广西“希望厨房”教师培训班开班

南宁日报 2016-09-29 00:00 大字

在隆安县宝塔实验小学举办的培训课。（杨恬摄）

本报讯（记者陈媚）9月27日、28日，由广西青少年发展基金会主办的2016年“敦和希望厨房”广西项目教师培训班在隆安县开班，来自南宁市、河池市40所“敦和希望厨房”受益学校的教师共122人参加了培训。

自广西实施农村义务教育营养改善计划以来，全区13500多所农村学校基本采用食堂供餐方式向学生提供餐食，但还有不少学校的供餐条件简陋，存在设备落后、厨房基建不达标、电力不配套、厨工薪酬低和水电、燃料费用多等问题。“希望厨房”公益项目着力为广西农村学校进行厨房标准化建设、降低运行成本、提升厨工技能，满足农村学校对现代化厨房的需求，让学生吃上更可口的饭菜、喝上更加干净的水。到目前为止，已筹集资金2600万元在全区14个市47个县（区）援建“希望厨房”450个，惠及师生22万余人。

据调查，中小学生挑食、厌食、偏食的人数日益增多，存在喝水不足，坚果、水果摄入不足，吃“三无”零食等一系列不良饮食习惯，带来肥胖、营养不良等问题。同时，教师对“食育”概念不了解，一项针对全国六城市小学的调查显示，仅四成教师知晓中国居民平衡膳食宝塔，对食物营养价值、学生营养需求等知识缺乏了解。此次培训以“食育进校园助添营养力”为主题，目的是在学校厨房硬件条件改善的基础上，向农村教师普及营养知识、健康饮食理念，讲授开展“食育”课的形式、内容和方法，以“食育”课为载体，通过各种饮食观念、营养知识、饮食安全、食文化等知识教育和多种多样的烹饪、栽种等体验，让农村学生获得有关“食”的知识和选择“食”的能力，形成良好饮食习惯，提升“希望厨房”食育教育水平。

参加学员表示，本次培训主题突出、内容丰富，增加了营养知识，认识到良好的饮食习惯直接关系到学生的健康成长，要以食育课为平台，对学生进行德、智、体、美、劳等多方面的教育，培养学生健全的人格，通过“餐桌上的课堂”，以多元、简单、愉快的方式，慢慢渗透，逐步培养学生健康的饮食习惯、动手能力和团队协作精神，让学生终生受益。

今后，广西青少年发展基金会将以学校为依托，从营养教育、“红领巾菜园”及劳动实践着手，帮助农村学生从小养成积极和快乐的健康生活方式，促进儿童青少年全面发展，并为全区在农村地区开展营养教育提供可借鉴的模式。

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