奶汤蒲菜登“舌尖”游客纷纷慕名来

早年间，生活在大明湖畔的湖民，既有靠捕鱼为生的，也有靠在湖里种藕、种蒲菜为生的。老济南人都知道大明湖有三样特产——白莲藕、茭白和蒲菜——它们又被称为“明湖三宝”。

大明湖的白莲藕素享盛名。它肥大肉厚，质嫩而脆，味道甘甜，食后无渣。茭白又称茭笋、茭瓜，是大明湖一种的水生蔬菜，一般生长在浅水田或水渠旁。蒲菜更是济南的特产，嫩茎翠绿，纤细且长。盛夏时节，在湖畔找片荫凉地，手拿大块白莲藕，既可当水果解馋，也可用来下酒。品尝着白莲藕，闻十里荷香，顿时让人暑气全消。蒲菜嫩茎可食用，蒲叶外的老茎片可以用来编制蒲包、蒲垫子，蒲棒晒干后，点燃可用来驱蚊虫。

奶汤蒲菜是经典鲁菜之一，用奶汤和蒲菜烹制而成，汤呈乳白色，蒲菜脆嫩鲜香，入口清淡味美，是上乘汤菜，历来被誉为济南第一汤菜。自从登上央视热播的《舌尖上的中国2》后，奶汤蒲菜更是名声大噪，好多外地游客慕名而来，点名要尝尝济南的“明湖三宝”。

本期“济南故事”小结：

大明湖里有三宝，茭白蒲菜白莲藕；明湖踩藕成一景，奶汤蒲菜美名传。

（爱济南记者彭栋 马锟）

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