平阴每天仅4元菜式不重样联体式配餐保质又保量 市区小摊脏乱差食堂不够大吃了今天不知明天吃啥
实行“联体式配餐”后，平阴县玫瑰镇4所学校解决了午饭问题 记者张传笙 摄山东省实验中学的学生有不少都选择从校外买午饭 记者刘敏 摄
□本报记者 张传笙实习生 曹莫
对于许多生活在市区里的孩子来说，一个煎饼果子、一碗酸辣粉、几串麻辣烫可能就是他们的一顿午饭了。对于平阴县玫瑰镇4个学校的学生来说，也许家境没有市区里的一些孩子好，但午饭要比他们丰盛得多。28日，记者在平阴县玫瑰镇采访时发现，玫瑰中学通过“联体式配餐”模式，不仅解决了本校380多名学生的午餐问题，而且也解决了附近3公里内的夏沟小学、西胡庄小学、南石硖小学的420名师生的午餐问题。
时间10：00： 地点：玫瑰中学食堂
1米宽的铁锅，一上午要做8锅菜
28日10：00，在平阴县玫瑰镇玫瑰中学学生食堂北侧的烹饪区，记者看到3口直径约1米宽的铁锅，两名食堂师傅正挥舞着手中的铁铲炒菜。“今天的午餐是土豆排骨和花生米炒芹菜。”其中一名师傅说，这是为玫瑰中学以及周边的夏沟小学、西胡庄小学、南石硖小学800多位师生准备的午餐。
在一旁的熬粥区，两个大型的不锈钢保温锅装好了刚熬好的米糊。“食堂共有11名工人，每天上午从9点半开始做饭，要做 8锅菜。”学校食堂负责人贾序增说，食堂每天都会为学生提供两个菜，一荤一素，汤和主食管饱。“另外，要确保一周内的菜式不会重样，每周还会有一顿包子配鸡蛋汤，另外有一顿排骨或鸡腿、丸子等给学生改善生活。”
贾序增说，每周五下午会安排好下周的菜谱，然后根据人数集中到平阴的菜市场定点批发，现在由他负责经营的一共是3所中学和4所小学的配餐。“学生每顿饭的价格是4元，一个月80元左右，现在菜价比较贵，基本上只能保本。”
时间11：30： 地点：南石硖小学
吃好还管饱，有孩子吃撑了
夏沟小学与玫瑰中学仅有一墙之隔，学生中午可直接到玫瑰中学就餐。而西胡庄小学、南石硖小学两所小学因距离较远，会由玫瑰中学食堂派专车进行送餐。“每个学校，食堂会供应两保温箱馒头，约400个；还有两保温箱的汤，大约能盛400碗。”贾序增说。
11：30，午餐准备就绪，记者跟随一辆送餐车来到与玫瑰中学相隔2.7公里的南石硖小学。到达小学后，送餐师傅将带来的餐盘、碗等餐具分放在餐桌上，将保温桶里的菜和粥分发到了每个桌上。
11：50左右，学生们排着队洗了手开始到餐厅就餐。每8名学生为一组，其中有两名高年级的学生负责为其他6名低年级的学生盛饭。
南石硖小学五年级的学生韩孝顺，因为家庭条件不好，营养跟不上，个子也就像二三年级学生那么高。南石硖小学参与“联体式配餐”后，韩孝顺接连3天都一直呕吐，原来他第一天吃了6个花卷，第二天又吃了5个馒头……老师们也觉得很心酸，但为了孩子的健康，劝他少吃点，一顿饭不能超过四个馒头。配餐制实行了一个月，老师说，韩孝顺的脸色比以前好了，也胖了。
南石硖小学校长陶圣军介绍说，南石硖小学是今年2月27日开始参加配餐的，之前学生们都是自己在外面吃午餐，一顿也就吃一个烧饼或两块钱的油饼，面包、方便面也是常见的花样，食品卫生难以保障。“实行配餐之前，大概有60几个学生中午在学校周边小吃店或者住户自己办的小饭桌吃饭，配餐以后，一共有118名学生在学校的餐厅吃饭，因为条件好了，中午在学校吃饭的人增加了一倍。”他说。
时间12：30： 地点：玫瑰中学食堂
饭菜质量好不好，校领导先尝尝
12：30，记者赶回玫瑰中学时，食堂里已坐满了就餐的学生。初二年级的梁凤娟告诉记者，因为学校离家有几公里远，以前她只能在校外的小吃摊上随便吃点东西来填饱肚子。如今，梁凤娟每天中午都会与同学们一起去学校食堂吃饭，吃得有营养不说，还便宜。
在食堂内，玫瑰中学校长解培俊告诉记者，配餐制是从去年9月份开始实行的，同时成立了一个“联体式配餐”领导小组，由他任组长，三个小学的校长任副组长。“领导小组每天都会对饭菜的质量和菜式进行检查和调研，亲自品尝，严格把关饭菜的卫生问题。”他说，学校的老师跟学生也同吃一锅饭，对于饭菜的口味等问题就能做到及时了解、及时反馈。
“此外，我们还每隔一个月组织20多位学生家长代表来学校检验饭菜的质量，与学生共进午餐，让家长对孩子的午餐情况有更好的了解。”
【声音】
平阴教体局：将在全县推广“联体式配餐”
2011年11月中旬，平阴县教体局局长李仲波在南石硖小学调研时，被学生在校外吃饭的脏乱差环境所震惊。为解决学生的午餐问题，体育卫生科和玫瑰镇教办在这件事上动了脑筋：中学的食堂已建得不错，能不能在此基础上扩大就餐人数和食堂规模，并且给周边小学送饭呢？
