泉城路上的老字号和老建筑

□杨曙明

泉城路是济南府的老街,既是老街自然就少不了老字号。隆祥布店、宏济堂药店、汇泉楼饭庄、心佛斋素菜店、亨得利钟表店、一大食物店等,都是些创办于清末民初的“老字号”。

创办于1932年3月的“燕喜堂”,历史虽不及上述这些老字号久长,但当年它曾是济南最有名气的饭庄,饭庄原址在距离泉城路不远的金菊巷东首,1950年迁至院西大街路北,1956年再迁至路南,1982年曾予重建。旧日的济南府有四大鲁菜馆,“燕喜堂”位居其中。它以做汤菜出名,不论是清汤、奶汤还是炒菜,都是以肥鸭、母鸡或后肘煮成的高汤替代水分添入菜中,因而味道鲜美可口,时称“历下风味”。其传统名菜主要有:五星苹果鸡、奶汤鱼肚鲜桃仁、清氽鸭肝、糟煎鱼片、油爆双脆等。1958年,公私合营之后的“燕喜堂”,更名为“红星”饭店,1980年恢复原名。1981年的中秋时节,我的婚宴就安排在“燕喜堂”,每桌25元,菜肴质优价廉,以致让我至今记忆犹新。上世纪九十年代之后,由于经营不善,“燕喜堂”关门歇业,随后虽曾在芙蓉街和六里山“露”过面,但都好景不长,今已销声匿迹。

“一大食物店”创办于1917年,店名最早为“天南货栈”,因为主营南方特色食品而得其名。当初其竖写招牌的“天”字,被很多顾客误读为是“一、大”,故而它又被市民俗称为“一大南货栈”,并由此“歪打正着”地沿用下去。“一大南货栈”是典型的“前店后厂”模式,其经营食品都是从商店后院里加工制作而成的,且以质悦民,以信取民,物美价廉,历经几十年而不衰,实属难能可贵。尤其是蜜三刀、罗汉饼、牛舌酥、开口笑等“京八件”糕点最有名气。公私合营之后,其名称改为“一大食物店”,但仍以经营糕点为特色。记得当年其鸡蛋糕、长寿糕等,每每都让我垂涎欲滴。

电视连续剧《大宅门》让“宏济堂”声名远播。泉城路上的宏济堂建于1916年,创办人叫乐敬宇,其原址最早在院前大街,后因火灾迁至院东大街23号。此处乃济南“宏济堂”总店,之外在经二纬一和五里沟还设有分店。总店的布局较为另类,店门前有个长方形院落,东西两侧墙壁上嵌有进口高级瓷砖,瓷砖上有烫金大字宣传的“宏济堂”经营特色和名贵药材,沿街的院墙上还有西式铁栅栏,这种布局在泉城路上的商家中是独一无二的。“宏济堂”主营中药和中成药,其生产经营的阿胶远近闻名,不仅出口世界各地,而且还曾在巴拿马国际商品博览会上获得优等金牌奖和一等银牌奖。

佛家弟子吃素忌荤,创办于1920年的“心佛斋素菜馆”投其所好,其创办人张洪恩就是因为笃信佛教取其店名的。“心佛斋”位于泉城路卫巷北首,其经营特别讲究选料和造型,主菜皆是以豆制品、油皮面筋、山药为主,附以香油、花生油、砂仁、豆蔻、丁香等30余种配料,精工细作而成,因而味道口感甚佳,外观造型逼真,颇受消费者,特别是那些信佛人的欢迎。它经营的主菜有素香肠、素南肠、素肚片、炸鹅脖、荷叶肉、罗汉菜等,其烤鸭条、黄蘑鸡、五香面筋,在1956年全国食品评比时,曾被誉为山东名吃,并载入《中国名菜谱》。1956年公私合营之后,“心佛斋”被改为“心福斋饭店”,经营也改为以荤为主,因为失去了特色,也就没有了生机和活力。

