迎接挑战驾驭未来“酒业新生态的共建与共荣高峰论坛”在迎驾召开
[摘要]“酒业新生态的共建与共荣高峰论坛”在迎驾召开
安徽迎驾集团股份有限公司董事长、党委书记倪永培在高峰论坛上对话经销商。
7月2日，霍山县佛子岭镇细雨沥沥，远处重峦叠翠，片片竹林笼罩在缥缈雾气之中，山间微风轻拂，水雾化作袅袅青烟，变幻莫测，仪态万千。
一场名为“迎合时代 驾驭未来——酒业新生态的共建与共荣高峰论坛”在这青山绿水之间召开，安徽迎驾贡酒股份有限公司邀请的经济学家、酒业协会代表、酒业杂志社负责人、行业营销专家等各界人士出席活动，更有来自浙江、河南、河北、江西、湖北等地的上千经销商齐聚一堂，探讨白酒行业新生态，共话酒业发展大计，描绘产业建设蓝图。
迎驾美丽的生态环境和精湛的酿酒工艺，吸引了参会嘉宾驻足观摩、细细品尝。在迎驾酒文化博物馆、黄岩洞、生态酒厂、迎驾生态酿造基地，参会人员和经销商们近距离了解迎驾的生产环境、酿造工艺和企业文化，无不为之惊叹赞赏，更对迎驾未来的发展信心十足。
迎驾心声
内外兼修 共建酒业新生态
曾有业内人士指出，如果说2014年是中国酒业的破茧之年，那么2015年用“重生”来概括最为合适，而随着市场变幻的风云涌动，已经过半的2016年，白酒行业正面临新的挑战与机遇，更多酒企将成为命运共同体，只有共建酒业的新生态，才能共荣发展。
新生态，不是简单的一句口号。良好的自然条件，从产前、产中到产后，需要在整体的酿酒大环境中形成一条独特的生态循环体系。白酒作为特殊的产品，有着特殊的生产工艺，并且品质高度依赖于生态环境，迎驾贡酒作为提倡生态酿酒并践行这一理念的企业，一直备受市场关注和消费者好评。
迎驾人与时俱进、创新思维、实事求是、迎合时代；迎驾人问道大别山，打破酒业生态圈，共绘白酒新生态，驾驭未来。一直以来，迎驾酒业致力于白酒生态的研究与发展，很早就向生态酿造方面努力，走出了一条全新的生态酿造之路。
千年传承，坚持文化生态。迎驾品牌源自公元前106年，汉武帝南巡至今霍山县一带，当地官民献酒迎驾，“迎驾贡酒”因此得名。当地人一直把贡酒文化代代相传，彰显并传承了中国人的迎宾待客之道和传统酒文化，成就了真正意义上的“国人的迎宾酒”。
提质增效，坚持生态酿造。同样是酿酒，为什么迎驾能够酿造出有口皆碑的生态好酒？这需要具备五个条件：
一是酿酒立足生态产区。迎驾贡酒所在的霍山县，地处北纬30°附近，是安徽省第一个国家级生态县，年平均气温15℃，森林覆盖率75%以上，迎驾拥有适合酿酒的自然生态环境；特别是迎驾集团总部所处佛子岭独特的小气候环境，孕育出了迎驾贡酒国家地理标志保护产品。
二是酿酒采用无污染的生态剐水。有道是“水乃酒之血，好水酿好酒”，霍山是中国毛竹之乡，竹类品种多达20余种，迎驾用于酿酒的“剐水”，又称“竹根水”，发源于大别山主峰白马尖的山泉水，流经茫茫竹海，经过竹根的层层过滤，这种清醇甘甜的生态剐水，成就了迎驾贡酒“绵甜爽口”的鲜明风格和独特的生态健康品质。
三是酿酒运用生态发酵技艺。迎驾贡酒传统酿造技艺已被列入非物质文化遗产名录，迎驾贡酒酿造技艺师尊古法，秉承“迎驾槽坊村”传统酿造工艺，创新地将四川多粮工艺与安徽酿酒工艺有机结合，历经69道工序，长达90天左右的多轮长周期自然发酵，泥池老窖、剐水酿造。
四是酿酒过程中的生态循环。用“吃干榨尽”的方式进行生产，将酿造过程中产生的废料废水集中起来发酵制成沼气，用沼气燃烧锅炉，用锅炉发电和酿酒，利用大面积厂房的屋顶平面，投资光伏发电项目。
五是得天独厚的生态洞藏。迎驾储酒的黄岩洞，具有冬暖夏凉的自然属性，适合酒体内各种微生物的自然生长，迎驾毛酒经过一段时间的洞体储存，酒体得以自然净化，老熟生香。
