“烂在地里没人要”的白果变身“金果”山东郯城银杏年产值突破20亿元
位于临沂市的郯城县作为“中国银杏之乡”，前几年因“银杏绿化热”而大发银杏财，2010年高峰时期，单棵银杏树的价格全部在万元之上。而随着银杏树价格的飙升，当地银杏产业结构也从主打银杏叶、果交易转为以银杏苗木为“尊”，银杏苗木产值占比已从10余年前的10%左右一跃升至85%。然而，花无百日红，如今银杏树价格虽仍处高位，但亦呈现逐年下跌之势。与此同时，郯城的银杏叶、果交易被困“泥潭”，价格持续低迷，产业滑坡愈演愈烈。为了避免“重蹈覆辙”，实现银杏产业可持续发展，近年来，郯城县政府和企业就银杏叶、果种植、加工、商贸等方面的转型升级进行了一系列有益的探索。本版撰稿记者张玉
曾经30元一斤的白果烂在地里没人要
11月下旬的郯城县可谓“满城尽带黄金甲”，不时落叶的银杏树随处可见。然而，记者在郯城县新村走访发现，不光是银杏叶飘零一地，大量成熟后的白果掉在地上竟也无人问津，果肉自然腐烂发出阵阵刺鼻的臭味。“以前白果一斤能卖到30多块钱，如今一两块钱都没人要，价格一路跌了9成多。”新村村民丁启宪向记者抱怨说，从2000年开始，白果价格一直提不上去，最便宜的时候一斤才两毛钱。“我家里6亩地的银杏林，现在结了果就要打掉，白果都扔在地里了，弄一天还不够工夫钱。”
当地银杏果市场的兴衰其实是银杏叶价格“跳水”的翻版。从1995年开始做银杏叶买卖的韩峰，第二年一笔买卖就赚了6万块钱。“你想想那个年代6万块钱是什么概念！”回忆起当时的辉煌，在接受记者采访时，韩峰还是一脸的亢奋。大赚一笔后韩峰希望通过扩大规模的方式增加盈利，于是花费数十万建起了自己的银杏叶加工基地。可惜，市场和他开了一个大大的玩笑。在五六年前，韩峰高价收储的银杏叶却陷入了低价也难卖的窘境，结结实实地被“坑”了一回，“差点把家底都给赔进去。”于是，干了一笔赔本买卖之后，韩峰“一朝被蛇咬十年怕井绳”，坚决和银杏叶生意划清了界限，把加工设备连同基地一起转让出去才收回了15万元的本钱。
据郯城县林业技术推广中心主任张振学向山东商报记者介绍，在上世纪90年代之前，当地人一直以银杏叶和银杏果交易为主，两者产值在整个产业链中占比近九成。1995年，高峰期的银杏果价格达到38元/斤，1996年银杏叶价格每斤也一度突破10元。然而，从1998年开始，“一切都停止了。”张振学告诉记者，由于国内外贸易需求的波动，银杏叶市场率先生变，1999年价格高台跳水，每斤跌至1.5元。银杏果交易形势紧随其后，到2000年，每斤价格降至4元，如今一斤更是卖不到1元。“产量一直在增加，需求却没有太大变化。”张振学认为，这是银杏叶、果价格持续低迷的首要原因。但他同时提到，深加工能力的不足也是银杏叶、果产业“翻盘”的一大掣肘。“虽然银杏树交易依然昌盛，但这几年，我们越来越感觉，现在的产业结构不尽合理，以银杏叶、果为主导的产业转型升级迫在眉睫。”
90万元与4000元
“目前我国市场上的白果产品多是初级产品，诸如白果罐头、白果酒等，形成产业的几乎没有。”中国林科院林产化学工业研究所首席专家王成章说，白果深加工的前景广阔，一旦形成规模，其所能带来的产值不容小觑。
王成章的想法与郯城银杏果产业的转型思路不谋而合。据郯城县粮食局相关负责人介绍，目前，郯城县正与中粮集团洽谈白果深加工项目，计划总投资5亿元，项目投产后年消耗白果在3000吨以上，创造产值可达30亿元。“大伙儿光看到了我们和中粮签约的‘运气\’，可又有谁知道，这个项目从萌芽到正式上线，我们付出了多少艰辛。”在郯城县粮食局的介绍下，记者见到了该白果深加工项目的企业负责人，山东祥盛食品有限公司董事长娄尚峰。“当初为了研发这个项目，我真是拿家底子拼了。”谈起那段“峥嵘岁月”，娄尚峰不时拿起面前的茶笔，在茶盘上不停滑动，以舒缓内心的激动之情。
娄尚峰告诉记者，当初，为了请到远在台湾的项目核心研发人士，他“三顾茅庐”，不惜以年薪90万的高价引得“贤人”归，而当时，省内该类科研人员的平均月薪只在4000元左右。“以前，我们生产的多为银杏饼干、银杏月饼等添加型初级产品，能占领高端人群消费市场的产品研发能力严重不足。我认为，这一切的关键，全在人上。”娄尚峰说，在招揽来高端人才后，他相继投入研发资金700余万元、团队薪酬运作600余万元，投资总额达1300多万元，而这些资金占据了当时整个公司流动资产的一半以上。“哎，我当时真的是破釜沉舟了，为了这个项目，拼了，之前已经投产的项目几近停摆，公司业务大幅下滑，本来就不挣钱，上了这个项目后赔得更多，很多员工不理解，不只我，业务人员、科研团队及其家属所承受的压力都是难以想象的。”
