节令食品抽检全部合格节后提防粽子变质
食品检验员对粽子进行检测
执法人员叮嘱经营者把好进货关
执法人员检查超市速冻粽子存储条件粽子一直是乐山市民喜爱的食品，不少人喜欢将其作为早餐。加之作为传统端午佳节美食，近期粽子销售更是如火如荼，各大超市、商场、蛋糕店都推出各种各样的粽子。为维护好节日期间食品市场秩序和食品安全，确保市民吃上放心、安全的粽子。近期，市中区食品药品监督管理局开展了粽子食品安全专项检查工作，并对端午节节令食品进行抽样检验。日前，三江都市报记者从乐山市食品药品检验检测中心获悉，抽检结果全部合格。粽子销售俏食品安全源头抓
随着粽子销售紧俏，市中区食品药品监督管理局的执法人员在端午节前后，针对端午节食品开展了专项检查。5月26日，记者跟随执法人员先后来到乐山城区各大超市、商场、食品加工店，对粽子食品生产、加工、流通等各项环节进行专项检查。重点查看了粽子及其原料制品的厂名、进货台账、生产日期等是否符合要求，是否按规定冷藏或冷冻存储，并对在售食品是否存在过期或腐败变质等情况进行检查。
经检查，未发现有商家销售不合格的粽子及其原料。执法人员叮嘱经营者务必把好进货关，及时记录进货台账，特别是近来天气炎热，要注意真空包装、散装粽子在不同储藏温度下保质期限均有所不同，按要求低温储存食品，消除食品安全隐患，确保市民度过欢乐祥和的端午佳节。
抽检节令食品70余批次合格率100%
在此次专项检查中，市中区食品药品监督管理局还对粽子等节令食品进行了专项监督抽检，共抽检节令食品70余批次，其中粽子32批次、肉类7批次、咸蛋10批次。对总砷、铅、甜味剂、防腐剂、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、酸价、过氧化值、着色剂、商业无菌、铝的残留量等指标进行了检验。
记者在乐山市食品药品检验检测中心看到，抽检粽子主要是蛋黄粽、豌豆粽、紫米粽等市民比较喜欢吃的口味。食品检验员通过对粽子进行打样、制样、称样、提取、分析等数个程序，对抽检指标进行逐一分析，全部抽检在端午节前进行完毕。
“本次针对端午节节令食品进行的专项抽检，粽子、肉类、咸蛋等70余批次产品全部合格，市民可以放心购买食用。”乐山市食品药品检验检测中心食品检验员肖燕表示，虽然端午节已经过去了，不少市民家中仍然还有不少粽子食品，对真空包装类和速冻类粽子，应按照说明的贮藏方法进行保存，以免食用到变质食品。如发现真空包装有破损，易造成细菌侵入从而引起粽子变质，因此食用前要鼻闻粽子是否有霉味等其它异味。
另外，肖燕还提醒大家，大部分粽子是糯米食品，不易消化，尤其是豆沙类粽子含糖量较高，肉类粽子脂肪含量较高，高血糖、高血脂患者、胃肠道疾病患者等要谨慎食用。
记者 刘英 文/图
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