渐行渐远的老字号,让老济南们心中无比感慨、无限留恋,盼着它们能折返回头,青春再现。

泉城路既是老街,自然也少不了老建筑,其中最有代表性的老建筑是瑞蚨祥、宏济堂、隆祥布店、齐鲁金店和山东商业银行。

远达文具店是当年我经常光顾的地方,此处乃“瑞蚨祥”的旧址。“瑞蚨祥”创办于同治元年,也就是1862年,创办人是章丘孟氏家族。创办之初,他们先是在芙蓉街南首租房经营章丘土布,经营几年发达后,便在院西大街路南兴建了五开间的二层小楼,1912年遭受火灾后予以重建。重建后的建筑主体仍为两层,临街立面正中悬挂有牌匾,除店门外,上下皆为精雕细刻的低窗台玻璃窗,因而内里光线充足,厅堂明亮,其大方、新潮的设计,随后被许多商家所效仿。1996年,该建筑被拆除,据说拆除用时月余。

建于1927年的齐鲁金店,平面为“工”字形状,楼虽不高仅为二层,但外观造型庄重。花岗石立面,门前有高大石台阶,顶部有女儿墙,转角处置有西洋宝瓶装饰；临街北立面的中间部分凹入,4根花岗石柱“顶天立地”,柱身顶部是仿希腊爱奥尼克柱式,整座建筑呈现出华丽气派的视觉感。1997年10月,在扩建为楼高6层的金融大厦时,其沿街立面保持了原有建筑的风貌,因而成为时下泉城路上唯存的欧式风格立面。

位于泉城路原362号的隆祥布店,建于1935年,五开间店面,主体为三层,楼顶四周有女儿墙。在二层沿街面,设有狭长挑台,三门两窗,铁栏杆护挡。店内是传统的四合院布局,一层二层为营业厅,中间有回廊,天井上部以轻钢架覆顶,侧面有高窗,用以通风采光。隆祥布店是传统风格与西洋风格相结合的商业建筑,1993年被拆除。

始建于1919年的山东商业银行,1921年建成使用,此乃泉城路上最早的欧派建筑,建国后为省侨办的办公机关。这栋楼宇原计划建设三层,后因时局动荡只盖了两层便善罢甘休了。入口处是宽敞的台阶,门廊是突出的三面拱门。正立面拱门较宽,侧立面拱门稍窄,顶部是由二层出来的平台,大门上方悬有较大尺寸的饰物和盾牌。二层的爱奥尼克石柱和花饰皆为西洋古典手法,之上还有3米多高的屏障式女儿墙。女儿墙中间凸高,两边稍低,呈阶梯状,顶端预留有圆孔,是为放置时钟所留,不过时钟未能安装到位。圆孔下有三个大小不等的矩形窗口,中间置有花钵,构成了很有特色的轮廓。这栋楼宇设计之庄重、精巧、典雅,让人过目难忘,可惜在2005年被拆除。

泉城路路北的“宏济堂”有三进院落,主体建筑为两层六开间,其中最东间向南突出,入口大门设在其余五间的正中位置,上嵌“宏济堂”牌匾。楼宇顶部高高的女儿墙上,配有欧式的装饰纹样,富丽堂皇的门面还装置有彩色霓虹灯。“宏济堂”的营业大厅高大宽敞,地面铺就硬木地板,四周墙壁上部除了以名贵药材为内容的镂空木雕之外,还有鹿头、鹿角、穿山甲等标本,天花板下悬挂有传统的宫灯,顾客看了,大都会有典雅气派的感觉。1997年5月23日晚间,“宏济堂”被北邻建筑工地施工所毁,且损毁严重,以致不得已而被拆除。

老建筑是石质的史书,消失得让我等惆怅感念,不是岁月无情,而是我们无情,因为我们忘却了它们曾经给我们带来的温暖,可悲、可叹。

新闻推荐

讲好章丘故事 书写章丘新篇章丘旧志整理出版成果显著□本报记者 赵晓林

日前，由济南市章丘区史志办整理编辑的清·道光版《章丘县志》和清·光绪版《章丘县乡土志》简体点校精装本出版发...

章丘新闻，故乡情，家乡事！故乡眼中的骄子，也是恋家的人。章丘，是陪我们行走一生的行李。