做面包还是蒸馒头、做面条,行业专家汇聚一堂层层鉴定 看27个优质强筋小麦都适合做啥

农村大众报济南讯(记者杨鸿)9月7日至8日,首届黄淮麦区优质强筋小麦品种质量鉴评会(以下简称“鉴评会”)在济南举办。由10家面粉和面制品龙头企业、5个小麦质量权威检测机构、小麦育种科研单位及农业主管部门共21名专家组成质量鉴评委员会,对27个优质强筋小麦的食品质量进行层层鉴评。最终,新麦26、济麦44、师栾02-1和济麦229被鉴评为超强筋小麦品种(湿面筋含量≥30%,稳定时间≥20分钟,拉伸能量≥160平方厘米)。

经专家鉴评,适合做面包的小麦品种有:新麦26、济麦229、师栾02-1、泰科麦33、周麦32、科农2009、西农529、郑麦7698、中麦578、山农25、藁优2018、济麦44、郑麦366、郑麦119、西农511、郑麦158、石优4366、周麦36、晋麦95、济南17和藁优5766。其中:新麦26、济麦229和师栾02-1,与加西硬红春2号面包品质相当。

适合蒸馒头的小麦品种有:藁优2018、徐麦36、郑麦7698、涡麦9号、晋麦95、郑麦366、安科157、石优4366、西农511和济麦229。

适合做面条的小麦品种有:藁优2018、晋麦95、中麦578、郑麦366、郑麦119、郑麦7698、石优4366、郑麦158、科农2009、安科157、周麦32、师栾02-1、山农111、泰科麦33、周麦36、济麦229、济麦44、山农25、藁优5766、瑞华麦518、西农529、涡麦9号、济南17、徐麦36、西农511、新麦26和淮麦40。

本次活动由国家小麦良种重大科研联合攻关、国家现代小麦产业技术体系主办,山东省农业科学院作物研究所、山东鲁研农业良种有限公司、国家粮食和物资储备局科学研究院粮食品质营养研究所联合承办。中国工程院院士程顺和、赵振东,农业农村部种业管理司副司长孙好勤、处长马志强,山东省农业农村厅种植业管理处处长杨武杰,山东省农业科学院副院长张立明,中国农业科学院作物科学研究所副所长刘录祥,国家小麦良种联合攻关首席专家许为钢,国家小麦产业技术体系首席科学家肖世和等100余人出席了会议。

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