迎驾酒厂所在地，四周山环水绕，满眼青松翠竹，美丽的厂区与四周的生态环境相得益彰，这是人间最美的皖西和宛如仙境的大别山赋予迎驾人最宝贵的财富，也让迎驾人拥有了“好山好水酿好酒”的天然优势。迎驾总部和所属企业每年投入巨资，改进工艺，推动全面清洁生产，致力于自然生态环境的保护。在行业都在热议“新生态”时，迎驾酒业得天独厚，将自然、人才进行完美结合，实现了全产业链的整合，达到“内外兼修”、“天人合一”的境界。迎驾人用了20多年的时间去实现大型酿酒厂的生态建设，不断扎实酿酒基础，为赢取未来做出了更充足的准备。
（倪永培，安徽迎驾集团股份有限公司董事长、党委书记，安徽迎驾贡酒股份有限公司董事长、中国酿酒大师。 ）
经销交流
好模式要带来增量 优秀经销商要善于学习
当今时代，要求很多行业要做出转型和升级的选择。 《新食品》作为行业活动的先行者，最早从2002年开启行业论坛的模式。本次酒业新生态的共建与共荣高峰论坛，是一场深入走进企业举办的大型跨区域盛会，得到了来自河南、河北、湖北、江苏、江西、浙江等地的经销商大力支持，再一次成为行业佳话。
随着行业的变化，经销商对市场的敏感度越来越强。行业深度调整的今天，是否已经调整到位还众说纷纭。经常有经销商在讨论：什么样的模式是最好的？只要能够为经销商带来增量的，给厂家带来增量的，给消费者带来增量的就是适合的模式。
无论时代怎样变化，行业要回归商业本身，酒业要回到产品品质、品牌文化以及给消费者带来价值本身，《新食品》更愿意为优秀的品牌、渠道和经销商牵线搭桥，共同建立交流合作的平台。
如今，经销商进入了新的学习时期。在白酒行业发展的新历史阶段，一个优秀的经销商，一个优秀的品牌，一个优秀的企业，只有与最新的商业模式和商业思想结合，才能领先未来。
（秦柯 新食品杂志社社长）
经销商的选择：品牌价值高+契合消费习惯
南浦食品为什么被选择为迎驾贡酒洞藏系列的上海总经销？因为我们自身对迎驾酒有着非常深入的了解，迎驾的品牌价值是高端、独特的，它诞生于大别山的青山翠竹之间，并由甘甜清冽的第一道剐水酿造而成。迎驾贡酒坐拥优美的生态环境，真正了解迎驾的人，都认为其 “最美酒厂”的称号当之无愧。迎驾酒给我们极大的信心，我们要在上海打造一个42度的生态洞藏酒消费带。
从南浦食品自身发展的经验出发，我们总结出了做渠道就要做深做全的认识，在南浦20多年的发展中，我们始终坚持做终端、做渠道，贯穿其中的一条主线就是做到最深最全，白酒行业也不例外。
经销商应该如何选择产品？一要看产品的品牌价值；二要看产品在区域内是否符合消费者的消费习惯。迎驾的生态品质独特，未来一定会让更多的消费者感受并认可其品牌价值。
（唐培云 南浦食品集团有限公司副总经理）
整合产业链 做“酒圈”平台
过去20年，浙江商源走过了数个阶段，业务涉及白酒、葡萄酒、物流、连锁等，当下正在进行的是以整合产业链为核心的平台化建设。浙江商源的生态圈概念，是通过自身做服务、做物流、做供应链金融来实现。
浙江商源作为酒类“大商”，在运营白酒上有自己独到的体会。商源的核心是供应链，因此商源也把自己定位为 “供应链平台+专业公司”，以“生态+”的模式做酒。
经过多年的经验积累，商源正在积极探索“平台+”模式，我们现在做的，被称为“酒圈”，在一定意义上可以理解为“只做平台，不做买卖”，目的在于通过行业内的交流，帮助经销商互联网化，将平台上的企业变为商源的合伙人。
就当前的市场形势而言，不管现在渠道如何多样化，供应链是必要的。而且商源也看到了定制酒的前景，计划根据产品的个性，与厂家合作量身打造定制化产品，也在一定层面上帮助有渠道的经销商选择厂家定制产品。
（朱跃明 浙江商源集团董事长）
大咖对话
酒业要坚持“产业+文化”自信
中国经济正进入新常态，我们要在新的经济周期中不断寻找新机遇和新的增长点。
当前酒行业的发展还存在一定困难，但只是个相对概念，是一个从高速市场消费过渡到缓慢增长的过程。
未来白酒市场不能再一味追求规模化，要做结构性分析，抓住酒业供给侧改革的重点。互联网时代，白酒行业要进一步延伸产业链。简单地在网上卖酒，只是对“互联网+”的粗浅理解。 “互联网+”是一种更加人性化的生态，厂商与消费者消除信息不对称造成的隔膜，对酒业未来发展有很大促进作用。
