空腹真的不能喝牛奶吗?专家:乳糖不耐受人群饮用牛奶前可先吃一些淀粉类主食
牛奶富含钙、磷、钾等微量元素和蛋白质等,营养成分丰富,容易消化吸收,食用方便,是理想的天然食品。但是,有一个传言却一直困扰着我们——牛奶不能空腹喝。那么,究竟这种说法有没有科学依据?今天本报邀请专家来揭开真相。
市民胡女士是一名上班族,每当早上来不及吃早餐的时候,就带一瓶牛奶到办公室喝。但是在喝牛奶的时候,身边的同事总会告诉她,千万别空腹喝牛奶,这样对肠胃不好。胡女士听到这个说法的时候半信半疑,她在微信朋友圈或者家族群里也看到过这样的说法,往常空腹喝牛奶时感觉确实有腹胀、肚子咕噜咕噜闹腾的状况,严重的时候甚至出现拉肚子等不适反应,于是她后来就先吃面包垫垫肚子,然后再喝牛奶。
对此,专家表示,空腹不能喝牛奶的说法是片面的。正确来说,大部分人空腹喝牛奶都不会有问题,牛奶中除了含蛋白质,还含有乳糖和脂肪,身体会优先利用糖和脂肪来供能,所以不存在空腹喝牛奶会浪费蛋白质的说法。只有少部分乳糖不耐受的人空腹喝牛奶才会引起肠胃不适。乳糖不耐受的人体内缺乏乳糖酶,无法将牛奶中的乳糖转化为葡萄糖和半乳糖供小肠吸收,牛奶直接进入大肠,刺激大肠加快蠕动,从而出现腹胀、腹泻、肠胃不适等症状。
乳糖不耐受的人,空腹喝牛奶可能会产生不适,但不代表完全不能喝牛奶。专家表示,乳糖不耐受的人,只要饮用方法恰当也可以喝牛奶。比如,可以少量多次喝,让肠道逐渐适应;在喝牛奶前先吃一些淀粉类的主食,帮助稀释牛奶中乳糖的浓度;也可以选择一些已经分解掉乳糖的牛奶品种,如酸奶、舒化奶等,这些牛奶中的乳糖已经大大减少,可以避免乳糖不耐受引起不良反应。实在想喝奶又不能喝牛奶的人,可以喝羊奶,羊奶中乳糖含量相比牛奶低,而且含有可促进乳糖分解转化的营养成分。
“牛奶不但空腹的时候可以喝,其余时间都可以喝。”专家指出,喝牛奶并不存在最佳的饮用时间,任何时间喝牛奶,都可以达到补钙、补充营养的作用。一般情况下,建议在吃早餐的时候喝一杯250ml的牛奶,搭配淀粉类的主食,充分满足早餐的营养需求。如果选择在晚上喝牛奶,则建议在睡前一个小时饮用,减轻胃的负担。
需要强调的是,对牛奶过敏的人群就不要喝牛奶了。如果喝牛奶后出现皮疹、丘疹等症状,应及时到医院就诊。尤其是婴儿,如果蛋白质过敏,连母乳都不能喂食,需要改用氨基酸类配方奶粉。
南宁市卫健委指导本报记者廖秀芬整理
健康辟谣指导专家:赵丽静,广西医大开元埌东医院内一科副主任医师,现广西抗癌协会肿瘤内镜学专业委员会委员,南宁市医学会消化内镜学分会委员。
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