平凉九大养生名菜选手:静
平凉九大养生名菜
选手:静宁县德美集团德润苑大酒店厨师厍高燕
养生菜品:金果养生牡丹虾
养生特色:降低胆固醇、保护心血管系统。
做法:虾取头取壳,既成牡丹花刀,腌制上酱,静宁有机苹果取皮取子,改刀成型,苹果拍粉上酱粘面包糠,油炸成行,虾仁沸水浇咸鲜汁,配大麻蛤鱼卵,组合装盘即可。
选手:平凉宾馆宴宾楼厨师毕健民
养生菜品:珍珠聚贤小牛排
养生特色:补血补脾,改善脾胃虚弱。
做法:将牛排去骨剔肉,再将山药切成小丁,山药与牛肉炒好,放入掏空的西红柿中,将西红柿再放进笼中蒸25分钟,拿出后再浇入南瓜、小米熬成的粥。
选手:平凉银河宾馆厨师汪小继
养生菜品:芙蓉豆腐
养生特色:补中益气、清热润燥、生津止渴。
做法:将鸡蛋磕入盆内加水打成清蛋液状,加盐搅匀,上笼蒸5分钟。豆腐、鲜虾仁、青笋、蟹柳、鲜香菇切成丁,放入开水锅中焯熟,捞出控水备用。炒锅加鸡汤烧开,加盐、鸡汁,用水淀粉勾芡,淋入葱油,浇在蒸好的水蛋上盛盘即成。
选手:崆峒古镇五行苑厨师张维平
养生菜品:金汤酿白玉
养生特色:降血压、降血脂。
做法:将鱼茸、白菜、金瓜、香菇、素鲍、千页豆腐、鸡汤蒸煮而成
选手:平凉宾馆贵宾楼厨师张小平
养生菜品:养生八宝葫芦汤
养生特色:增加人体必需的微量元素和矿物质。
做法:将洗净、去掉油脂的猪大小肠用韭菜系住底端。将糯米、火腿、青豆、胡萝卜、金钩、干香菇、山药切好,加入盐,胡椒粉等制成馅料,装入大小肠里,用韭菜扎成葫芦形,上蒸箱蒸熟。
选手:静宁土宫寨农家乐厨师杨燕军
养生菜品:金菊映红牛
养生特色:养心安神、健脾补肾。
做法:选用优质红牛的里脊肉,切两厘米宽零点五厘米厚的的块,用蛋清糯米粉料酒腌制,百合洗干净改刀,改刀菊花成菊花状,土豆切牛毛丝。烧八十度油温将百合放入,炸至金黄撒上釉砂糖摆盘,牛肉块滑油出锅,用秘制料烧至入味淋橄榄油出锅,摆盘,将牛毛土豆丝炸至金黄撒到盘尾即可。
选手:银河宾馆厨师芮相龙
养生菜品:铁锅疙瘩焖土鸡
养生特色:增强体力、强壮身体。
做法:土鸡剁块、青红美人椒、大葱切成马蹄形,将鸡块氽水滤干备用,锅内加油,待油热加入鸡块,放入调料煸炒,鸡块变色后加入高汤慢火焖至熟；加入面疙瘩及配料焖1分钟,勾薄芡,淋红油盛盘即成。
选手:平凉宾馆厨师刘振强
养生菜品:陇东四宝珍
养生特色:补中益气、降低胆固醇。
做法:黄牛乳肋排加香炒料卤制热。黑山羊肉切成米丁,加糯米制作珍珠羊肉丸。土豆加工成金元宝,加味烤制,外脆里烂。平凉金果用西式作法,制作成金钱的形状。牛腿瓜制作老古树根作为盛装器皿。
选手:兰廷餐饮有限公司厨师刘鑫
养生菜品:养生核桃虾球
养生特色:补气养血、润燥化痰、温肺润肠。
食材:虾仁、鲜核桃仁、广东丝瓜
做法:将丝瓜中间掏空,把虾仁、鲜核桃仁放进去蒸熟即成。
新闻推荐
...
静宁新闻，有家乡新鲜事，还有那些熟悉的乡土气息。故乡眼中的骄子，也是恋家的人。当我们为生活不得不离开静宁县而漂泊他乡，最美不过回家的路。