对于未来白酒行业的发展，有以下几点建议：
1、主动转变思维，适应中国经济新周期和新常态。
2、重构白酒行业的价值链，只有实实在在的好产品，没有好的营销渠道，缺少文化软实力是不行的。到底怎样打品牌，满足消费者心理，必须深入研究。
3、深刻理解“互联网＋”和科技革命给白酒行业带来的机遇。
4、抓住中国消费升级的重大历史机遇，顺应健康、绿色、文化的未来白酒行业消费趋势。
5、中国白酒是健康、绿色的产品，文化是驱动力，要从“卖酒”走向“说酒”，卖“酒文化”。
6、坚持文化自信才能走向世界，白酒行业需要工匠精神的不断创新，不止在工艺和销售层面，更要求对行业本身有颠覆性的创新。
7、未来的消费，“私人定制”是一大发展趋势，这是白酒行业一个市场广阔的新课题。
（马光远 独立经济学家、经济学博士、产业经济学博士后）
品牌的生存与发展依赖于消费者
品牌是消费者的体验对象，在此意义上，虽然品牌的价值属于厂家，但消费者是品牌赖以生存与发展的主要基础之一。
回顾过去几十年，大浪淘沙下，真正能存活下来的品牌，区域上大致可以分全国性、地域性；价位上分高、中、低三种。品牌有高低之分，而消费者对品牌的需求和选择也更加多元，就白酒市场而言，消费者需要更高的质量，更好的口感，需要能拿得出手而且价格不贵的产品。所以如果把酒做成奢侈品或者是快消品，在未来的新兴消费市场不见得能站得住脚。
另一方面，企业要懂得把经销商和消费者“请进来”，让他们从眼、耳、鼻、舌、身来体验一个品牌。法国的高级红酒厂家，对厂区非常重视，并对消费者参观厂区有专门的设计，让他们切身去了解生产原材料、环节、工艺。因此要让消费者亲身体验生态环境、生产流程和工艺，体验企业文化对品牌的支撑等，让他们对产品有信心，对企业有信心。
企业的品牌靠企业文化来支撑，所以，企业有“好故事”一定要“说”出去。迎驾贡酒有很多的好故事，但是说得还不够，我们的生态、我们的产区、我们的洞藏，让消费者通过亲身体验再口口相传，这种口碑传播的影响力是很强大的。
（刘国基 北京大学教授、品牌整合营销专家）
“独角兽”的眼光 “持久战”的准备
中国酒业发展进入了新时代，白酒主流市场大局已定，市场整合开始加速，未来酒业生态有望形成三种特色的生存方式：主流市场的全国大单品、区域领头羊以及小而美的分众品牌。
迎驾的发展，除了在省内外有全国性龙头名酒的压制，更面临省内强势龙头企业和中盘的竞争。针对这样的环境，迎驾要有“独角兽”的眼光：全国市场是“独角兽”（全国市场中盘价位具备领先优势）+省内市场领头羊 （省内具备多个价位领先优势），以生态做文章，做全国市场“生态白酒独角兽”。
对于迎驾而言，要把渠道的“拼命三郎”发挥到极致，能够与竞争品牌打“持久战”，要拼产品、拼网络、拼团队。对于迎驾的一部分经销商，可以在迎驾系统内率先进行新的尝试，在当地进行迎驾渠道的互联网改造，在B2B层面去实践。
厂商的共建与共荣，应建立良性的生态圈。如何建立这个生态圈呢？
通过实施厂商渠道联盟（厂商渠道一体化），对品牌所拥有的终端进行集成化管理、互联网化改造，一旦平台效应生成，厂商渠道联盟的渠道管理生态、产品发育生态就会形成，通过大数据、精确营销的方式，提升现有产品，发育新的产品。
那么厂商渠道联盟必备什么条件？
1、互联网+终端集成平台：经销商携所有核心终端纳入厂家数据库，迎驾数十万家终端无疑就是一个超级大的集中数据库，用互联网+思维打造厂商一体化信息化平台。
2、云管理平台：运用社交网络、移动互联网、云计算等新兴技术所催生的创新型管理模式，实现管理高效节能。
3、大数据分享平台：实施大数据共享实现厂家—经销商、经销商—终端之间无缝对接，提高营销、管理、服务、推广的精确性。
（杨光 北京正一堂营销咨询有限公司董事长）
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