为此，平阴县教体局一次性为玫瑰中学投资13万元，用于改善中学食堂环境，要求小学腾出空闲的教室，改造成为餐厅。同时清理整治学校附近小卖部等，通过竞标让餐饮专业人员参与食堂管理。
今年3月6日，平阴县教体局在玫瑰中学召开了全县农村中小学餐厅管理经验现场会，决定在全县全面推广“联体式配餐”食堂管理模式，力争到2013年，让全县农村学生都能在中午吃上安全的热饭，喝上免费的热汤。
时间12：00 ： 地点：小吃摊
食品花样多，卫生难保障
近日，记者走访了济南市的多所中小学，发现很多学生在午餐问题上都很“纠结”：面对校外小吃摊点的脏乱差以及学校食堂的单调饮食，往往是吃了今天开始愁明天。
27日12：00，记者来到经七路省实验中学门口。正值学校中午放学，大批学生源源不断地涌出校外买饭吃。
在一处油泼面的摊点前，该中学高三年级的小王正在人群中等待着他的“美餐”。他告诉记者，每到中午放学那会儿，他就开始“头疼”：不知道当天的午餐又该怎么“对付”过去。“每天莫名的被人潮从学校挤出，呆呆地看着每一个摊点，真不知道自己想吃什么。”
正在小王说话时，摊点老板用小锅将沸腾的油倒在了一盒盒面条上面，面条被热油烫得噼里啪啦作响。“其实我也知道老吃这些东西不好，有些还很不卫生，但是有什么办法呢？”
时间12：20： 地点：学校食堂
卫生又方便，规模不算大
随后，记者来到省实验中学科苑楼地下一层的学生食堂。记者看到，食堂共有6个区域，大约可同时容纳三四百人就餐，几乎坐满了就餐的学生。在食堂中间两排的12个售饭窗口，放着米饭、包子、炒菜、米线、盖饭等。虽然才离中午放学不过20分钟，但7到12号窗口的饭菜已基本卖完，大量的人流涌在了一旁卖麻辣烫的窗口处。
正在上高二的小杨告诉记者，她平时几乎每天都在学校食堂吃饭，偶尔才会到学校外面的小吃摊。“主要是为了节省时间，从教室走到食堂用不了几分钟。”她说，吃完饭可以回到教室休息一会儿，或者写写作业看看书。“但是班里很多同学都选择在校外的小吃摊就餐。”她说，他们班曾经做过统计，校内食堂和校外小吃摊就餐的学生各占了一半。“因为食堂的规模不是很大，如果全都选择在食堂吃饭的话，估计食堂容纳不下。”
【调查】
为解决午餐问题家长师生“各显神通”
通过走访，记者看到济南市的一些中小学也都有自己的办法帮助学生解决午餐问题。
在位于经七纬一的济南市育英中学总校，一名正在上初二年纪的学生告诉记者，有专门的餐饮公司为师生提供订餐服务，按月交费。
在位于万达广场对面的育英中学初三分校教职工食堂，目前也对学生进行开放就餐。在采访中，一名育英中学初三分校的老师告诉记者：“老师在食堂买饭一般会在中午学生下课之前，避开高峰。现在的学生家庭条件好了，很多不喜欢吃食堂，也会到外面的小摊上买，或者到对面的万达广场就餐。”
孩子在胜利大街小学上四年级的高女士说，学校中午为一、二、三年级的孩子提供午餐和午休的条件，一天十块钱，但是四年级以上的学生就需要自己解决午餐问题。“我们家长上班比较远，中午不能接送孩子，小孩儿上了四年级，就只能送到小饭桌了，要比在学校贵。小饭桌很多都没有相关执照，我们不放心，但是也没办法。”高女士说。
【声音】
市教育部门：“联体式配餐”恐难实行
在采访中，记者发现，很多学生希望学校能够建立统一的午餐配送中心。平阴这种“联体式配餐”食堂管理模式在济南市区的中小学是否适合推行呢？能否可以效仿玫瑰中学，以一个食堂规模相对大的中学为中心，辐射周边的中小学呢？
28日下午5：00，记者拨通了济南市教育局的电话，体育卫生与艺术教育处的工作人员告诉记者，“联体式配餐”依托的是农村中小学的办学条件，并不符合市区中小学校的实际情况。
他解释说：“农村半径大，地处偏远，附近没有相应的餐饮店面，加上农村很多学校学生人数较少，没有建设食堂的实力，所以这种‘联体式配餐\’对他们来说是一种不错的尝试和探索，并且也有实行的可能。”他表示，在市区的一些中小学都有自己的特点，在校生数量多，“联体式配餐”恐怕很难施行。“市区的一些中小学有自己的食堂，有些是跟有资质的餐饮公司进行合作，按照一定的要求为学生提供午餐。任何就餐形式都是学校根据自身的具体情况来实行的，有的学生和家长会选择集体用餐，有的学生家长选择让学生回家吃饭，不能强求。”他说。
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