金德利启动“共享计划”加快释放品牌活力
本报讯（记者 韩霄鹏）日前，金德利快餐店经理张云东自组经营团队，通过公开竞标成功获得4家门店的部分经营管理权。这在金德利成立以来还是头一次。在济南产发集团的带领下，金德利持续对内深化改革，对外优化服务，加快释放“金德利民”这一快餐行业知名品牌的活力。此次张云东团队实现从“为公家干”向“为自己干”的转变，是最新改革举措——“门店经营绩效共享计划”的具体实践。
传统品牌重新定位
6月6日，金德利集团将迎来创建26周年纪念日。作为快餐传统品牌，“金德利民”曾相继获得“中国餐饮连锁品牌企业”“中国快餐十佳品牌企业”“中国中式快餐连锁最具影响力品牌”“山东省著名商标”等荣誉。近几年，随着餐饮业特别是快餐消费的快速迭代升级，金德利长期发展中积累的深层次矛盾逐步显现。
2017年年中，济南产发集团接管金德利后，以产发餐饮管理为抓手，持续推动其深化体制改革和机制创新，尤其针对“金德利民”品牌优势，结合省市新旧动能转换重大工程，确定“聚焦市场和顾客需求，聚焦产品研发和技术改造，以市场化的运作思维和方式迎难抗艰，砥砺前行”的全新战略定位。
整合专业人才队伍
2017年底，产发餐饮管理集团紧紧抓住快餐连锁主业命脉，对金德利核心业务进行战略性重组，推进中央厨房一体化整合，改变原有各中央厨房产品研发功能、配送业务相近及人员结构相似的局面，实现推进产品标准化、更好地支持门店发展目的。
今年初，产发餐饮管理集团在机制上又以“赛马”代替原来的“相马”，广泛揽才，整合快餐连锁专业人才队伍。从众多金德利管理人员中，组建一支经营思路清晰、创新行动大胆、执行任务坚决的金德利管理团队，为快餐连锁“整合、创新、提升”集齐将领，为支持门店和业务运营备足兵力。
新变化赢得消费者点赞
金德利快餐一系列改革创新带来产品和服务的新变化，获得众多消费者好评不断。随着管理架构更贴近顾客，服务门店的理念更加深入，金德利将加快向服务型和创新型转变，从而促进顾客就餐体验的终极提升。尤其那些在“门店经营绩效共享计划”中“吃螃蟹”的店经理们，带领经营伙伴以更加贴近顾客、贴近产品、贴近服务的姿态，为金德利发展新局面献计出力。
值得一提的是，这项改革还会越“走”越快。今年下半年，实施这一共享计划的金德利门店将扩大到40家，后期更将全面推行快餐连锁经营混合所有制，把改革创新探索持续深入下去。
打好改革创新“狙击战”
初步统计，2018年一季度，金德利区域门店总体收入同比增加值最高的为15.66%，毛利率同比增加17.24%。另一方面，随着品牌更受青睐，公司运营收入增加，让员工也能跟着得到实惠。
服务消费者永远在路上。目前，济南产发集团正努力抓住国有企业改革向本地各行业纵深延伸的机遇，继续打好金德利改革创新“狙击战”，通过改革上的持续发力，不断满足人民群众的快餐消费需求，做优做强做大“金德利民”品牌。
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