中元节鸭子“身价”上涨20%

柳州市某超市、广雅、东环、桂中市场9月上旬零售价格行情表（信息仅供参考） 信息来源：柳州市职工物价监督站

龙城菜篮子

中元节到来，柳州这两天因为许多市民买鸭祭祀，在一定程度上助推了鸡鸭价格上涨。

9月3日、4日，在柳州市广雅新街市、北站菜市，土鸭的价格为14-18元/斤；市中心多家大超市，白条鸭的价格为8-12元/斤，均比平时上涨20%。

最近两天，市民如果买活鸭在市场劏，不仅要价高，而且还要排队等老半天。

同在银山农贸市场，9月3日，劏一只鸭要12元，9月4日就涨到15元；广雅新街市、黄村菜市、柳北大市场，9月4日上午劏鸭价格已涨到15元/只。而且几乎每个菜市场劏鸭的摊点都异常热闹，排着长队，有的甚至要等上一个小时才能取鸭。

柳州作为全国性综合交通枢纽城市，自古以来南来北往的人口在此交汇驻足、成家立业，过中元节的风俗有保留、有融合，因此中元节祭祀备鸭的家庭，其烹饪方式也各不相同。

有以柳州市区老居民为主的，喜吃烧鸭。现在自做的较少，多去店家订制或临时购买。这也是上班族最简单的过中元节方法，而且由于店主提前备货，这两天的价格并没有太多变化，售价40~50元/只。

以柳江居民为主的，多选择制作酱血鸭。只要挑到上等土鸭，白灼烹熟，调以各家喜爱的鸭血酱，也可大饱口福。

以南宁地区口味为主的，有柠檬鸭、菠萝炒鸭、白斩鸭；四川口味为主的子姜炒鸭、啤酒鸭，制作时讲究的是鸭子本身的质量，配菜不多。

而以桂北口味为主的醋血鸭、板栗鸭、黄焖鸭等，常用的配菜有芋蒙、苦瓜、甜笋、子姜等，这两天也“水涨船高”，均比上周上涨了1~2元/斤。1

今报记者罗素玲通讯员桂宝莲

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