自加热产品戳中市场痛点即墨黄酒“千年老树育新枝”
前来参观的团体。半岛全媒体记者王磊
2021年12月21日,恰逢节气冬至。与冬日严寒形成鲜明对比的是,忙前忙后接待宾客的山东妙府黄酒有限公司总经理于渊超,脑门上沁出细细汗珠。“冬季是黄酒销售的旺季,一个月以前,我们推出了新产品,经销商颇感兴趣,随着订货会的一次次举办,前来的客人也就持续不断。”于渊超说,这次的创新,仅仅是开始,“即墨黄酒要发展,要守旧,更要创新,这次的创新仅仅是个尝试,未来,妙府老酒将在坚持原有品质的基础上,用创新促发展。”
自加热新产品
引来八方宾客
“这个冬天,非常繁忙,前来考察参观的团体和经销商非常多。”于渊超说,在前来参观团体中,有行业协会、商业集团,有经销商联盟,也有关心即墨黄酒发展的老领导老朋友,“大家来的目的,实际上只有一个,那就是妙府刚刚推出的自加热新产品。”
在我们的记忆中,黄酒要温着喝,这次,即墨妙府老酒推出的新产品,就是“温酒”。“根据我们的市场调查,大多数喜爱饮用黄酒的消费者喜欢热着喝,可是,温酒这一环节比较麻烦。”于渊超说,为了解决这个难题,他们进行了多方面工作,并最终找到了解决方法,“我们的新产品一改往昔的陶瓶包装,转而用易拉罐包装,在易拉罐底部加上自动加热装置。”
在现场记者看到,在这种易拉罐新产品的底部有个凸起,消费者饮用时,只需要把凸起按下,就可触发自动加热装置,大概需要5分钟的时间,酒的温度就可以升至最适合饮用的55℃左右。
“这种加热装置看起来跟自嗨锅差不多,可是,在生产过程中,我们却遇到了很多问题,其中,精准控制加热后的温度最为关键。”于渊超说,如果加热温度过高,可能会烫口,或者引起其他方面的问题,“如果温度过低,肯定会影响口感。”
一个新产品的问世,价格非常敏感,品质更重要。为了保证产品品质,妙府老酒在易拉罐中灌入10年陈酿。于渊超说,新产品必须首先保证品质。
自助者天助。在妙府老酒努力创新,推动即墨黄酒发展的同时,他们的新产品得到了市场的认可,多次的订货会,让更多的消费者在这一个月的时间内喝到了用“新瓶”装的老酒。好评如潮的市场反响,反过来又吸引了更多团队到厂参观。
大健康时代
经销商看好“养生酒”市场
在庞大的参观团队当中,来自威海的赵先生是一位普通的经销商。他说,是市场让他到厂里来看看,“我是妙府老酒多年的经销商了,新产品上市后,我也要了一些,没想到市场反响良好,不但中老年人喜欢,很多年轻人也喜欢,甚至年轻女性购买的更多一些。这可能是因为黄酒特有的功效。”
赵先生说,在多种品类的酒品当中,黄酒基本上是销量最小的,不管是啤酒、白酒或者是红酒,都比黄酒高,“但是,现在黄酒销量有增长的明显趋势,特别是这种即时自动加热的新产品。”
“现在是大健康时代,合理饮酒、健康饮酒已经成为主流,现在的消费者已经不是为了喝酒而喝酒了,更多的是注重健康,黄酒正好符合这一市场需求,而自动加热的妙府老酒生逢其时。”与赵先生同行的另外一名经销商深有感触地说。
而这位经销商的观点,也得到了众多同行经销商的认可。“的确是时代要推动黄酒行业的发展了,古时候,很多产妇生完孩子后,都要饮黄酒,这也从另外一个层面,说明了黄酒养生滋补的功效。”赵先生表示,通过参观妙府老酒的工厂,让他有了更大的信心,“好产品重要,好产品生逢其时更重要,希望我们能和妙府老酒一起,为消费者送去最合适、最优质、最需要的产品。”
新一代即墨黄酒人
肩负“育新枝”使命
新产品得到市场的认可,最开心的莫过于于渊超。“我给自己的定位是即墨黄酒发展的接班人,我的父亲为了即墨黄酒奋斗了一生,现在虽然即将退休,仍发挥着不可替代的作用。”于渊超说,他作为接班人压力巨大,“我父亲的心愿就是把即墨黄酒传承下去,并发扬光大,可以说,他做到一个非常高的高度,下一步,即墨黄酒该如何发展,我们也都面临瓶颈,新产品的推出,是在我的主导下进行的,我迫切希望成功。”
同时,于渊超表示,新产品的推出,仅仅是他带领妙府老酒创新发展的第一步,“未来,我们争取每年都有创新,包括产品上的创新,营销上的创新,也包括衍生领域的创新,总之,目标只有一个,那就是让即墨黄酒早日重现辉煌。”
据了解,除了妙府老酒的新产品梯队已经开始陆续研发外,妙府老酒专门打造的形象IP“妙小妍”,也已经面世。或许,在不久的将来,在即墨老酒的衍生领域,妙府老酒也会给我们带来惊喜。
对此,即墨妙府老酒创始人、妙府总酿酒师、中国酿酒大师、即墨黄酒传统酿造技艺代表性传承人于秦峰说,他人生所有的时光都将奉献给即墨黄酒,“让我非常欣慰的是,儿子也对即墨黄酒充满了感情,他的很多做法对于我来说是新鲜事物,我可能不愿意去接受,但是,我也不会反对,只要是对即墨黄酒有益的尝试,我都愿意支持他,我也希望即墨黄酒能在他的手中,获得更加长远的发展。”
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