随着文明餐桌理念日渐深入人心，市民家庭小餐桌也发生可喜变化 增设公筷吃出健康 按需点餐保证“光盘”

■本报记者陈蕾

如今，随着文明餐桌理念日渐深入人心，一个个普通的家庭餐桌也在发生变化。下面就来看看不同家庭的“主厨”如何准备日常三餐，以及从食材采购、菜色选择到用餐方式又有哪些值得学习的文明新风尚。

拟定采购清单减少开销出镜“主厨”：王阿姨家庭构成：一家三口

王阿姨一家住在西乡塘区新阳街道万力社区，家庭月收入约6000元，平时由王阿姨的爱人担任采购员，王阿姨则任幕后指挥，拟定当日的采购清单。

“我们买菜地点主要是安北下和淡村市场，那里不仅菜品选择多，价格也比较便宜。”王阿姨说，去市场买菜很容易挑花眼，所以更应该提前列好清单，按需购买，以免买多了浪费，加上家庭月收入并不高，因此家庭每月伙食费基本控制在1000元左右。

在食材选择方面，王阿姨一家最常买的蔬菜类是红薯叶、洋葱，肉类则以猪肉和鱼为主。勤俭持家的王阿姨总结说，简单的食材可以变着花样煮，最重要的是吃多少买多少，才能做到餐餐光盘。

增设公筷吃出健康好习惯出镜“主厨”：帅奶奶家庭构成：三代同堂

帅奶奶今年60岁，目前老两口和儿子儿媳同住，再加上6岁小孙子，组成了五口人的三代之家。“我的孙子小名叫帅帅，所以大家都习惯叫我帅奶奶。”帅奶奶人老心不老，喜欢接受新鲜事物，平时除了去离家近的金牛桥市场买菜，还会在手机上下单买菜。

一日三餐中，晚餐是帅奶奶展示厨艺的“主战场”。除了讲究荤素搭配、菜色丰富之外，帅奶奶更喜欢做小份菜，这样可以避免剩菜，每天都吃新鲜的。此外，每隔一到两天，帅奶奶还会为家人熬煮一锅美味的汤，若是年轻人不在家吃饭，则会使用小炖盅给孙子添营养。

值得一提的是，今年帅奶奶一家的用餐习惯也有了不小的改变，那就是增设了家庭公筷。“刚开始确实觉得有些怪怪，但是久而久之也就习惯了，毕竟公筷更健康。”帅奶奶表示，平时在餐桌上也会教孙子文明用餐礼仪，通过大人的言传身教，小孩子自然也会受到影响。

外出就餐科学点餐“主厨”出镜：小瑜家庭构成：两口之家

结婚两年的小瑜目前尚属于初级主厨，加上两人小家庭的食量有限，因此在采购食材时，小瑜习惯选择超市搭配好的半成品菜，若是到了周末，夫妻二人则以在外就餐，以及参加朋友聚会为主。

小瑜坦言，今年突如其来的疫情，改变了他们的消费模式，特别是无法经常出入超市，加上餐厅也去不了，所以小瑜会选择购买一些保质期较长的水果、蔬菜，肉类则分装小袋，放进冰箱速冻。

如今，随着生活逐渐恢复正轨，小瑜也养成了自带餐具到公司食堂解决午餐的习惯，若是参加朋友聚会，大家都会默契地使用公筷公勺，还会注意科学点餐，尽量做到光盘，或是打包带回家。小瑜还特别赞许公勺公筷的普及，认为这样文明又卫生，既保护自己也保护他人。

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