以“四亮”标准打造公共饮食环境
现场督查指导、下发整改通知书、召开整改工作会……武鸣区以创建国家食品安全城市为契机，盯紧餐饮监管，通过采取扎实有效的方式，对辖区餐饮服务单位开展“四亮”整改工作，彻底改善公共饮食环境，确保人民群众的饮食安全。
“四亮”标准即：地板亮，厨房和就餐场所地板全部铺设浅色瓷砖；天花板亮，采用浅色材料吊顶；厨房亮，厨房墙壁贴浅色瓷砖到顶，厨房顶部要保持干净明亮；墙壁亮，就餐场所墙壁可贴瓷砖，也可涂白色无污染易清洗的涂料到天花板；并严格按照色标管理的要求开展食品加工，新申请办证的餐饮服务单位在核查时要以完成“四亮”和色标作为前提条件。
据了解，武鸣城区有餐饮服务单位1150家，目前已全部完成明厨亮灶工程。各餐饮服务单位在完成明厨亮灶工程的基础上再进行“四亮”改造，今年9月中旬全城区将全面完成“四亮”整改工作。
（方海仕 陆红瑾）
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