剐水:竹根下流淌的生态山泉
日前，第八届世界养生大会暨2016中医药健康养生产业博览会在合肥举行，本次大会上，迎驾集团安徽野岭饮料食品有限公司出品的“剐水”尤为吸人眼球，因其健康、养生功能和天然的活泉水品质被授予大会“唯一指定用水”称号，大会组委会嘉宾及茶友们品鉴过后，均对剐水给予高度赞许。这众口齐声的赞誉背后，究竟有何奥秘呢？
水善利万物。水之美，美在品质、美在源头，为了一探究竟，笔者一行特地走进迎驾，亲临大别山的生态山林和山泉源头，共同探寻野岭公司和剐水的奥秘……
生态之源 大别山的天然馈赠
安徽野岭饮料食品有限公司副总经理顾正祝介绍说：“剐水的汲取之地，是源自大别山主峰白马尖下的源头活水和环绕迎驾集团的淠河之水”。
悠悠大别山，剐水生态源。在安徽西部的大别山区，碧水荡漾，连绵起伏，迎驾集团所在的霍山县被誉为 “中国竹子之乡”，竹林总面积近50万亩，蓄积量6000万株。这里山水相依，森林覆盖率更是高达75.1%，物种6500余种，因为雨水充沛，空气湿润，广袤的山林和竹海得以在这里安然生息，形成了高密度负氧离子与植物精气聚集的“天然大氧吧”。
丰富的水资源和植被，不断刻画着霍山的风物状貌，也让这座深居大别山革命老区的山中小城，在天地山水的融会贯通中彰显出别样特色。
霍山多水，又是茂林修竹之地，闻名全国的迎驾集团就坐落在该县境内的佛子岭风景区，迎驾厂区一面靠山，三面环水，相隔不过一公里处，就是建于淮河支流东淠河上游的 “新中国第一坝”——佛子岭水库。大别山活泉水从源头一路流淌，经过山石激撞，曲曲折折，百转千回，汇聚在这里。目前，佛子岭水库联合上游的磨子潭水库和白莲崖水库，统一调度形成佛磨白水库群，总库容为13亿立方米。
2004年，佛磨白三座水库的库区水域被划定为河流源头自然保护区，在水库上游无一家工业企业，从源头保护水质，杜绝工业污染。
大别山白马尖主峰海拔1700多米，常年云雾缭绕，恍如仙境。高山野岭上密布着毛细血管一样的清清山泉，它们漫过草地，抚过山石，渗过竹根，在山谷中汇聚，形成一个个流泉飞瀑、湍流绿潭。
清澈见底的山泉，从广袤无垠的竹根下，缓缓流过，吸取了密林深处的自然精华，当地人给它取了一个别有意味的名字——“剐水”。迎驾集团野岭公司的水产品、迎驾贡酒的酿造和勾调用水，全部使用这种原生态的山泉剐水，取之不竭，用之不尽。
剐水是竹根下流淌的泉水，更被当地人视为生命之水，野岭公司的水产品以“剐水”、“野岭”为品牌，更结合本土特有的野生资源（野茶、葛根、石斛、天麻、伏苓、灵芝）等名贵药材，生产出生态、绿色饮品，并将之推向市场，正是与此一脉相承，让更多的人认识剐水、饮用剐水，满足人们生态健康、时尚的消费需求。
山高水“剐” 引领健康饮水潮流
剐水之剐，为“去除”之意，是大别山区民间方言。或许刚刚接触野岭公司产品的人，对这个“剐”字尚存疑虑，但世世代代的大别山人早已视之为“圣水”。这一源于大别山主峰白马尖的山涧泉水流经原始森林、茫茫竹海，晶莹剔透,清冽甘甜,山里人世代饮之,俗称“剐水”，水体流经竹根层层过滤，又谓“竹根水”。
“剐水经大别广袤的竹林天然过滤，呈现出五大特点：‘清甜瘦活柔\’，水质呈弱碱性，剐水能中和人体内的酸性物质，有调节酸碱度功能。 ”——谈到剐水之“剐”，顾正祝娓娓道来，霍山毛竹根系发达，叶片较多，散热与吸收循环快，雨水落到竹林中，竹叶中的黄酮会部分融入水中，随之一起浸入土壤，再经竹根过滤杂质后流出，这正是剐水的溯源所在。
正因为此，剐水作为竹根水，具备两大优势：一是通过竹子的过滤作用，水中的有害物质会被吸收转化为有益物质；二是竹子通过内部循环，自身所具有的各种微量元素比例相对均衡，融入到剐水中的微量元素比例也比较协调。
剐水是大别山的宝，更成为野岭公司手中的王牌。由于剐水的诸多优势，原先只做饮料食品的野岭公司，2004年开始涉足水产品，之后推出的野岭剐水迅速被消费者接受，一时间，饮用剐水，用剐水泡茶和煲汤风行各地。
野岭公司特别提出了 “健康生活，从剐水开始”，以企业之责任，引领社会健康饮水潮流。据了解，野岭公司生产的剐水涵养岩石中的天然矿物质精华，结合国际先进工艺，保留水中多种对人体有益的天然矿物质及微量元素，确保了剐水自然天成的品质。
野岭剐水作为弱碱性活泉水，水质的纯净度，水份中所含的矿物质比例均衡协调，剐水水质天然，几乎是零污染，生产中又经先进工艺和技术加工，为消费者奉上活泉水中的上品；剐水呈弱碱性，ph 值在7.0-8.0之间，与人体所需的ph值基本一致，有利于维持正常的渗透压和酸碱平衡。
剐水富含锶、硒、钠等多种矿物质，长时间饮用可以改善人体微循环，促进新陈代谢，加速体内毒素排除。剐水泡茶，其适度的矿物质含量能有效提升茶叶浸出率，并充分提引茶叶中咖啡碱、多酚类、氨基酸等，易于提茶香、泽茶色、引茶味。
