防中毒 千万别吃野生蘑菇
泸州有多人因食用野生蘑菇造成食物中毒
□本报记者 刘佳
近日，泸州有多人因为食用野生蘑菇造成食物中毒，甚至累及生命。对此，医疗专家表示野生蘑菇有毒无毒难以鉴别，最好不要食用。省食品药品监督管理局则提醒广大群众，千万不要采摘、食用野生蘑菇。
误食野生菌 多人死亡
专家：所有野生蘑菇都不要吃
国庆大假期间，泸州市医院先后接收了多位误食毒蘑菇的患者，其中有几位已经离世。
10月2日晚上，古蔺县回龙乡一位村民回家后将白天从山上捡来的野生蘑菇做了菜，5人食用后出现呕吐、腹泻等症状，且症状越来越严重，只得送入西南医科大学附属医院治疗。今年国庆节期间，西南医科大学附属医院共收治各种食物中毒病人12人，其中毒蘑菇中毒9人。
“蘑菇属于蕈类，而毒蕈在我国有百种，其中有一些的毒性还非常强。”成都市第一人民医院消化内科副主任医师杨杰表示，人们食用毒蘑菇导致中毒后，可能会出现头晕、恶心、腹泻、呕吐等相对轻微的中毒表现。症状严重的，则可能出现严重的脏器损伤，多器官衰竭，中枢神经系统严重受损，甚至可能导致生命危险。有些严重的毒蘑菇中毒，甚至不到1小时就可致人死亡。
杨杰同时还提醒大家，一些民间相传的解毒方法并无科学依据。野生蘑菇，很难单纯地通过颜色、形态、气味来辨别是否有毒无毒。所以，原则上所有野生的蘑菇都不要吃，这是最保险的方法。
省食药监局：
切莫采摘食用野生蘑菇
针对近日泸州发生家庭采食野生蘑菇中毒事件，省食品药品监督管理局日前也提醒广大群众——为了生命安全，千万不要采摘、食用野生蘑菇，确保不再发生食用野生蘑菇中毒事故。并特别提醒：
1.充分认识毒蘑菇的危害。毒蘑菇毒性成分复杂，中毒表现各异，主要有恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损害等，严重者可死亡。食用毒蘑菇中毒症状严重，发病急，死亡率高，目前毒蘑菇中毒尚无特效疗法。
2.切勿采、食野生蘑菇。鉴别野生蘑菇是否有毒，目前没有简单易行的鉴别方法。预防毒蘑菇中毒的根本办法就是不要采食野生蘑菇。有食用野生蘑菇习惯的消费者，不要轻信民间或网传的一些没有科学依据的毒蘑菇鉴别方法，不采食野生蘑菇或来源不明的蘑菇，也不要购买个人采摘售卖的蘑菇。对于市场上售卖的野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要轻易食用。
3.食品经营者要切实加强管理。各类餐饮单位、食堂等要加强自我管理，严格把好原料进货关，进货渠道要正规，并做好原料进货登记台账;严禁采摘、采购野生蘑菇，严禁使用野生蘑菇作为食品原料；对可食用的蘑菇要严格挑选，避免有毒有害物质混入其中。
4.发生食物中毒时要及时处置。消费者在家食用或在外就餐误食野生蘑菇后出现疑似中毒或中毒症状，要尽早采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，迅速排除毒素，同时应尽快到医疗机构接受治疗，还应保留病历和化验报告等相关资料。餐饮单位一旦发生毒蘑菇引起的食品安全事故，应立即配合救治患者并及时报告相关部门，做好事故的调查处理工作。
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