娄尚峰说，项目研发成功后，他们走了很多地方，找了很多拥有尖端仪器的大型食品厂做产品测试，花了不少冤枉钱，最终决定投产。娄尚峰的眼里闪现出亮光，稍许得意地说，“事实证明，这是我这辈子做的最正确的一个决定。”
记者在祥盛食品与中粮集团签署的合作协议上看到，双方的合作分为两个阶段，除了目前的休闲食品、功能性饮料等深加工产品外，随着技术的不断升级，未来银杏保健品、银杏精油等精细产品也将于祥盛食品的生产线上诞生。
“每天至少实验20次”
“银杏叶和白果的医药、保健价值非常高，对治疗心脑血管疾病有奇效。但在过去，郯城主要销售的只是原材料和初加工品，产品附加值比较低，拉动力不强。”张振学告诉记者，拿银杏叶来说，以前多数企业对其的加工利用还停留在较低的水平上，产品质量一般、包装档次不高，而国外银杏叶提取物早已制成针剂、滴剂和复方剂等六七种剂型。“不过，通过营建科研创新平台，现在我们的很多生产线和产品已经达到了国际先进水平。”
据张振学介绍，2012年，郯城安泰生物科技有限公司通过和科研单位合作，投资8000万元研发出银杏保健品胶囊及冻干粉针剂项目，年可新增产值8000万元、消耗银杏叶（果）近6000吨。2013年，山东仁和制药有限公司通过与浙江大学合作，开发了银杏叶黄酮内酯提取技术，每年对银杏叶（果）的需求也在万吨之上。
“为了攻克一个科研项目，我们的科研人员每天至少要反复实验20次。”采访中，郯城安泰生物科技有限公司总经理孔庆奎告诉记者，目前，公司采用的第三代技术虽然已与国际同轨，但国外利用超声管进行药用提取的第四代技术理论已经问世，如果此项技术研发成功，公司投产所需的银杏叶（果）每吨收购价格可达8000元，比目前的收购价足足高6倍，所消耗的银杏叶（果）数量能突破10万吨。“我们公司常年设有科研工作室，科研人员均为硕、博学历，除了先期投入的200余万元，每年对项目投入的研发资金不少于20万，并且年年投入70—100万元引进更新高科技设备，一位科研人员6年间累计研发时间超过1.5万小时，实验次数不下3万次。”孔庆奎还透露，目前，公司与国内顶级专家协议建立的银杏产业院士工作站即将投入使用，届时，对银杏叶（果）的药用深加工技术研发速度和高度还将有新的突破。
据郯城县县委宣传部相关负责人介绍，为鼓励开发科技含量高、附加值高的银杏产品，郯城县出台多项优惠政策，每年最少安排100万元专项资金，用于扶持企业进行银杏科技研发等工作。
加工企业试水微营销
“以前，我们的营销方式主要是实体大型交易市场，人们在市场里三五成群地聚在一起，砍价、装车，客商摩肩接踵，周边旅馆、饭店常常人满为患。”张振学告诉记者，除了实体大卖场，上世纪90年代以后，电话销售也成为银杏叶、果及苗木交易的主要方式。“如汇丰食品有限公司，每年交易的银杏加工品达70—100万公斤，产品销往美、日及东南亚等地区，其中近三分之二是通过电话联系成交。”
然而，随着互联网的兴起，网上销售也成了郯城银杏产业一种重要的销售模式。据郯城县新村银杏产业开发区党工委书记兼主任侯素云介绍，早在2001年，新村就先后投资15万元，建立了银杏交易信息网站，由于许多外地客商足不出户便可从事各种银杏交易，当年全村的销售收入增加了1500余万元。
值得一提的是，除了建立网页，新村原有的实体交易市场和电话营销模式也在发生着转变。据侯素云介绍，新村在原有实体交易大厅的基础上，首创了电子苗木交易大厅，以实现银杏产品交易线上、线下的同步进行。“我们的电子交易平台是在去年11月银杏节前后开建的，客商在电子屏幕上看到交易信息后，可以直接扫描二维码与企业商户进行沟通交易，摆脱了以前逛遍整个市场，挨家挨户商谈交易的低效率机制，实现了信息的高度透明。”
据了解，目前新村电子苗木交易大厅还处于试运行阶段，但因前景明朗，已经与东方园林等企业达成了注资合作运营的意向，预计后期可增加的银杏产品交易值可达数十亿元。
此外，张振学还透露，由于现在手机客户端等移动互联网的兴起，众多银杏销售商户和加工贸易企业不满足于电话销售，纷纷试水微博、微信营销，与老客户与潜在客户实现了即时沟通，使得银杏产品产值大幅提升。
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