菏泽上演“疯狂小龙虾”，一天至少吃一吨

□牡丹晚报记者 淑娅

进入5月份，鲜嫩、肥美的小龙虾就开始大批量地出现在餐桌上，菏泽“吃货”们尽情地品味着它的鲜、辣、麻，吃完最后一个，还会意犹未尽地拿着筷子在辣椒、姜片和葱段里翻找，唯恐错过“漏网之虾”。

据了解，麻辣小龙虾是在近七八年才被菏泽的“吃货”们所认可，现已成为夏日必不可少的一道美食。据不完全统计，仅菏泽城区每天就有至少一吨小龙虾进了“吃货”们的肚子。

农贸市场销量大

6月15日清晨，位于市水建街的汇丰农贸市场内人头攒动，吆喝声、问价声、说笑声此起彼伏，热闹的景象一直持续到下午才会结束。

在该市场已经做了26年水产生意的孙建军正在店内忙着整理泡沫箱，箱子里都是凌晨才运来的小龙虾。其间，时不时有人进店，将泡沫箱里的小龙虾装进塑料袋、过秤、付款。牡丹晚报记者注意到，这间水产店不仅卖小龙虾，还有螃蟹、牛蛙等水货。但孙建军说，自5月份以来，小龙虾的销量直线上升，每天都能卖出400余斤。

据悉，汇丰农贸市场的小龙虾主要来自江苏盱眙、济宁微山县和菏泽本地。“菏泽本地的小龙虾占市场的40%左右，都是野生的，有人从河里捞出来，然后直接被我们收购。”孙建军解释说，由于冬季养殖小龙虾费用大、不好管理，所以菏泽本地并没有人养殖小龙虾。

“如果咱们菏泽有人养殖小龙虾就好了，这样就能减少小龙虾的运输费，价格就低了！”前来进货的王女士笑着说，她在市牡丹路经营一家龙虾店，每天早晨都会来此进货，一天销量一百斤左右。

随后，牡丹晚报记者又走访了该市场内3家销售小龙虾的店铺，得知这些店铺的销量每天都各在400斤左右。估算下来，整个汇丰农贸市场小龙虾一天的销售量就达1600余斤。

个大个小一样卖

汇丰农贸市场的店铺老板都将小龙虾放在塑料大盆里，并摆在店铺最显眼的位置，当塑料盆内的小龙虾数量不多时，店主就直接将泡沫箱里的小龙虾倒入其中，供人采购。牡丹晚报记者看到，有些个头大的小龙虾虾壳发红黑色，而个头小的小龙虾虾壳微红。

“大小都是一样价，不让挑拣，我们卖时都是直接用网兜捞。”刘先生笑着说，有些市民喜欢吃个大的，有喜欢吃个小的，一般市民的做法都是煎炒。他介绍，买小龙虾时最好选择个头较小的小龙虾，壳薄易入味；而壳厚发红的小龙虾不太容易入味，适合炖煮。

据了解，随着小龙虾在菏泽销售市场的占有率逐步稳定，目前菏泽市小龙虾的供销链已相对完善。一级批发商从江苏盱眙、济宁微山县等地的养殖户手中收购后，二级批发商各自从一级批发商手中订购，后统一运到菏泽，二级批发商再批发给三级批发商或饭店等餐饮机构。

一天至少吃一吨

除了从汇丰农贸市场进货，菏泽有不少大型龙虾店为保证货源，会从原产地直接订货。

当晚七时许，位于市长江路的一家小龙虾店内人头攒动，大堂内和室外露天地各摆放着二三十张桌子，都摆满了红彤彤的大盘麻辣小龙虾，食客们大快朵颐之余，还有不少人会打包一份带走。

“几乎天天都这么多人。由于小龙虾是我们店的招牌，所以一般来吃饭的人都会吃小龙虾。”该店负责人介绍，5月到10月是吃小龙虾的旺季，他的店一天能消费200余斤小龙虾，“我们的小龙虾都是从济宁微山县直接运来，货源稳定，而且微山县的小龙虾壳薄肉厚，特别好吃。”

随后，牡丹晚报记者又走访了城区内的几家小龙虾店，得知有些龙虾店也是直接从原产地进货，而一天的总销量也各达200斤左右。

粗略一算，仅菏泽城区，“吃货”们一天就能至少吃掉一吨小龙虾！ 

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