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口味虾PK十三香小龙虾

柳州晚报 2010-04-14 10:51 大字

如今流行PK,电视里的各式选秀,以PK打造温情攻势,赚取眼泪;商场里琳琅满目的商品PK,以价格优惠主打,赠品比拼助攻,赚的是老百姓的腰包;餐桌上,也开始流行起PK,这PK的方面上至原料,下到口味,内含营养保健,外延至造型价格……不同的是,这PK不是为了分个高下,孰优孰劣,而是为了更好地展现PK双方的综合实力,今天,PK的战场烧到了4月龙城的餐饮市场,PK双方正是去年4月最风光的明星口味虾和今年最新登陆龙城的盱眙十三香小龙虾。

虾味多样做法各异

咱们柳州人对食物的接受能力可谓海纳百川,小龙虾也是八般花样,样样拿手。从最初的麻辣、红烧、十三香、水煮、干煸、蒜蓉蒸、串烧……龙虾没有螃蟹那样的霸气,唯我独尊的架势,比较好说话的龙虾愿和一切美味相伴而生,只是鲜味稍稍盖过了其他配料,龙虾极强的烹饪潜力被饕餮之人尽情地挖掘,为不同口味爱好者都找出一条“龙虾大道”。

口味虾传统的制作方式看似简便。先将虾冲洗干净,用刷子逐个刷遍,再在背上划开一刀,丢进高压锅里武火猛煮十几分钟后捞出,再于油滚滚的热锅里爆炒便成。但出味与否得视汤汁调料如何。猛辣的红辣椒是必不可少的,土鸡和筒子骨炖的高汤也须必备,盐、豆瓣酱、蒜仔、姜米

(或姜片)、紫苏等等搅和其中。火

候须拿捏得准,不然,欠之则肉生壳硬;过之则肉粗鲜失。煮得恰到好处,才恶香四喷,味打舌蕾,辣得欲罢不能,鲜得无以复加。吃口味虾得弃箸用手,剥壳揭钳,吮汁食肉。辣而饮冰啤酒,任夜风徐徐,光脚露背,汗生汗息,自是言之不尽的爽快!与口味虾的味道相比,盱眙小龙虾是另一种风味,选用大型养殖基地直接提供的上等龙虾,绿色健康,个大力足,配以正宗的盱眙十三香调料进行烹制,可分别烹制出香辣型、椒香型、卤水型多种味型,外观诱人、口味独特,营养丰富、男女老少皆宜食,掀起龙城小龙虾消费的新潮流。

张牙舞爪层层击破

把两种美味搬上PK台,一定得有可比性。俗话说,不是一家人,不进一家门,要说吃法,口味虾和十三香小龙虾自然是“称兄道弟”好不亲热。戴手套?用筷子?统统丢到一边吧,双手齐上阵,十指大动,就对了。不管你是斯文眼镜男也好,淑女长发妹也罢,小龙虾面前一坐,立即换了模样,大动干戈,一阵秋风扫落叶,盆里的肉是越来越少,脸上的油是越来越多,面前的壳是越堆越高……细细一比较,从吃小龙虾,一个人的性格可以一目了然,一些不耐烦的人,也许还能吃吃小龙虾,胡乱放进嘴里一阵乱  咬,也能吃出些虾肉的味道,可恐怕吃到你自己嘴里的肉还比较容易点。真正会吃小龙虾的人虽是需要动手的,可和不会吃的人一比,还是斯文多了,不仅技术含量高,而且也不再是吃得多吃得少的区别了!

合二为一不是梦

比着比着,眼见口水就要流下来了,赶紧刹住吧。记得看过一

部专说美食的港剧《美味情缘》,

片中说起何为鲜,鱼羊之合即为鲜……每次一票人在一起吃小龙虾的时候,许多人总是说,我上次在哪里哪里吃过的小龙虾,特别好吃……这话相信很多人已经听了很多遍,但到底哪种味道最适合咱们柳州人的口味真的很难说,这就是所谓的众口难调吧。现在餐饮流行混搭,于是有人想到两种口味一起上,单单是想到这两种美味混合在一起的鲜香,唾液系统就倏地产生了化学效应,究竟是去年的头牌口味虾更胜一筹,还是今年的新秀十三香龙虾更讨人喜欢呢?试过了才知道!

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