，熬至豆类熟了，就可以在腊八早上喝了。
而崇健中医门诊主任仲崇坚家的腊八粥，就比较讲究营养搭配了。“绿豆、薏米偏寒凉，入九了气温低，不适合用这些。”他倾向于用温补的粮食，如黄豆、大白芸豆、大米、小米和糯米。还要放干山药片，健脾补气。仲崇坚说，大枣补中益气，核桃仁补脑润肺，银耳养阴生津，都是不错的原材料。
风俗即墨的腊八用来纪念“谷物”
山东各地腊八日吃腊八粥极为普遍。德州的腊八粥用八种粮食和果品制作，其中必定有枣，象征吉祥。腊八粥的枣是“早“，栗是“力”，就是早下力气，争取明年五谷丰收。要把腊八粥做得稠一些，粘糊糊的，粘是“连”的谐音，意味着连年丰收。即墨把腊八节作为农家的节日，据说取自“七人八谷”，是对谷的纪念。邹城把腊八作为济贫的日子。
除此之外，滕州、莱阳、招远等地有腊八节打扫房院的习俗，微山湖中的船民因腊八节前后往往有大风，俗称之为“腊八报”，节日中所有船只都靠岸祈求平安。海阳民间用荞麦面、雄黄、朱砂、菜叶同兔子血混合做成丸子，据说幼儿吃了能解痘毒。泰安地方青年于腊八日爬上树顶冻一冻，俗传这样可以一冬不怕冷。观海新闻/青岛晚报记者高静文
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