十八届中国美食节在济南隆重举行

晚报讯(记者曾庆利)第十八届中国美食节暨第二届中国鲁菜美食文化节日前在济南隆重举办。商务部原副部长房爱卿、中国饭店协会会长韩明等领导出席开幕仪式。来自全国各地饭店餐饮行业的近两千名专业观众及近万名济南市市民参与。

韩明会长在致辞中表示,去年在济南举办的第十七届中国美食节暨首届中国鲁菜美食文化节在推动食材对接、建设全产业链、引领餐饮转型、推广鲁菜文化、提升行业技能等方面取得突出成效,为全国餐饮业留下了中国味道、济南印象。相比去年,今年中国餐饮业取得了新发展,1-7月份全国餐饮收入21750亿元,同比增长11.2%,增幅与去年持平。大众餐饮、线上线下、单品爆品等业态发展大幅增强。同时,中产崛起带来的消费升级进一步引发了行业的裂变,结构优化、模式变革、品牌升级、智能化信息化、食品安全、环境卫生、平台经济、A股上市成为今年餐饮业发展的热点关键词。第十八届中国美食节与往届相比,在覆盖餐饮产业链的基础上,内容更加精准,形式更加创新。

第十八届中国美食节暨第二届中国鲁菜美食文化节以“新美食、新鲁菜、新模式”为主题,在传统的美食展示、食材展示、行业展示、论坛峰会、百姓美食和颁奖盛典六大板块活动内容中,突出六大新亮点:

一是推动中国餐饮文化发展,讲述中国故事。二是打造中国餐饮匠心工程,夯实人才基础。三是加强好食材和产业基地展等采购对接活动,展示中国美食之乡新基地。四是推动鲁菜创新,打响“美食山东”品牌。五是引领中国餐饮创新发展,推动消费升级。六是助推中国餐饮智能发展,推进智慧餐饮。

在美食节举办期间,还陆续举办了第九届中国名厨大会、2017中国鲁菜发展论坛、第四届中国铁板烧高峰论坛、首届中华传统美食品牌大会、中国餐饮新青年领袖峰会、舌尖上的“一带一路”中餐走进俄罗斯推介会等数场行业峰会,多角度多方位解析餐饮业转型发展与创新的新方向,推动餐饮业的供给侧改革和餐饮消费升级。

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