冰 体验“冰火两重天”
连日来，岛城持续高温天气，各地的制冰厂也开始“火”了起来。昨日，记者探访即墨鳌山卫街道一家小型制冰厂发现，这里的工人24小时不停作业，每天有30多吨冰块运往当地各大酒店和海鲜市场，为酷暑天气降温。据介绍，崂山、即墨和城阳等地的制冰厂，从6月初就开始加大马力制冰，尤其这几天，每日平均约有上千吨冰块被运到青岛市区各大市场。
冰块出库很快被抢购一空
“从6月初就开始忙活了，尤其是这几天的高温天气，冰块供不应求，每天24小时不停作业。”7月12日上午，在即墨市鳌山卫街道一家小型制冰厂，几名工人不停地忙碌着。不大的院子里停满了前来拉冰块的货车和海鲜专用车。只见两名工人从冷库里将上百斤重的冰块搬运出来后，直接放进装有海鲜的车辆上，以保持海鲜的新鲜度。一名南方海鲜商客介绍，这几天的温度太高了，冰的需求量也增加了好几倍，一般上千斤海鲜运到南方，需要1000多斤冰块。
“一天24小时不停制冰，差不多能出30多吨冰块，很快就被预订完了。 ”制冰厂负责人介绍，他经营的是一家比较小的制冰厂，这几天工人基本上都是连轴转。工人们将制出来的冰块，提前存进小型冰库里。
昨天，记者从城阳区和崂山区几家制冰厂了解到，最近几日天气太热，冰块需求量增加不少，即使工人加班加点工作，也满足不了需求。一天生产的冰块很快就被抢购一空。另一家制冰厂负责人说，冰块基本都是提前预订，陌生人一般不卖，优先卖给老顾客。
酒店和海鲜市场需求量大
“冰块一般都运到了海鲜市场和酒店，天越热的时候，这些地方就越需要冰块来降温。”即墨一家制冰厂负责人李经理介绍，目前，即墨多家制冰厂基本都处于满负荷状态。冰块主要用在工厂工人降温和产品保鲜两方面。尤其是农贸市场、商超和酒店，为了保证鱼虾蟹新鲜，对冰块的需求量比较大。
“一家中型酒店一般一天需要至少近1吨冰块。冰块运到酒店后，将上百斤重的冰块敲碎，然后覆盖到需要保鲜的海鲜上面。”即墨一家海鲜酒楼的马经理介绍，每年一到高温这几天，弄冰块就成了头等大事，原本以为只要有钱就可以买到，可没想到冰块这么紧俏。市北区营口路海鲜市场的周老板介绍，市场内商贩的冰块通过两种方式进货，一种是去城阳水产市场进海鲜时捎带回来，一种是有人每天到市场内统一送冰。制冰厂一般都在郊区，最近市场上的冰块需求量大了，冰块的价格也上涨了一些。粗略统计，最近一段时间，每天从郊区运入青岛市区的冰块重量达上千吨之多。
制成冰块需要16个小时
“你看，这里就是制冰的地方，里面一格一格的铁槽，就是制作冰块的模型，将凉水注进去之后，就可以开动制冷设备，需要16个小时才能制成冰块。 ”昨天上午，记者在即墨鳌山卫街道一家制冰厂目击了制冰的过程。
制冰厂工人介绍，这种冰块表面看似很普通，实际上制作过程中却暗藏玄机。这种制冰的工艺叫卤水制冷法，一般是采用含有盐分的卤水循环制冷，而卤水的冰点低，用温度在-15℃左右的卤水循环流动，经过约16个小时后，才能将冰块模型内的水变成冰块。而含有一定盐分的冰块利于海鲜的保存质量。
“100斤左右重的冰块，一个壮汉很难搬起来，需要两个人合力才能搬到车上。”制冰厂工人于师傅介绍，以前，用冰量不大时，一般从制冰车间直接运进冰库里存放，这几天随着冰块用量增加，他们就将制成的冰装上货车直接运走。
【讲述】
忽冷忽热的感觉一般人享受不了
“高温天气，都觉得和冰块在一起会很舒服，其实并不是那么回事。 ”在即墨经营了多年制冰企业的曲经理介绍，有时候在冷库里一呆就是几十分钟，等干完活出来，一下子从-18℃来到35℃的高温中，眼睛瞬间被白雾遮住，那种感觉极为不舒服。
今年40岁的于德志是即墨一家制冰厂的老工人，从6月初开始，每天早晨7点多钟，他就和工友早早来到工厂忙碌。而这几天，由于冰块需求量增大，他们也开始加班，每天晚上只能睡3个多小时，制冰时需要在室内操作机器，不冷也不热，感觉还有些舒适，但运冰时为防止手被冻伤，就要戴上棉手套，特别是进入冰库存放冰块时，总会享受“冰火两重天”的感觉。如果在冰库里工作时间超过10分钟，就要穿上一件外套。
于德志说，制冰工作并不像人们想得那样舒服，虽然接触冰块时间多，但许多时间都在高温下制冰，而运冰时又觉得比较冷，这种忽冷忽热的感觉，容易感冒，一般人享受不了这种特殊 “待遇”。
本版撰稿摄影 记者 康晓欢
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