春季里吃花正当时
木棉花南瓜花菊花槐花
春季里百花盛开，看着这姹紫嫣红，吃货们除了欣赏，心里肯定还在暗暗想着，怎样才能将这美丽带到美味中呢？在如此繁多的花卉当中，有些花朵确实能作为食材，不仅美味，更对某些病症有很好的疗效。但是有些花卉则带有毒性，可千万不能吃。记者请教了医生和大厨，为大家解释不同的花该如何吃。
大众花菜新鲜上市
春末夏初，温暖的南方正逢繁花似锦，这段时间到菜市里采购都是一件赏心悦目的事情。明黄色的南瓜花独占鳌头，成为菜场主角。千里香也不甘示弱，暗暗散发香气招徕过路客。
正当季的菜花新鲜上市，品相大多是好的。但要认真挑选起来，还是有讲究。南宁茶花园路上一家粤菜馆主厨莫师傅介绍，挑选南瓜花和挑选瓜苗其实一个道理，掐一下瓜花的柄是否够嫩，容易折断的花柄吃起来才有鲜嫩口感。
另外要留意南瓜花的外形是否完整、干净，因为南瓜花清洗起来比较费事，浸泡时间长或用力搓洗，都容易弄破薄嫩的花瓣。所以购买时，最好选择外表干净光洁的。挑选千里香和其他花菜类蔬菜也是同理，外形饱满鲜嫩，色泽光亮的为佳。
菊花酿酒入羹制甜品皆宜
在众多花卉当中，菊花应该算是在餐馆菜肴当中“出镜率”最高的了。虽然在一些地方，菊花要到秋季才盛开，但刚刚过去的清明节，让市场、花店、超市里到处都有菊花的身影。
中国烹饪大师黄海介绍，菊花虽有清肝明目之效，但味道苦涩不宜入菜。倒是用来酿酒，别有一番风味。早在汉魏时期就已经盛行菊花酒，那是用菊花、糯米和酒曲酿制而成，有明目、健脑、延缓衰老的功效。在菊花酒的原材料里加入枸杞等其他配料，又能做出其它风味的酒水来。
若要用菊花入菜，黄海推荐菊花羹，简单易做又美味。将新鲜的菊花瓣和银耳、莲子一起煮熟，加入少许冰糖，可以消除菊花瓣的苦味，又能增添羹汤的清甜。
槐花粉其实用干槐花制成
4月是槐花盛开的季节，广西民间有种历史悠久的小吃就叫槐花粉。槐花是中医中的一味药，又名刺槐、洋槐，是用新鲜槐花晾干制成。广西特色小吃槐花粉，就是用这种中药制成的。先将药店里出售的干槐花用水稍微浸泡，使其变软之后，与泡过水的大米一起磨成米浆。把米浆用水煮成糊，然后趁热将糊倒在漏勺上，底下放一个装有凉开水的盆接着。糊糊通过漏勺变成条状，一条条落入冷水成型。最后过滤掉凉开水，加上用红糖调制的糖水，便是著名的小吃槐花粉了。
木棉花加蜜枣煲汤更清甜
今年的木棉花季就要过去了,不少人此前就收集了许多木棉花朵。有的人将新鲜摘下的花，洗洗干净就丢入汤中同骨头煲煮。有的人则将鲜花晒干，留待日后煲水喝。
木棉花煲汤和煲粥，最能将其有益成分熬煮出来，发挥功效。所以，黄海推荐木棉薏米猪骨粥。将猪骨放入清水中煮沸，去除浮沫，然后加入新鲜木棉花、薏米、无花果、蜜枣、陈皮、姜等配料，慢火煲煮，起锅前放入少许盐调味即可。“木棉花具有健脾祛湿的功效，薏米也能祛湿消浮肿，春季气候潮湿，食用这些祛湿食材最好不过了。猪骨的香味能去除新鲜木棉花特有的味道，带出植物的清香，让粥的口感变好。蜜枣也能令粥的味道变得清甜，更为开胃。”黄海介绍。
晒干的木棉花煲水会有一股酸涩味，黄海建议可以加入一些白菊、红枣、金银花等一同煮沸。一来口感会变得清甜，二来几种材料皆有清热解毒的功效，煲水饮用有凉血去热的效果。
今报记者蒙晓喻
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