榴莲芝士比萨的缠绵
美女知味
如果你懂，便会知道时装大师可可·香奈儿最拿手的不是服装设计，而是化腐朽为神奇。据说，有一天女秘书穿了一件晚装去约会，香奈儿看了觉得不好，便将女秘书晚装的袖子、衣领全都剪掉了，变成了一件抹胸小礼服，她又扯下白色的窗纱给女秘书做了一条围巾，简单的设计让女秘书顿时脱胎换骨。
香奈儿说，最简单的才是最动人的。这句话成为时装界的经典，对美食界也同样受用，美味只需要用最简单的方法便可达到。
柳州市立新路上有这样一家特色餐吧，佐料除了油和盐，还有香奈儿的“简单论”，尤其是那道榴莲芝士比萨，真是应了榴莲的名字，让人留恋不已。
刚出炉的比萨最是漂亮，色泽金黄，未吃先留香，榴莲的浓香混合着芝士的奶香，那是一种很风情的味道，有吉普赛女人的妖艳洒脱，也有宫闱淑女的娇羞雅致，在柳州，甚至还能吃出一些柳州人的热辣之味来。
刚出炉的比萨也最是香酥可口，比萨皮上的浓浓芝士可以扯出一米多长的丝来。我是大爱芝士的，芝士就是乳酪，喜爱它的浓香嫩滑的温柔之感，据说在法国男人的眼里，不吃乳酪的女人是不漂亮的，于是有柳州男人说，不吃螺蛳粉的女人也是不漂亮的，仔细想想，有点道理。
最上一层是新鲜的榴莲，多多的榴莲肉，一口下去，满口留香，怎么吃都不觉得腻。询问大厨秘诀何在，大厨笑曰：哪有秘诀，就是狠狠下料，多多的榴莲，多多的芝士，这样就变得很好吃了。
原来美味这样简单，只要肯下料，便不怕不好吃。这样简单的道理，却不是人人都懂，在复杂的人世生活久了，人就变得麻木而繁琐，就连食物也渐渐失去了本来的面目和味道，要想还原自己本来的样子，就要像香奈儿那样，学会放弃，扔掉那些多余的包袱，食物也是如此，天然去雕饰，美味便自然呈现。
所以说，简单有时也是一种境界。
食探：宁琳/文 韦巍/图
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