养猪散户如何“抄底”？
价低时“割肉”、价高时“空仓”——
□唐小丽 赖怡 本报记者 祖明远 文/图
7月22日17点，三台县花园镇琴山村村民张久新两口子又扛起饲料，哼着歌来到圈舍为300多头猪“送饭”。刚刚过去的半个月里，猪肉价格上涨了近30%，这让老张对年底的分红更加期待。
在过去两年半里，猪肉价格一直徘徊在低谷，普通散户每头猪亏本100-400元。许多当年和他一样的散户，因为猪价持续走低，不得不杀猪“割肉止损”，现在只能空栏羡慕老张的好运气。
三台县农业局畜牧站站长王金江打个比方，“在应对价格波动上，养猪散户和炒股散户很相似，都会在低价时‘割肉\’离场，然后追高入场，利润低而风险大。”只有抱团成为“大户”，才有底气“抄底”，平稳度过价格周期。事实上，老张能坚持下来，靠的也是“公司+农户”的抱团模式：由公司统一提供仔猪、饲料和兽药，并保证销售，老张则涝保收地赚取每头猪80-130元的“工资”。
因此，三台县划出510亩土地作为百万现代生猪产业园，通过融资、土地、环保等多方面优惠政策，引导散户以多种形式抱团壮大，计划到十三五末，全县规模养殖占比由33%提高到70%，“届时，三台将实现由畜牧业大县向现代畜牧业强县的转变。”王金江说。
企业统一服务+农户集中养殖双方抱团“抄底”
2012年，绵阳明兴农业科技开发有限公司启动养殖小区，采取加盟模式：在选定区域内，规划建设十几座标准化猪舍，其中每栋猪舍加盟户出资4万元，再由公司和专项资金补足剩余的6万元，猪舍的所有权归加盟户；明兴公司负责提供仔猪、饲料、疫苗和兽药在内的养殖所需的一切产品，最后根据饲料和产出的比例，给予加盟户每头80-130元的工资。
根据要求，加盟户两口子要入驻养殖小区，直到饲养的一批生猪出栏为止。“加盟户更像产业工人，按照规范的操作流程养殖，回报也如工资一样旱涝保收。”明兴公司总经理贾强说。
依靠严格的流程控制，以及拥有从种猪繁育到加工屠宰的全产业链，在猪价低谷期，明兴公司仅亏损600万元，其中绝大部分作为工资给了加盟户，成功维持了存栏规模，眼下，贾强正期望在随后猪价上涨周期获得超额回报。
散户“抱公司的大腿”降低风险，而公司也据此团结散户、维持产能——在猪价走低期间，这一模式迅速推广开，仅在花园镇附近，就有新希望、铁骑力士等公司新建了10个母猪繁育中心，总计可满足加盟户50万头生猪的养殖服务。
环境压力这根“稻草”倒逼散养模式升级
从上世纪90年代起，三台县就是年出栏生猪过百万头的国家生猪调出大县，最高峰时拥有38万养殖户，农村几乎家家都养猪，到2012年仍有10万户。大规模散户养殖，也带来越来越突出的面源污染问题。据花园镇畜牧站站长陈军回忆，每到夏季，猪粪的味道弥漫整个村子。
2014年，三台县提出建设“四川丘区经济文化生态强县”的目标，这对养猪业提出了新的要求。在《三台县100万头现代生猪产业园总体规划》中，三台县选择在花园镇及其周边10个乡镇划出510平方公里，形成适度规模经营的格局，并配套建设有机肥厂和病死猪无害化处理厂，以解决环境压力。
大型的污水处理设备动辄超过200万元，一次性投入大，见效收益周期长，即便养殖企业也往往心存顾虑，这加速了公司与散户抱团的进程。以明兴公司的养殖小区为例，根据环境承载量安装了700万元的污水处理设备，其中政府补贴200多万元，其余部分由公司和加盟户组织的合作社筹措。目前该养殖小区已做到零排放，产生的沼液、沼渣卖给周边的麦冬种植户，沼气则用于村民日常使用，每年合作社还可获得20万元利润。
告别散户模式还需解决人才和饲料两关
在“十三五”期间，三台县要将年出栏500头以上的规模养殖户的比例，从33%提高到70%，而其中最大的缺口是人才，最大难题是在用工量最大的养殖过程中，缺少兼具理论和操作能力的“产业工人”。“一方面，畜牧专业的毕业生不屑于干这个，而散户出身的又缺少理论素养。”三台县农业局局长陈文光说。为此，三台县农业局计划与教育部门合作，在职业中学开设相关的课程，培养一批年轻的职业养猪工人。
另一个难题是饲料。因为三台县地处长江流域，玉米收获季节恰恰高温多雨，在缺少烘干设备的情况下，玉米往往会出现霉菌超标的情况，无法加工为饲料，只能大量进口外地玉米，推高了成本。对此，三台县计划新建4座大型的收储加工中心，建成后每年可将三台一半玉米产量转化为饲料，从而大幅降低养殖成本。“现代养殖业是个高度分工的行业，一块短板就会拉低整个行业的竞争力。”陈文光说。
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