国人喝茶讲究品位特别强调得趣得神得味人数以客少为贵
[摘要]毕家祯
国人喝茶，讲究品位，特别强调“得趣、得神、得味”，人数以客少为贵。所谓“独啜提神，二人有趣，三人得味。”说的就是此意。
就像今天晚上，夜已深，妻已睡。茶渐淡，寒意浓。看了几个小时的书，没有一点疲倦。秋夜品茶易入味，看书易入神。这因为天气不冷不热，环境清新优雅，尤其是在称心如意的书房，看书的兴趣浓了，品茶的意味深了。
前年去上海看望一位朋友，她选了一个清静高雅的茶楼，当我走进卡座，感觉到环境幽雅，柔和的灯光和着优美轻松的爵士乐，以及空气中静静地流淌着清新淡雅的清香，让人感到心旷神怡。等我们坐定，服务员送来了两个景德镇青花瓷盖杯，我们点了两杯安徽黄山毛峰，因为是新茶又是安徽名茶，所以价格不菲。
开水冲下茶叶浮起，淡香扑鼻，我知道是正宗的黄山毛峰。一朵数枪，浮于水面，茶叶整个舒展开来后，更是清润柔嫩。碧绿的茶汤入喉后，留下一股清纯之气、淡雅之香，氤氲唇齿之间。
在缕缕茶香和邓丽君《何日君再来》的轻歌曼曲中，一个恬静、祥和的夜晚，就这样度过了，似乎了东坡先生那句“从来佳茗似佳人”的名言。
我记得小时侯，父亲带我去菱湖公园茶社喝茶的情景。公园茶社掩映在绿树丛中，濒临于湖水旁边，常常是座无虚席。父亲带我去喝茶，我虽不得其味，但觉得茶社是个既热闹又清净的地方。每张桌子坐满了人，有看报纸者、有吃点心者、有谈心者。偶尔有跑堂的吆喝，没有一人大声喧哗。后来我长大了一点，记得哥哥谈恋爱，就是有介绍人带到茶社去见面的。在那个年代介绍对象到茶社见面，那就是非常风雅的事了。可见喝茶历来与高雅之情趣、优美之环境有着紧密的联系。
我通过长辈的口得知，在南京丰富路居住时，父亲是喝茶的名角，赋闲后什么事都不会做，只会烧炭炉泡茶。一个泥巴炭炉，他用一张废报纸点燃后，加几块栎炭，很快炉火正红，要不了一会儿，一小壶水就烧开了。父亲用他那把喝了几十年的紫砂壶泡上“六安瓜片”，然后再沏一壶水，边烧边喝边兑。等添了几次栎炭的炉火熄灭后，一个上午的时光就这样被打发走了。一份《新民晚报》被他翻来翻去看了几遍，这份看过的报纸又成了他第二天点炉子的燃料。
父亲喝茶离不开躺椅、报纸、折扇，选一环境好的位置。要么是小院子，要么是大院子树荫下，阳光透过茂密浓绿的柳叶缝隙漏下来，斑驳陆离的光影落在他身上，方凳上放着茶具，小花猫温顺地蹲在他脚旁的情景，成了他晚年喝茶时留在我记忆中的印象。
父亲将这种奢好遗传给我，因此，每年新茶上市，购茶、藏茶、品茶，成了我不可或缺的一项内容。
今夜，一壶安溪铁观音已喝得已是香消魂散，我的心绪也随着阵阵幽香，缓缓蔓延。我想起铁观音的前世据说是观音托梦，因而才如此身价高贵。品着铁观音的韵味，看着手中这把紫砂壶，我想起数年前，一位朋友送了几听“安溪铁观音”给我。好马要配好鞍，于是把一把珍藏多年的紫砂壶正式启用来泡铁观音。为了检验这把当时标价几千元的紫砂壶是否货真价实，我有意将喝过的茶叶泡在壶里，放了一年之久。第二年春节前，我打开壶盖一看，茶叶依旧不腐不霉不臭，上面只有一层淡淡的、泛着银光的茶铀。
茶香总伴书卷香，秋夜品茶忆佳人。这是文人的情趣使然。
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