上海“蟹大王”落户微山湖
本报微山讯（通讯员褚新）5月3日，微山县渔管委、上海王宝和大酒店有限公司及上海海洋大学签署协议，三方合作在微山湖建立大学“产学研”基地和酒店优质蟹生态养殖基地。创业于1744年的王宝和大酒店素有“酒祖宗、蟹大王”之称，其烹饪的大闸蟹美味在上海声名显著，虽价格颇高，但食客仍趋之若鹜。这次，挑剔的“蟹大王”缘何相中了微山湖？“好的菜肴要有好的食材，好食材要有好基地。”上海王宝和大酒店有限公司董事长罗文强说，上海每年要消费5万吨蟹，其中阳澄湖蟹仅为2000吨左右，优质蟹市场存在较大缺口。而这无疑为微山湖大闸蟹“横行”上海滩创造了机会。
自1996年永胜北村、永胜南村、渭西村和渭河村的党员干部开始试养螃蟹，至今已走过了17个年头。高楼乡被评为“中国河蟹之乡”，微山湖大闸蟹被批准列为国家地理标志保护产品，蟹子打入了北京、天津、广州等地市场。但在被誉为经济和消费风向标的上海，微山湖大闸蟹还未得到广泛认可。“好水好草养好蟹。”农业部渔业科技入户首席专家、上海海洋大学教授王武曾多次到微山湖考察。他说，优质蟹的体色是“青背、白肚、金爪、黄毛”，微山湖大闸蟹有基础，但也有需要改进的地方，比如说个头和肥满度还不够，肚不够白显得卖相不好，同时，粗放的养殖模式致使产量不够高等等。建立产学研基地，就是要针对这些问题进行改进。按照协议，上海海洋大学将提供种苗和育肥、暂养技术服务。“往年到了收获季节，我们都是一股脑地售完了事，但大批量上市的时候价格往往较低。”永胜北村村支书刘林举说，王宝和大酒店一年四季卖蟹，如果大学能帮助我们攻克暂养技术难题，错季售蟹将会大大提高养殖效益。
蟹苗是养殖成功与否的关键。上海海洋大学有专门的实验培育公司，但与一般每个蟹苗三四毛钱的行情不同，大学的蟹苗每个在一元以上。不知道效果如何，这让群众望而却步。
关键时刻，又是党员干部站了出来。今年年初，永胜北村、永胜南村、渭西村的三名村支书和永胜河蟹养殖专业合作社的两名理事长率先购买了15万元的蟹苗进行试养。这个昂贵的蟹苗经过了四代培育，因此被称为F4。“这是我们的宝贝疙瘩，赔了就我们几个吃点亏，赚了就让村民大面积养殖。”刘林举说，他们相信科技的力量，但这需要检验。
协议明确，三方风险共担，上海海洋大学却信心十足。王武说，清水养殖螃蟹既环保，又高效，他有信心尽快打造出成功的螃蟹养殖微山湖模式。
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