正如野岭公司品牌宣传总监唐世云所说，“我们向消费者提供产品，共同分享大自然的馈赠，同时也将生态理念、绿色生活方式带给他们，剐水要做健康饮水的倡导者和健康生活潮流的引领者。因为唯有‘实力\’强，才会‘底气\’足”。
绿色践行 勇当山水守护者
“靠山吃山，靠水吃水”。现今，迎驾集团正立足水源优势，厚植产业基础，将生态保护理念转化成具体行动自觉，在经济发展和品牌塑造的实践中，当好青山绿水的“守护者”。
正因为大别山独特的地理环境、优良的生态环境，加之霍山50多万亩的生态竹林，才有了绿色、健康的剐水，这是当地人在大自然综合因素作用下而得来的恩赐。
“大自然是剐水的创造者”。顾正祝谈到，迎驾集团与当地民营企业，为解决居民就业问题提供重要途径，山区人民生活富裕了，主动退耕还林，进一步扩大竹林面积、提高植被覆盖率。他认为，剐水与大自然是统一循环体，二者相互促进、和谐共生，优良生态是剐水赖以存在的基础，优质水源更需要人类的自觉保护。
据了解，近年来，野岭公司打好剐水“主力牌”，致力于生产“零污染”绿色产品，对果乳系列饮品的研发相对较少，其中一项重要原因就是为了保护大别山水源地，避免对山区土壤、水源等自然环境造成污染与破坏。此外，从大别山上游引至厂区的剐水，其生产加工程序皆采用物理式方法，首先采用重力传感方式采集水源地活水，经砂石过滤、活性炭过滤和多种微孔径滤膜精滤，再经紫外线杀菌，最后在百级超净化环境中灌装生产，整个流程不会破坏水中的微生物等活性物质，较好保证了原生态天然水质。 “水乃山区财富之源，我们要将水库打造成‘金山\’。若干年之后，迎驾人留给子孙后代的应是一座‘花园式工厂\’”，唐世云不禁感慨道。
当前，随着市场需求的多样化和消费水平的提高，人们的健康养生意识日益凸显，在构建产业新生态、引领健康饮水新潮流的理念指导下，迎驾人深刻认识到，原始环境保护得好，才能保证水质优良纯净，才能向消费者提供实实在在的优质饮品，这也正是迎驾集团践行生态优先、绿色发展责任体现。
作为迎驾集团“十三五”规划的一项重要战略，野岭产业园于今年3月正式启动，迎驾选择在霍山当地就近建设野岭产业园基地，一项重要原因是剐水水源地环境的不可复制性。据介绍，未来迎驾集团将以野岭产业园为载体，打造百亿野岭产业基地。产业园的建成，将在推动县域经济发展，进一步促进霍山石斛、茶叶、百合等稀有资源和特色农产品深加工，带动山区农民共同致富方面发挥重要作用。
迎驾人通过对生态环境的保护和大自然的敬重，将“天人合一”这一思想体现得淋漓尽致。正因为这青山绿水的庇佑和迎驾人的自发爱护，成就了独一无二的剐水，并将这一天赐好水传到千家万户。如今，在“百亿迎驾、百年迎驾、百年品牌”战略目标的引领下，意气风发的迎驾人，正朝着绿色、和谐的生态发展之路昂首阔步。
（张圣洁 张耀元）
安徽野岭饮料食品有限公司
安徽野岭饮料食品有限公司是迎驾集团旗下企业之一,坐落于大别山北麓，“国家生态县”、“全国生态示范县”的霍山县境内，毗邻新中国第一坝——佛子岭水库。群山环抱，翠竹依依。
公司成立于2001年，占地面积200余亩，注册资本2989万元，拥有总资产13250万元。现有职工800余人，大中专学历以上人员占75%，拥有由博士、硕士研究生在内的20多名学科带头人组成的研发团队。
公司有剐水、泡茶/煲汤水、苏打水、山泉水、冰红茶、绿茶、野岭草堂金银花饮品以及山核桃复合蛋白饮料等二十多个产品。主要经营目标是采用大别山主峰白马尖无污染的源头活水和本土特有野生资源（野茶、葛根、石斛、天麻、伏苓、灵芝）等名贵药材，生产出生态、绿色的饮料食品，满足广大消费者健康、时尚的消费需求。
公司具有完备的质量管理和环境管理体系，通过ISO9001：2008质量管理体系认证ISO14001：2004环境管理体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证、二级计量确认和C标志认证以及食品生产许可证QS认证。公司“野岭”牌系列产品荣获“安徽省名牌产品”称号；“野岭”商标被安徽省工商行政管理局授予“安徽省著名商标”称号；公司并被安徽省国家税务局授予“A级纳税信誉企业”，为中国饮料工业协会会员单位。
“剐水”系列产品通过绿色食品认证，是中国首批获此认证的水产品。
随着该公司生产及服务要求趋向国际化标准，野岭投入巨资，引进全自动化生产设备，建立现代企业生产标准和服务标准，并吸收国际先进的食品制造标准和理念，使生产体系达到国际水准。公司采用德、美、意等国的先进设备，利用大别山天然无污染山泉水及山区丰富的资源生产茶、水、草本等系列产品。年产量达20万吨，年产值达5亿元。
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