柳州美食：带得走的城市味道
对于柳州人来说，螺蛳粉是他们的最爱。 今报记者颜篁 摄 （资料图片）
不同的地方，有各自不同的味道，对外出旅游的人来说，品尝当地美食，则是深入了解一个地方的绝佳方式。
近年来，以袋装螺蛳粉为代表的柳州特色食品产业异军突起，使得外来游客不仅能在柳州品尝到地道的风味美食，还能将柳州味道带回家，或者作为礼品，赠送给亲朋好友，让更多的人通过美食了解柳州，爱上柳州。
螺蛳粉又火了一把
今年的两会上，柳州螺蛳粉又火了一把。
3月8日，在全国两会广西代表团媒体开放日现场上，全国人大代表、广西柳州市委书记郑俊康在谈到供给侧结构性改革问题时，突然掏出一盒螺蛳粉说：“我不是做广告，我先给大家讲个推进供给侧改革的小故事。”
郑俊康说，大家都知道柳州螺蛳粉非常有名，十分美味，由于食材是柳州特有的，过去离开柳州后，就很难吃到正宗的螺蛳粉。去年，柳州根据市场需要，推出了一种快速消费的盒装螺蛳粉，并通过电商卖到了全球。现在各地消费者都能随时随地品尝到正宗的螺蛳粉。
郑书记虽然不是在“广告”，但是却很巧妙地为柳州螺蛳粉做了一回“推销”。此事经媒体报道后，螺蛳粉再一次吸引了人们的目光，成为人们津津乐道的话题。对于柳州市民唐女士来说，感触尤为深刻。
“大家都说想尝尝正宗螺蛳粉是什么味。”3月13日，唐女士对记者说，这两天他们搞大学30周年同学聚会，一大帮同学从全国各地来到柳州，上午喝早茶，不少老同学说，现在柳州袋装螺蛳粉这么火，我们都想尝尝。于是她马上打电话订了20多箱，不到一个小时，快递就将货送到了包厢。一帮同学喝完早茶，提着一箱箱螺蛳粉，高高兴兴地踏上了归程。
唐女士说，螺蛳粉在柳州不过三十多年的历史，经过不断发展，现在已遍布大街小巷，各家店的口味不同，但是都有各自一大批忠实的粉丝。过去要想吃到正宗的螺蛳粉，只能来柳州，离开后还想吃到正宗的，就很难了。
最近几年，袋装螺蛳粉的出现，解决了螺蛳粉保存和运输的难题，在确保螺蛳粉口味的情况下，还能最大限度地保证螺蛳粉的“卖相”，深受欢迎，不仅吃着方便，送礼也有面子。因此，去年以来，这种袋装螺蛳粉已经成为她给外地朋友送礼的首选。
市场的强劲需求，进一步推动了柳州螺蛳粉产业的发展。据了解，截至今年2月，获得生产许可认证的柳州螺蛳粉生产企业已有52家，螺蛳粉品牌100多种。在网上，这种预包装生产的螺蛳粉日销售达6万多袋，年销售额突破5亿元，成为淘宝网上销量最大的米粉类产品。
特色美食成“名片”
当然，柳州的美食不仅只有螺蛳粉，近年来，云片糕、牛腊巴、螺蛳鸭脚煲等特产，作为最具柳州地方特色的美食，名声也日益响亮，成为市民送礼佳品和游客必带的特产之一。
驱车经过柳城县太平镇，你会发现，路两边摆满数十个用帆布、木板、彩钢瓦等搭建而成的摊点，这些点都在卖当地一种特产——牛腊巴。
柳城牛腊巴历史悠久，当地还流传着柳宗元“酒醒不见牛腊巴”的典故。正宗的柳城牛腊巴，选用本地四十八 大山里优质黄牛膘腿肉，采用天然香料腌制，经土窑明火烘烤后，再用优质天然茶油炸制而成，风味独特，香酥味醇，令人回味无穷。
除了牛腊巴，柳城的云片糕在游客必带的特产清单中，出现的频率也非常高。
近年来，随着网店的崛起以及快递业的发展，牛腊巴、云片糕和螺蛳粉一样，无论在线上还是线下，销售都相当火爆。
记者查阅了淘宝网，结果发现销售云片糕的网店有40多家，销量最多的一家，月销量达500多单。
一家网店的工作人员说，他们店的云片糕都是根据订单生产，顾客网上下单，当天晚上生产，第二天早上就通过快递发出，这样既能保证产品的新鲜，又能避免产品积压，顾客和商家皆大欢喜，销售相当不错。
其实，无论是袋装螺蛳粉，还是云片糕、牛腊巴，只不过是近年来柳州特色食品产业发展的一个缩影，现在越来越多的商家正投身于柳州特色美食的开发、生产和销售，产品日益丰富，生产也逐步规范。
这些穿上“新装”的传统美食，成为柳州的一张张新名片，传递到大江南北，世界各地。
人们通过这一张张“名片”，了解了柳州，记住了柳州，恋上了柳州。
今报记者陈新援
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