夏日炎炎吃
崔春秀：济南凉面的做法大同小异，一家一个做法，但我想味道都是一样的，那就是家的幸福味道。
济南的崔春秀在青岛定居多年，每到夏天，最让她念念不忘的就是老家的凉面。 “济南的夏天从早热到晚。天热人自然就没有胃口，每天进厨房给家人做饭成了件苦差事。于是快手又好吃的凉面就成了济南人夏天最传统、最家常、最受欢迎的美食。 ”崔春秀说，胡萝卜咸菜、腌香椿芽、黄瓜丝、芝麻酱、醋、蒜泥是济南凉面的必备元素。其中以胡萝卜咸菜、腌香椿芽最具特色。胡萝卜用盐水腌制过，比新鲜时多了些娇媚和韧劲。春天采摘下来的香椿嫩芽洗净晾干，在干净的盆中撒一层盐铺一层香椿芽层层压紧。放入冰箱冷藏大约四五天后移入坛子里存放。香椿芽经过此法腌制，在没有冰箱的年代，过年都可以吃到香椿芽炒鸡蛋。
手擀面、胡萝卜咸菜、腌香椿芽、黄瓜、芝麻酱、醋、大蒜
将胡萝卜咸菜、腌香椿芽洗净切末，黄瓜擦丝，芝麻酱加凉开水澥开，大蒜捣成蒜泥备用；将面条煮熟后，捞出放入冷水中浸凉，最后过一次凉白开水，盛入大碗中；加入胡萝卜咸菜末、香椿芽末、黄瓜丝、芝麻酱汁、醋、蒜泥搅拌均匀即可。
厉承华：多彩果蔬面赋予了面条蔬菜及水果的色彩又增加了营养，是“色、香、味、形”的完美结合。
38岁的厉承华是11岁男孩的母亲，在面条的制作上，厉承华可谓煞费苦心。她用各种蔬菜、水果榨汁添加在面粉中，作出五颜六色的果蔬面。既有营养，又好吃好看，很受孩子的欢迎。西红柿、菠菜、胡萝卜、油菜、紫薯、南瓜、紫甘蓝、火龙果……各种颜色的果蔬经过榨汁揉入面中，都会产生意想不到的效果。
用胡萝卜、紫甘蓝、红心火龙果榨汁和面，和面时放点鸡蛋或盐，和得稍微硬点，这样面条会更筋道。将面擀成平整的大面皮，干面粉抹匀，用擀面杖将其卷起，再把面皮反复折叠。面条要切得粗细均匀，切好后一把一把放好。煮面时候水尽量多点，水太少容易粘锅，面条也易断。面条出锅后放凉。卤子可以随意搭配，浇上排骨汤，夹上几根排骨，放上几片煮熟的菜叶，再配上个鸡蛋，营养全面，好吃美味。
自古以来，民间就有 “冬至馄饨夏至面”的说法。夏天吃凉面，方便快捷、营养高、热量低。而且依各地不同的口味、习惯、食材，凉面可随心所欲地变换出各式花样。如北方的麻酱面、炸酱面……南方的红油面、葱油面……炎炎夏日，一碗香喷喷的凉面开胃生津，足以满足各种挑剔的味蕾。
图图：制作简单，无须上灶，就是一道凉拌什锦牛筋面的肆无忌惮和凛然傲气。
70后的图图是一名小学教师。从小不爱吃面，工作后曾因为不吃面条，被领导冠以娇气、挑食的标签。而现如今，面条已入选图图最爱美食的三甲之列。 “母亲会擀一手筋道的面条，什么蛤蜊芸豆卤子面、大虾卤子面、芝麻酱凉拌面，都是母亲拿手的。可是小时候我却最不喜欢吃面，至今我仍记得母亲做的大虾面，红彤彤的虾头汤，漂着鲜绿的韭菜和嫩黄的鸡蛋，浇在筋道的面条上，可我宁可就馒头吃卤，也不愿吃面条。 ”图图说，工作后她曾经因为只吃光了卤子留下一大碗面，被领导批评“不能给学生做好榜样”。之后她就苦心“修炼”吃面，再到后来不但自己酷爱吃面，还有了一个爱吃面的孩子。但大热天里下面，一头汗那是肯定的。这时干牛筋面横空出世，成功拯救了图图。
干牛筋面、香葱、辣子、陈醋、蒜汁、藤椒油、牛肉酱或老干妈、黄瓜丝
干牛筋面如同挂面一般但不需煮，一壶凉开水泡大约50分钟，用手捏无硬心后，沥干水即可开拌。什锦两字，意味着多种花样多种原料，一切全看喜好和心意。加上香葱、辣子、陈醋、蒜汁、藤椒油、牛肉酱或老干妈、黄瓜丝等就可上桌。做起来简单，吃起来美味，就是图图爱上牛筋面的原因。
魏潇娴：夏天宅在家里吹着空调，吃着麻辣酸甜的椒麻鸡丝面，配上一碗酸梅汤，这样的夏天过得才“巴适”。
魏潇娴是地道的重庆妹子，定居青岛多年。 “每到夏至，我就想起小时候母亲为我做的椒麻鸡丝面。在我心中，一碗寻常的夏至凉面，掺着母爱，和着亲情，传递着家的温暖讯息，是世间任何美味佳肴都无法代替的。 ”魏潇娴说，每次吃妈妈做的凉面，她总爱大口吞面，以至于经常吃到胸口发噎，还得缓一缓等那口面滑落。
姜、葱、花生油、花椒粉、辣椒粉、白芝麻、糖、醋、麻油、生抽、黄瓜、胡萝卜、鸡胸肉、芝麻酱
花椒粉、辣椒粉、白芝麻，放碗中备用。姜切片，葱切段，下锅用花生油爆锅，将热油倒入碗里搅拌一下，一碗热辣辣香喷喷的红油就做好了。将1勺糖、2勺醋、2勺麻油、4勺生抽搅拌成混合酱汁。将鸡胸肉煮熟撕成条状备用。将面条煮熟，过凉水，再将熟油倒在面条上搅拌均匀，并用风扇吹凉面条。将黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝放在面条上。将芝麻酱加水调稀，加入调好的酱汁搅匀后浇到面条上，浇上红油搅拌均匀即可。也可再撒些葱花及剁碎的五香花生米。
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济南新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离济南再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。