一只蟹的“命运变奏曲”
蟹农的喜悦：一只螃蟹一担稻，摄于1993年
千里卖蟹记，摄于1995年
电话装到了蟹塘边，摄于1996年
一只小小的螃蟹从闻名遐迩到无人问津，再到重获市场青睐，背后有着众多原因，除了品牌的影响力渐强、销售网络的逐步健全，及物流供应更加迅捷之外，更重要的是养蟹的方式发生了变化，从破坏水质到改善水质，从掠夺生态到涵养生态，当涂螃蟹从源头上解决了“质”的问题，迎来了再度崛起。请听——
【印象】
自古以来，吃蟹便是一件风雅之事，无数文人为其美味所倾倒，吟诗作赋，不吝词藻。
在当涂县，便有曾被列为“国宴名菜”的花津金脚红毛蟹，以其体大肥美、肉质丰嫩、黄满油足、营养丰富而载誉有加，驰销全国，远及东南亚。
然而，金脚红毛蟹却一度因为过度养殖导致水质下降，螃蟹越养越小。近年来，当地坚持生态养蟹的路子，实现了养蟹业的转型升级，小小螃蟹“爬”出大市场。
当涂县水面资源丰富，是全国闻名的河蟹生产大县。进入上世纪九十年代，随着螃蟹价格剧升，当涂农村掀起养蟹热潮。由于村民在稻田养蟹，蟹苗投放越来越密，结果养出的螃蟹规格小、品质低，卖不上价，众多蟹农血本无归。当涂养蟹业一时进入低潮。
为此，当地政府请来水产专家指导，经会诊是螃蟹“吃”坏生态，水环境出了问题，专家给出了“种草、投螺、混养、稀放、控水”的生物修复指导，用“生态养蟹”取代了“稻田养蟹”，在全县推广生态养殖面积25万亩，螃蟹越来越大，原来3两以上的螃蟹产量不到总产量的5%，现在已占到40%。
河蟹产业成功实现了“从大养蟹向养大蟹、从养大蟹向养优质蟹、从纯养蟹到产业化”的跨越。以生物修复技术为核心的生态养蟹新模式，被农业部专家定名为“当涂模式”在全国推广。
此后，该县还被列为农业部科技入户示范县。同时当涂螃蟹也通过了绿色食品认证，获得了出口资格认证。当涂养蟹业由此再度崛起。
生态养蟹，蟹农收入节节升高。2018年预计河蟹总产量1.4万吨，占安徽全省河蟹总产量的七分之一，河蟹产量位居全省县级第一。该县农民人均可支配收入在全省实现“十五连冠”，而该县更被中国渔业协会授予“中国生态养蟹第一县”称号。当涂螃蟹演绎了一首与生态“和弦”的“命运变奏曲”。
【记者手记】
距1993年我第一次拍蟹市，已经过去整整25年了。时光如梭，我的镜头清楚地记录着当涂螃蟹是怎样一步一步地“爬”出县城，爬向全国，再爬出国门。
还记得1993年，风调雨顺，螃蟹获得前所未有的大丰收，产量达750吨，产值达1.4亿元。那年9月中旬，我得知螃蟹上市的消息，便前往塘南拍摄蟹市。第二天天蒙蒙亮，我背起相机、带足胶卷来到街上，此时蟹市已开张、一筐筐、一篓篓螃蟹沿着路两旁排开，绵延数里，叫卖声、吆喝声、欢笑声热闹异常。我端起相机一阵猛拍：喜上眉梢的蟹农、人头攒动的市场、讨价还价的交易、张牙舞爪的螃蟹……一一被我收入镜头。
很快，《人民日报》、《安徽日报》、《中国食品报》等刊用了《蟹农的喜悦》这幅照片。《人民日报》在照片旁，还加上了一首小诗：“一只螃蟹一担稻，运销户还抢着要；一篓螃蟹几千元，今年养蟹赚大钱”。
此后，每年螃蟹上市时节，我都要去水乡采访拍摄蟹市、蟹农照片。1994年，由于一窝蜂养蟹，致使螃蟹卖不上价，形成“烂市”，大部分蟹农亏了本。为此我拍下了《“蟹中王”难再称“王”》。1995年，听说乌溪镇水产养殖公司每天将螃蟹装车运往杭州销售，我特地跟他们到千里之外的杭州卖蟹去，拍下了一组《千里卖蟹记》照片。1996年，看到蟹农经过几年的风雨，不再一味蛮干，而是研究市场，特别注重信息，蟹农装电话，配BP机、买大哥大非常普遍。我拍下了《电话装到了蟹塘边》。
此后生态养蟹、蟹产业转型升级在我的镜头中一一得到了展现，“蟹”这一主题成了我摄影生涯中的常客。我相信当涂螃蟹一定会越“爬”越好，“爬”出一个更广阔的未来。
镜头里的变迁之二
■文/图记者王文生
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当涂新闻，有家乡事，有故乡情！连家乡都没有了，我们跟野人也没什么区别。露从今夜白，月是故乡明。当涂县一直在这里为你守候。